カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2013.11)


◇「地のものスナップ旅」、三保の松原が世界文化遺産に登録されて本当に良かったです。ドイツの前向きな発言がなければ、イコモスの勧告通りになったかもしれませんね。ドイツ様々です。園児たちが曳く地引網の写真は微笑ましいですね。
モロッコの王様がアメリカに行った時、《出雲國仁多米》を食べてとても気に入り、定期的に取寄せているとの新聞記事を読みました。早速私も注文し食べてみて、納得しました。注文時に、新聞で読みましたよと言うと、電話口の向こうでとても喜んでいる様子が伝わって来ました。
豊中市　男性　71歳　パート

◇江上栄子先生のレシピ「梅酒羹黒蜜」、作りました。今夏、娘が二十歳になりました。娘がおなかにいる時に漬けた梅酒が大切にとってあり、二十歳になったら一緒に飲もうかなと思っていました。でも娘は「おさけくさーい」と。梅酒羹おいしく頂きました。黒蜜初めて作りました。家でも出来るなんて思っていませんでした。
今年の五月に宿泊して料理をいただいた《坂本屋》さんの東坡煮が真空パックになっていていつでも食べられます。親戚、お友達にも送ったり、お土産にして食べてもらっています。青菜を添えれば夕食のおかずが完成します。
文京区　女性　53歳　主婦

◇初めて《大手饅頭伊部屋》さんで、本をいただき大変楽しく読まさせて頂きました。友達より土産に《大手饅頭伊部屋》をいただき、それから病み付きになり、手紙で注文したり岡山へ買いに行ったりしています。
高知・いの町　女性　66歳　主婦

◇本日芦屋《波沙鮓》さんを訪れ、貴誌を貰って帰りました。私ども夫婦、実家両親共に美味しいもの大好きで、両親が元気な頃から皆で東京も年に何回か訪れ貴誌で久しぶりに訪れた名店が沢山載っているので、とても懐かしく読ませて頂きました。「銀座百点」もよく読んでいますが、貴誌もなかなか読み応えのある写真も大変美しい本で大ファンになりました。
《波沙鮓》さん、デパートでのお持ち帰りと同様のお値段でお店のムード・サービスも良く、デザート、お吸い物までつき、大変お得感いっぱいでした。これからはお持ち帰りではなく、お店へ行きます！
つい先日《グリル満天星》日本橋三越店へ母（90歳）といって来ました。《田丸弥》さん、本店でいただく焼きたて懐かしく、また久しぶりに食べたくなりました。味の味のファンになりましたので、これから毎月集めます。お献立欄大変参考になります。海外もあちこち参りますがやはり日本のお店、何料理にしても世界一です。
西宮市　女性　57歳　主婦

◇冨士眞奈美さんの「たべるのだいすき」に出ている徳島の銘菓「小男鹿」は二十年前徳島に引っ越して来た時にお土産にいただいたのですが、上品な美味しさにビックリ！　それ以来「おみやげ」には「小男鹿」を…と決めています。
徳島・海陽町　女性　63歳　主婦

◇「名店この一品」でとり上げられた《竹葉亭》の「うまき」、今度はぜひとも歴史のある木挽町本店へ行き楽しみたいと思います。大正13年に建てられたままの座敷…とても風情がありそうですね。
主人が神戸へ立つ前に《竹葉亭》に行きました。上品で柔らかくさんのしょうの香りも引き立つお味でいくらでも頂けそうでした。餅棚には石ころの大小でカモの親子や折紙のヨットが置かれ、とってもホッコリ、ゆったりするひとときをもらいました。
藤沢市　女性　61歳　主婦

◇表紙の「すっぽん鍋」は近くの（県内）の温泉旅館（《八景》）のものなので、行ってみたいと思います。
《出雲國仁多米》はおにぎりにすると美味しいです。
岡山市　女性　58歳　主婦

◇「さいじき」がとくに楽しい。長月について知り、また知識豊かになりました。
日本料理赤坂《とゝや魚新》、行ってみたいお店。「一客一亭」、「特別メニュー焼魚定食」、とても惹きつけられます。喰切おまかせ料理、心なごむおもてなし、とても気持ちよいでしょう。すぐにでもランチに行きます。
立川市　女性　68歳　主婦

◇バラエティに富んだ内容で興味深く読みました。特にエッセイ部門がとても楽しく読みました。
大阪に行った折、《瓢亭》のおそばを食べました。店の雰囲気も良く、勿論おそばは大変おいしくサービスも良かったのでとても満足して帰りました。知らない土地でこうした体験をすると、大阪そのものの印象も良く、懐かしさをもって思い出します。感謝です。
石川・内灘町　女性　68歳　教員

◇「いのちは海から」、興味深く読んでいます。「名店だより」は旅行した折、土産物選びの参考にもしています。
笛吹市　男性　78歳

◇奈良へ行った時、《白玉屋榮壽》の「みむろ」一度食べてみたいと思っています。
《すし萬》の「小鯛雀鮨」はチョコチョコ食味しています。秋になれば「千秋すし」ありと聞きましたので、10月頃賞味したいと思っています。
尼崎市　女性　85歳

◇表紙の岡山県湯原温泉《八景》さんの「すっぽん鍋」、とても美味しそうです。《八景》さんは以前より行きたかったお宿です。大山も近く車で行き大山のスイーツも楽しめそうです。
本日《すし萬》さんの芦屋店（波沙鮓）で娘とランチを頂きました。上にぎりコースです。今24歳の娘ですがこちらのお店は娘が高校生の頃からたまに伺っています。変わらぬ味とサービスにこれからも伺いたいと思います。
芦屋市　女性　52歳　主婦

◇《大手饅頭伊部屋》を買いに行って初めて手にして読んだのですが、とても勉強になる記事もあり良かったです。各店の商品名がよくわかり電話番号も記されていたので便利だと思いました。行くにしろ、送って頂くときも。
岡山市　女性　80歳

◇初めて拝読しました。食いしん坊の私、とても楽しく拝読しました。季節感に考慮したレシピぜひ参考にしたいです。
行ったことのあるお店食べたことのある美味しいもの…　沢山掲載されていて嬉しかったです。
福島市　女性　51歳　パート

◇初めて拝見しました。全国の名店がたくさんあって、参考になりました。
山梨《桔梗屋》さんの「桔梗信玄生プリン」を初めて食べてみました。美味しかったです。
日光市　男性　47歳　会社員

◇食に関するエッセイなどとても楽しく読ませて頂きました。
文章にあった四国銘菓＝「小男鹿」、一度食べてみたいものです。
甲府市　女性　86歳

◇初めて拝見してとても嬉しく感じました。懐かしい店、知らない店、余生を友人と旅して廻ろうと話していますので、参考にしたいと存じます。
《神田きくかわ》の上野毛店が出来た当初、近くに住んでいてよく利用しました。お昼の菊川膳、花板さんがすっぽんをしめると電話を下さって、力づけてくださったことなど、また行きたいですね！
熱海市　女性　76歳　自由業

◇「さいじき」俳句と一緒に楽しんでいます。
《竹葉亭》の「鯛茶漬け」「うな重」銀座店は気軽に入れて、どのメニューも満足することが出来、その日の気分で色々と楽しんでいます。
台東区　女性　70歳　主婦

◇「いのちは海から／いのちの水」、水の大切さがよくわかりました。
《大手饅頭伊部屋》は甘い物を食べない子供も喜んで食べるので本店近くに行った時は必ず買って帰ります。
岡山市　男性　63歳　会社員

◇「名店だより」を毎回参考にしていますが、「さいじき」などの他の読み物も充実していて、御誌を手にする理由がそこにあると思っています。どの店もそれなりに当たり外れのないところがいいと思います。もう少し間口を広げてもという点もありますが。
杉並区　女性　84歳

◇医者に「歳、考えなさい」と叱られた熱中症、南方戦線は木陰だと涼しかったのに。少し良くなったので大枚はたいて《竹葉亭》で。味の味を見て。
横浜市　男性　88歳　社労士

◇「全国味の名店」、「味の名宿」、「銘菓老舗」がとても参考になります。出掛けた折には是非参考にさせていただき、立ち寄りたいと思っています。
《白玉屋榮壽》の「みむろ」は昔から全く味が変わらず、本当に美味しいです。私は奈良で育ちましたので、小さい頃より家族でみむろをいただいておりました。今も奈良へ行ったら必ず三条通のお店や近鉄奈良駅内のお店で買っております。
赤穂市　女性　66歳　主婦

◇「さいじき」と「山菜譜」が特に良かった。湯島《バール・ドゥエ》には行ってみようと思いました。
大阪市　男性　58歳　会社員


◇色んなレシピ、作れたら作ってみるかな、秋だし、と思って作ってみようと思いました。
「名店だより」は、行ってみようかと思うお店もあり、お財布と相談します！
新座市　女性　45歳　パート

◇初めて手にしました。「全国名店だより」の銘菓老舗を見ていると、あっこれもお土産で頂いた事がある…　というものがいくつかあり、本物は長く作られている事がよくわかりました。
舌の感覚は皆んな微妙に異なっていても、美味しいものは残っていくものですね。
《白玉屋榮壽》、私は「巳年」という事もあり、三輪山を御神体にした大神神社によくお参りします。遠くからでもランドマークとなる大鳥居が見え、心身ともに引き締まります。JR三輪駅の近くにある本店のお庭はよく手入れがいき届き季節の茶花が四季を感じさせてくれます。
橿原市　女性　60歳　会社員

◇特選米のコーナー、酒、お菓子、色々な全国のコーナーがとても良かった。《出雲國仁多米》はとても美味しかった。今後は仁多米を鳥取でも買って食べたいと思う。
米子市　女性　61歳　会社員

◇「たべるのだいすき」の中で「小男鹿」が登場し、今年の夏、阿波踊りに行った時、その読み方と味の素晴らしさに感銘しました。また地元の「みむろ最中」が載っていて嬉しいです。
9月1～3日まで長崎旅行し、《松翁軒》さんで古典ガラスコレクションを拝見し、お茶して帰りにカステラをお土産に買いました。奥様がとても親切な方で「味の味」や絵はがきをくださり、良い思い出になりました。カステラは勿論チーズケーキもグッド！
奈良市　女性　64歳　主婦

◇読み応えがあり、とても面白かった。《グリル満天星》さんはとてもサービスが良くて居心地が良かった。
横浜市　男性　38歳　会社員

◇徳島に「青海波」という句会があり、今春、冨士眞奈美先生をお招きして講演を賜りましたとき、主宰の船越先生より頂きました。
大変楽しい懐かしい当時の老舗、銘菓を思い出させて頂き、これほど嬉しい本はございません。今後ともよろしくお願い致します。
徳島市　女性　90歳

◇「デスクから」よりハレの日のご馳走のお話、大変興味深く拝読させて頂きました。現在の豊かな何でも手に入るという意味で、食生活にはハレとケ（日常）がなくなり、�Tご馳走�Uという心ときめく食の記憶もなくなりつつあるのかもしれません。米に足りない栄養を補ってくれる大豆の�T煮豆�U最高最良のご馳走と思います。
プレゼントで頂きました《田丸弥》さんの「白川路」、ありがとうございました。包装紙がなんとも素敵です。個包装がとてもしっかりしていて、風味が（おせんべいの上品な香ばしさ、黒ごまのよい風味）新鮮に感じました。コーヒー、紅茶、日本茶、何にでも合う美味しい焼菓子、和風モダンな美味しさです。函館のテパートで年数回の京都展が今月あり、「白川路」を発見！　これからも是非ご出店下さい！
函館市　女性　45歳　料理講師

◇表紙の《田丸弥》のせんべい「茶膳一味」の「白川路」、食べたいと思います。
地元を代表する名店を旅行しながら、食べたいと思います。
坂出　女性　78歳

◇「山菜譜」でアザミが食用になることを初めて知りました。家のまわりに生えているアザミ、山で咲いているアザミ、中国で見た背丈より大きいアザミ、みな食用になるんですネ。
《廣榮堂本店》は毎月暦菓子があって、色々なまんじゅうがあり、とても楽しみにしています。手軽に食べられて、楽しんでいます。
岡山市　女性　70歳

◇知人に連れて行かれた赤坂《とゝや魚新》さんで初めて手にしました。
「さいじき」やエッセイ、名店コーナー、読者コーナーなど、密度の濃い冊子は初めてでした。本物の味を知りたいとそろそろ考えていた私にぴったりの出逢いでした。行った店もあり、食べた銘菓もあり、うなずける店ばかりです。ひとつ職場の近くに行きたいお店を見つけました。詳しく情報が書かれているので、よくわかります。
柏市　女性　55歳　公務員

◇面白いと思います。記事が読みやすいと思う。
娘と長野の《竹風堂》に行きました。栗あんのあんみつをいただきました。栗あんが思ったよりさっぱりとしてどんどん食べれてしまいました。美味しかったです。
千曲市　女性　63歳　サービス業

◇《廣榮堂本店》の藤原店に久々に行きました。食べごろサイズ（きびだんご5個入とミニタオル）を見つけました。2個買いました。1個は仲良しの倉敷のお友達に送りました。お友達もとっても喜んでくれました。
岡山市　女性　60歳　パート

◇犬養智子さんの「ランチのお店スズメのお宿」は参考になりました。記事が全て上品で読みやすいです。
《煉瓦亭》で初めて食べましたが、サービスも良く、どのお料理もおいしかったです。元祖オムライスは驚きましたが、優しい味でした。
大田区　女性　44歳　会社員