味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2006.7）

カット：kubota tamami

◇「味の味」、初めて読ませて頂きました。「全国名店だより」は参考にさせて頂きたいと思う、まさに名店ばかり。地元のお店も載っており、休日に主人と行きたいと思っています。
民芸のお宿《すぎもと》に泊まりました。木造の重厚感漂う外観、庭や置物の趣味の良さ、オーディオから流れるジャズ、どれをとっても素晴しかったですが、何といっても料理です。十品以上、次々に供される料理……どれもこれも初めて食するものばかりでした。そのなかでも私の一番のお気に入りは「馬刺しタルタル海苔巻き」。もう一度食べたいと切に思います。ご主人のお客さんを大切に思う丁寧な仕事ぶりが、とても気持いい宿でした。
草加市　女性　29歳　主婦

◇「あじ・くらしのさいじき」を拝読させて頂き、年を重ねることが気になりました。日々感性を豊かにして、忘れましたことを目覚めさせて頂けます。
《廣榮堂本店》は来客へのお土産の折、近所なので利用させて頂いております。穏やかな接客、一服頂きます御茶菓子。岡山へ転居一年半の私も歴史の文化都市と共に歩まれているお店と実感致します。
岡山市　女性　61歳　主婦

◇吉田あやこさんの「アラビアのデザート」を楽しく拝読。甘いもの多いんです、ここは。私はサウジアラビアとエジプトに合計七年おりました。デイツとアラビアのティーの組み合わせがシンプルでとても気に入っています。
《神田きくかわ》、海外駐在の休暇で、日本で食べる食事に《神田きくかわ》のうな丼は欠かせません。これを食べて元気になり、任地へ戻るのが楽しみでした。
目黒区　男性　56歳　会社役員

◇犬養さんの節約法、私が普段行なっていることが多く、嬉しく思いました。物が豊富なのは豊かなのか？　いつでも同じものが食べられるのは豊かなのか？　旬のものを旬にいただく、お気に入りの物を大切に使うことが、心豊かな生活だと思います。
先日、《田丸弥》さんのとち餅をいただきました。食べて驚きました。とちの香りに。嫌な味は何一つなく、優しいけれどしっかり「とち」の味―。お茶請けに家人といただいたのですが、皆よろこんで、話にも花が咲きました。私のふるさとにとち餅はございませんが、日本人のふるさとの味でした。
刈谷市　女性　32歳　主婦

◇「あじ・くらしのさいじき」はいつも楽しみにしています。この冊子は一番季節感を感じさせる本で、日本人であることの喜びを、繊細な心や美に対する心をも本を通して感じます。季節感もだんだん薄れていくこの頃、日本の風物は大切にしていきたいですね。
《松翁軒》のカステラをいただきました。この関西あたりでは見かけない（？）カステラだと思っておりましたが、「銘菓老舗」の欄で見てビックリ。お味もしつこい甘さではなく、本当に美味しく、家族みんなに大好評でした。「関西でも手軽に買えたらいいのにね」とは娘のことば。
西宮市　女性　54歳　主婦

◇筍のエッセイを興味深く読みました。旬の時期が短いだけに、店頭で朝掘りのものを見つけると思わず買いたくなります。特に季節感のある野菜だと思います。
《柴舟小出》の「柴舟」が好きで定期的に買い求めています。他のお菓子屋さんでも「柴舟」は見かけますが、《柴舟小出》のものは味のバランスが良く、形やパッケージが上品ですので気に入っています。先日、金沢を訪れた際に、本店に立ち寄りました。作り立ての柏餅があり、その場で美味しくいただきました。デパートの物産展で買うのもいいですが、やはり本店の雰囲気のある所で買うのがいいと実感いたしました。
八尾市　女性　会社員

◇「全国名店だより」を見ながらまだ行っていない所をチェックしながら、次はと考えていると空想の味が……。
《駒形どぜう》に女房と行きました。食べるまではどぜうと聞いただけで拒否反応。でも、柳川を食べてみるとそのうまさに満足。今度来るときはぜひどぜう鍋を。帰りに年とった両親に柳川の土産を。
野田市　男性　61歳　会社経営


◇初めて拝見致しました。季節の食材、メニューなども詳しく載っていて、楽しく読めました。これからも楽しみにしてます。
会社の近くにある《ボンナ・カストラ》さんのランチにすっかりはまっています。店内は広々と明るく、壁一面相当の入口から入った所はオープンエアにして、今の季節にとても気持ちの良いお店です。メニューも日本人好みの味が勢揃い！　
さらにチーズフォンデュもお昼に頂け、毎日行っても飽きない日替わりランチはビーフストロガノフや、ハンバーグのブロッコリーグラタンのせと、手が込んでいて、添えてあるデミグラスソースも美味。素材にも手を抜かず、今一番オススメのお店です。
新宿区　女性　45歳　ＯＬ　

◇初めての貴誌との出会い嬉しくなりました。紹介されているお店、その内出かけてみます。
不規則な仕事の為一か月に一度心の洗濯後《竹葉亭》でうなぎ丼を食べてストレス解消。店内も静かで店員さん達のサービスも適度で心地よい。横浜そごう店利用。
横浜市　女性　55歳

◇「小冊子の極上品」と言いたいです。神奈川・鎌倉の鶴岡八幡宮へ退職記念に夫婦で旅行した。
お土産で頂いたことのある鳩サブレーの《豊島屋》の本店があった。香ばしいサブレーの出来立てを試食しながら、お土産と自分達用にたくさん買った。やはり美味しかった。
函館市　男性　64歳

◇美味しい情報が満載で楽しく読ませて頂きました。特に羽根田知也さんの「パック旅行」は、今年こそと計画しているプランなのでとても参考になりました。青森の地下市場は去年興奮しながら買物をしていた場所ですが、にんにくも最高でした。
岩室温泉《綿綿亭 綿屋》さんは一年間に三〜五回位訪れています。従業員の皆さんもとてもご親切ですが、特にお料理の美味しさは抜群です。
新潟市　女性　50歳　主婦

◇初めて手にしましたが、私の好きな小冊子でした。「あじ・くらしのさいじき」が大変気に入りました。忘れていたものを思い出したような気持になりました。
二十数年前まで名古屋に住んでおりました。「全国名店だより」に名古屋の《いば昇》が載っており、独身時代に友人とこの店に行き仲居さんに「櫃まぶし」の食べ方を教えてもらった記憶がよみがえりました。また名古屋時代には松阪の《和田金》へも寄りましたし、《柴舟小出》の柴舟のあの生姜の味が好きで、金沢へ行ったときには駅前でなく本店まで買いに行ったことが思い出されます。今函館では近くにある《千秋庵総本家》の本通店を利用し、「高田屋嘉兵衛最中」を美味しく頂いております。
函館市　男性　64歳

◇毎月楽しく読んでいます。、筍料理の記事がとてもよかったです。大好きな食材ですのでぜひ《筍亭》で食べてみたいですネ。
《桔梗屋》の「水琴茶堂」に行ってきました。天気が良く、オープンテラスになっていて、気持良かった。料理（おざらを食べました）、サービス、完璧でした。けんちん汁おかわり自由というのも良いですネ。
笛吹市　男性　70歳　農業

◇犬養智子さんの節約法はわが家でも大体実行しています。楽しいエッセイでした。
《すし萬》の「小鯛雀鮨」はいつ食べても最高です。《駒形どぜう》のどぜう鍋も何回頂いても飽きが来なくて懐かしい味です。
船橋市　女性　61歳

◇犬養智子さんの「ネコのイエ流・節約法」そして、先日行って色々教えて頂いた《粟國の塩》の小渡幸信さんのエッセイ、楽しく、また興味深く拝見しました。
先日色々なご縁で沖縄・粟国島の沖縄海塩研究所を訪ね、小渡さんに自然塩のミネラルがいかに人間の身体には大切なのかとのお話を伺いました。最近の子供の「キレル」という現象を聞くにつけ、長年の精製塩の影響もあるのかと思ったりしています。自然を素直に享受しようと心掛けています。
東京・大島町　男性　58歳　自営業

◇「店主敬白・パック旅行」、私も旅行大好きですが、若い頃と違ってプランをたてるのが面倒になり、旅行社のパックに参加することになりますが、その方が色々と有効になります。これからもパック旅行に行くつもりです。
《煉瓦亭》はいつも行列のできる店ですが、早い時間に行けば良いと思います。今回も妻と一緒に別々のオーダーで二人で分け合って食べると言ったら取り皿も用意してくれました。ヒレカツも丸いまま揚げてあり、ふっくらとして良かったです。ヒレを開いて揚げる所が多いと思いますが、ここのやり方の方が良いと思います。また早めの時間に行くつもりです。
目黒区　男性　86歳

◇「舞台と食・一日二千人分の食事」は興味深かった。学生時代、演劇青年だったゆえ、アーノルド・ウェスカー作品に関する記事は大変懐かしく読んだ。
銀座《イタリー亭》、価格はリーズナブルで、特にパスタは本場に近く美味しい。ちょっとした接待にも使える。《グリル満天星》オムレツ、ハヤシ等名物は特に美味しい。雰囲気も悪くない。
船橋市　男性　62歳　会社役員