古都金沢の奥座敷、北陸の名湯・辰口温泉に文政2年(1819年)創業した《たがわ龍泉閣》。1,400年続く同温泉きっての老舗旅館であり、加賀伝統の会席料理が味わえるとあって、全国から足繁く通うファンを集めている。その別館として、2,000坪の敷地にそれぞれ趣きが異なる10室を配し、心を尽くしたきめ細かなサービスと、究極の料理でもてなしてくれるのが《旅亭 萬葉》である。

日本海の魚介、加賀平野の野菜、霊峰・白山山麓の山菜、それぞれの旬の食材を、季節の風情と共に味わう創作懐石料理が評判。「景色は忘れても味は忘れない。舌の肥えた女性にも納得して頂ける料理を」と藤井板長。揚げ物は揚げたてを、刺身は下ろしたてをすぐ食卓に届けられるよう、掘り炬燵タイプの個室料理茶屋を厨房の傍に設えている。器は九谷焼、輪島塗、金沢漆器、地元辰之口窯の加賀唐津などの逸品、見目麗しく楽しめる。
ひっそりと佇む大人の隠れ家である。

写真提供:《旅亭 萬葉》
能美市緑が丘5-31-40
TEL.0761-51-5111