岡山県北部の山間に湧く美作三湯の一つ湯原温泉は、泉質は「しっとりやわらか」。そこに建つ《八景》は、露天風呂付の客室からバリアーフリーの客室まで全34室の閑静な佇まいの宿である。

供される料理は、地元の野菜を主役とした「山里料理」で、テーマは「元気な野菜」。赤ちゃんには離乳食、子どもにも野菜をたくさん使った料理、2泊目からのお料理は好みを聞いてくれる。1泊2食の中には何と50種類以上の野菜が使われているという。

表紙は、八景のお雑煮。関西風の白味噌仕立で、丸餅は新庄村の「ひめもち」が焼かれて入っている。連島ゴボウの田舎煮は、厄除けの矢羽に形どってあり、海老と帆立は境港から、地鶏は岡山の赤鶏と、正原聖也料理長の食材にこだわった正月料理の一品である。

この八景のお雑煮付きプランは正月の15日まで。山間のお正月料理をどうぞ。
《湯原温泉 八景》 TEL.0867-62--2211
岡山県真庭市豊栄1572