|
最近、目の前で揚げて食べさせてくれる天ぷら屋が少なくなってしまった。
天ぷらは、食べる人のタイミングを計りながら揚げてくれる腕利きの職人とカウンター越しに向かい合って、揚げ立ての熱々を天つゆにサッとつけて食べるのが美味しい食べ方である。
《天ぷら魚新》は明治23年に赤坂で創業した鮮魚屋時代のルートを生かして選りすぐりの食材を仕入れ、油は極上胡麻油とコーン油を2対1の割合で使う。
表紙は夜のメニュー・天ぷら懐石コース「あやめコース」（7,140円税込）である。コース内容は、刺身、天ぷら5品、季節料理2品、かき揚げを使って食事（天丼、天茶漬け、天ばら、天ぷらうどんの中から選択）、デザート、となっている。
コレド日本橋店では、落ち着いた雰囲気のお座敷カウンターで楽しめる。これからの季節は幻の天ダネ・銀宝（ギンポ）が入ることも。ご家族で、接待に、お友達と季節の味を堪能しにお出かけください。
|
