発売以来、《桔梗信玄餠》は、山梨県を代表する銘菓として広く親しまれている。
人気の秘密はお餅にきな粉と黒蜜をかけて食べるという素朴で飽きのこない、いわば「ふるさとの味」であろう。
特製の黒蜜は独特なコクと風味があり、ひと味違った舌触りは《桔梗屋》ならではの味わいの深いもの。
魅力的な包装も人気のひとつ。鮮やかな下地にキキョウをあしらった信玄袋や、紺の鹿の子模様の美しい書簡型の箱など味以外の心配りも忘れていない。
かわいらしい風呂敷包みに入った《桔梗信玄餠》には創業以来和菓子づくり一筋に打ち込んできた《桔梗屋》のまごころと伝統を守り続ける職人気質の誇りがおしげもなく包み込まれている。