カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2015.8）


◇「味の味」拝見しました。昨年二度東京に上京したときテレビでみたお土産を探しました。今回本誌を拝見したので次回参考にさせて頂きたいです。
町内の老舗で有名店の《廣榮堂本店》様で少し差上げる菓子を買いましたが、昨年と今年の初めに県外に在住の息子二人に菓子を送ったら懐かしいととても喜んでくれました。昔はずいぶん伺っていましたが、何時からか足が遠のいておりました。注文の時も季節のおもてなしを頂き、次回からは何かと利用させていただきたいです。
岡山市　女性　73歳　自営業

◇『食を楽しくするこんな話／素麺』の記事興味を持って拝見、小生麺は大好物なのだが素麺だけはあまり好きになれない。どうしても水っぽさが抜けきれないのが原因ではないかと思える。冷麦はそれに比べて大好きで温かくしても食べる。ひもじい時代の記憶が残っていると思う。
《すし萬》にて上にぎりを頂く。あなごは自分の好物でことのほか美味しかった。まぐろは妻が美味しいといっていた。あまり生ものは好きではない方だが、美味しく頂いた。値段もそこそこ納得する。
神戸市　男性　76歳

◇『風／デスクから』に全く同感。文明の発達が人間を壊しています。困ったものですね。まず身近な家族から考えましょう。
出先で見つけた《神田尾張屋》に入りました。まず店のつくりの趣きに感心しました。その上女性店員の気配りあるサービスによく躾が行き届いていることにも満足でした。もちろん味も上々。神田にある超有名店よりよほど良さが溢れていました。これからもひいきにしたいです。
新宿区　女性　75歳　主婦

◇『全国名店だより』を一軒一軒読むのがとても楽しみです。「このお店はどこに？」「あのお店はどこに？」外出の際、また行楽の折に行ける場所があれば、また、家族の出張の際、美味しいものの本物の味をと情報交換をし役立てております。決してはずれの無い名店ばかりです。
「アルピーノ村」へ家族でランチに行きました。フランス料理店へ伺いましたが、すでに予約で満席とのこと。スタッフの方が道路を隔てた向かい側のイタリア料理の《イルクオーレ》に連絡してくれ、そちらでランチをすることになり、事なきを得、とても楽しく美味しく過ごすことが出来ました。
行田市　女性　50歳　主婦

◇『浅草あのころそして今』、歴史を感じました。東京も日本的な名残が残っていますね。
岡山に遊びに行くたびに《廣榮堂本店》の藤原店に行き、季節のスイーツを頂きます。バニラアイスフルーツ、あんの入ったあん蜜はボリューム満点でした。
高松市　女性　66歳　主婦

◇『さいじき』、日本にある四季を感じられて好きなページです。知らない漢字にへぇーそう書くのかと感心。「らっきょう」って「辣韮」と書くのですね。
《グリル満天星》の丸の内店は友人とランチで伺います。今月は築地に行くので《築地玉寿司》に行ってみようと思います。
府中市　女性　主婦

◇『名店この一品』にあった「大手まんぢゅう」大好きです。岡山土産の定番。甘いけれど何個でも食べられる感じです。材料のこだわりや手間をかけて作られている様を知る事ができました。
高松へ行った土産に「木守」をお茶の先生に差し上げたところ、大変喜んで頂きました。初めて
《三友堂》さんを訪ね、宝石のようなお菓子の数々に心が躍りました。自宅でも「高松様」と「菓子弁当」を頂き、子供から大人まで目と舌で楽しいひとときを得る事ができました。
岡山市　女性　38歳　医療系

◇表紙から食欲をそそる初夏の匂いがする絵で、良かったです。
個人的には金丸さんのレポ『地食がおもしろい』が好きですね。
長崎市　男性　60歳　夜警

◇楽しく読ませていただきました。
四国八十八ヶ所を巡礼していて、《宗家くつわ堂》に行って私の大好きな「瓦せんべい」を沢山の人たちに贈って喜んで頂けた嬉しさ！　後日また注文しました。
東大阪市　女性　66歳　主婦

◇冨士眞奈美さんの『たべるのだいすき』、とても共感できる内容で楽しく読んでいます。私も珍しい食材を手に入れた時はドキドキワクワクで台所がお祭りです。
主人の名古屋出張について行き、《いば昇》さんの「ひつまぶし」を頂きました。北海道育ち、うなぎ文化があまり無いまま大人になりましたので、生まれて初めてのひつまぶしでした。あこがれの味、感激しました。「う巻き」もファンになりました。
足立区　女性　30歳　会社員

◇村井米子さんの『山菜譜』をなつかしく見ました。ウコギは福島の田舎にいるとき食べた記憶があります。でもどんな味か思いだせず、悩んでいます。
最近上野原の《桔梗屋》さんを訪れています。食事もあり、私はほうとうやビビンバ丼が好きです。けんちん汁やサラダの食べ放題があります。
相模原市　女性　59歳　パート

◇貴誌初めて拝見致しました。『たべるのだいすき』は品があり、読ませる内容と感じ入りました。
さいたま新都心の「あるぴいの銀花ギャラリー」での展示のとき、
《アルピーノ》でフランス料理のフルコースを頂きました。食材、味つけもよく、サービスも流れるように自然で軽やかに思いました。
埼玉・越生町　女性　59歳　陶芸家

◇最近のグルメ情報とは違い、本当に美味しそうなお店の雰囲気も良さそうなところが沢山載っていて私好みです。
《香味屋》、味も良く、サービスもきめ細かい対応で、とても満足しています。人におすすめしたくなるお店です。
杉並区　女性　34歳　会社員

◇『浅草あのころそして今』先日伺ったので、昔の懐かしさもあり、楽しく拝見しました。
《田丸弥》さんへ伺った際お茶を出して頂き、ホッと致しました。
松戸市　女性　60歳　主婦

◇『食を楽しくするこんな話』がとても勉強になった。素麺と冷麦は細さだけではないということ。
《桔梗屋》さん試食サービスが豊富で楽しくなりました。「味の味」も初めて知りました。
甲府市　女性　45歳　主婦

◇冨士眞奈美さんの『たべるのだいすき／和食の店』、あんな和食の店が近くにあるとどんな幸せか。
ひつまぶしも大好き。今度名古屋へ行ったら（息子が近郊にいる）ぜひ《いば昇》に行きたい。
二年程前に湯原温泉の《八景》に4人の女友達と泊まった。温泉もよかったが、食事もとてもおいしかった。今回5月にも同じメンバーで玉造温泉の《皆美館》へ。これも温泉食事ともにgood。いずれも次回はご主人様とどうぞと言われて送られるが、「いいえ主人とは来ませ?ん！」と言って爆笑の中「さようなら」。
岡山市　女性　68歳　主婦


◇『食を楽しくするこんな話／素麺』はとても面白かった。実は記事に出会う4?5か月前、奈良で素麺延ばしの体験をしました。勿論エキスパートが付いての貴重な体験でした。指導してくれた人は、きっと素麺師だったのでしょうね。
東名や新東名のSA、PAで人気のある土産「桔梗信玄餅」の工場見学ができるとのことで先日行ってきました。詰め放題があったり、従業員特別価格で買えたりと、いたれりつくせりのサービスでした。今回は老夫婦二人だけでしたが、次回は孫も連れて行きたいと思っています。
豊中市　男性　73歳　パート

◇表紙の旬野菜のお寿司から始まり、名古屋の櫃まぶしなど、ああ今年も夏が来たんだなぁと思わせる相変らず食いしん坊にはたまらないページが沢山でした。
今回は《神田きくかわ》上野毛店へ参りました。父が秋田より上京するたびにおじゃまする大好きなお店＝お味です!!蒲焼のおいしさは言うまでもありませんがお茶などをサーブしてくださる方々の心遣いもいつも嬉しく思います。
町田市　女性　48歳

◇どのページも楽しく興味深く開いてみております。會津八一さんについてもよく分かりました。また村井米子さんの『山菜譜』もわかりやすく楽しく名文で「味の味」は大切にとっておきたい小冊子です。四分一東堂さんの『五味五美』の続きも楽しみにしています。
これからが函館はとてもいい季節になります。昨日も娘とぶらぶらと散策し、大好きな《千秋庵総本家》で和菓子を求めこの本を頂いてきました。たくさん求めるわけではありませんが、いつも気持ちよく応対して下さって嬉しいです。お店の佇まいも大好きです。
函館市　女性

◇『いのちは海から』梅干づくりを今年はお休みしようと思っていましたが、「3?5年ほどの物がまろやか」との文章に俄然やる気に！　黒酢で作る梅ジュースは氷砂糖が溶けてきて夏の楽しみ。娘に我が家の手づくり母の味の伝授にいそしみます。
《八景》の旬野菜のお寿司、表紙の写真からつまみたくなるほどです。いつの日か訪ねてみたいです。しょうが大好きの私は《柴舟小出》が銀座に金沢の店がありいつでも買えて嬉しいのと入れ物の竹籠はランプの笠にして楽しんでいます。編み目の影が素敵ですよ。
練馬区　女性　67歳　主婦

◇『風／デスクから』の食堂でずーっとスマホをしている客の記事を読み同感しました。食事中のスマホの問題、そしてこれからの子供たちの食事、本当に不安を感じます。
「しょうぶ」「あじさい」と新緑の鎌倉を歩き、今ヒット中の映画『駆込み女と駆出し男』の舞台となっている東慶寺も、江戸時代の人々の目線で眺め、帰りに
《豊島屋》へ参りましたら何と文房具コーナーに鳩サブレー型の消しゴムやクリップや輪ゴムなどが並び、お土産に買い求めウキウキしました。
逗子市　女性　62歳　主婦

◇初めて頂きましたが、先ず表の写真がキレイで目を光らせてしまいました。夏寿司、大好きです。
《樽一》、以前から行きたいと思っていてやっと行けました。あんな美味なクジラは初めて！
板橋区　女性　34歳　会社員

◇たまたま用事があったお店のカウンターに置いてあり、表紙の彩りある野菜のお寿司が目をひき手に取ってみたところ、レシピや老舗など食にまつわる情報でしたので頂いて帰りました。特に名店だよりの情報は有難かったです。
銘菓老舗ページで紹介されている《桔梗屋》は地元に店舗があるので手みやげを購入するときよく利用します。信玄餅や信玄プリンの有名どころも美味しいですが、食事処も運営されており、ランチで利用したりします。
都留市　女性　34歳　主婦

◇『たべるのだいすき／和食の店』高林の御主人は食べ物に大変深い愛情があると思います。一度食べてみたいと思います。
《千秋庵総本家》のフィナンシェは適度な歯ごたえと味の深さがあり、コーヒー、紅茶、日本茶にもよく合う大変おいしい洋菓子です。
函館市　女性

◇『いのちは海から／梅干が効く』、“いのちは海から”いい言葉ですね。とても詳しく書いてありました。毎年梅干を作っています。梅干パワーはすごいですね。今年もいいあんばいにできますように。
一年に一回ですが三輪明神にお参りします。必ず「みむろ」を買って帰ります。最中は私の大好きな和菓子です。感謝。
鳥取・大山町　女性　63歳　おそばや

◇幅広い情報が勉強になり、亡き祖母を思いだす情報があってほろりとしたり、献立を先生にして美味しい料理を作る事ができ楽しかったし感謝感激です。
初めて「桔梗信玄生プリン」を食べましたが、美味しくてびっくりしました。店員さんも笑顔いっぱいでとても気持ちのいいお買い物ができました。美味しそうな品がたくさんあったので、ぜひまた買いに行きたいです。
甲府市　女性　37歳　主婦

◇表紙の握り寿司に「これは…」と目をみはりました。お野菜でここまで出来るのですねぇ。彩りがまたどぎつくなくも目の正月。食欲をそそられますねー！
前述の湯原温泉、31ページによりますと本当に行き届いたお宿のようですね。近々予約させていただき、ぜひ山里料理と野菜握りを頂いて、明日への糧としたいです。
徳島市　女性　55歳　鍼灸院経営