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伊豆高原・城ヶ崎温泉の《花吹雪》は、約3,800坪の敷地に立つ別荘宿である。離れ家形式の個性ある四つのタイプの宿泊棟には、グループ向きや温泉付の特別室などがある。温泉風呂は常に新鮮な源泉かけ流し。食事は食事処「花座敷」、「雲上亭」、「緑陰亭｣、「倶楽部ハウス」のいずれかの料理茶屋で桜に因んだコースや日々変わる風趣料理など好みのメニューを選べる。朝食は滋味に富む「玄米粥」か、特産の「一夜干定食」が評判である。昼の定食も楽しめる。
表紙は「フカヒレと加茂茄子のべっ甲餡かけ」。夏から秋が旬の京都産の加茂茄子はくり抜いてアク抜きし、油で揚げ、かつおだし、薄口醤油、味醂を加えた出汁にとおしておく。気仙沼産のフカヒレは、一時間ほどべっ甲餡の地（羅臼昆布、帆立貝柱、干し椎茸でとった出汁、濃口醤油、たまり醤油、味醂、砂糖）で蒸し煮にする。それを加茂茄子の上に盛り付け、青味に小松菜を添える。べっ甲餡の地を二日以上寝かせるのがこの料理のコツだという、手間をかけた贅沢な一品である。
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