2013年11月号/No.580

【あじのさいじき・くらしのさいじき】
【献立】 日本・西洋・中国・弁当・菓子・保存食 江上栄子

新潟県村上市 伝統の鮭食文化 吉川真嗣

【たべるのだいすき】20 栗ご飯 冨士眞奈美
【食べてハッピー】368 私はまねっこマネジ 犬養智子
【舞台と食】123 小さいグラスのビール―舞台裏の人生模様 みなもとごろう
【食を楽しくするこんな話】15 まんじゅう
【にっぽん地のものスナップ旅】9 越後高田 料亭「宇喜世」 渋谷高弘
【いのちは海から】97 自然塩復活の父 小渡幸信
【檀太郎の食べたい食べたい】139 「ニンニクの味」 檀 太郎
【塩の話あれこれ】31 世界最大の天日塩田
【山菜譜】12 ナナカマドの実 村井米子

【名店この一品】《香味屋》メンチカツ
【味な宿】《想古亭源内》
【名店この一品】《夕霧そば瓢亭》深山そば
【全国名店だより】参加店のご紹介

【読者サロン】