カット:kubota tamami


味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

(毎月1回更新・2012.6)



◇良いお店の条件/ゆったりとくつろげること。食事などが美味しいこと。新旧にかかわらず清潔なこと。価格が良心的なこと。
色々なお店が紹介されていて読んでワクワクしました。季節が感じられる内容などとても好きです。
《豊島屋》本店の二階が美術館のようなサロンになっていることを知りました。素敵な空間でソファーもあり、ひと息つけました。穴場(?)かどうかわかりませんが、贅沢な空間だと思いました。また来たときに立寄りたいと思います。
横浜市 女性 37歳 主婦

◇良いお店/近からず、遠からずの距離で、私たち(客)に考えたり、思いをはせたりする時間を与えて下さる接客があると嬉しいですね。感じのいい方のいるお店では商品そのものも一段と美味しく感じられたりします。
冨士眞奈美さんのエッセイ、俳句も有名ですし、とても楽しみです。また「食べもの世界紀行」は大好きなパンで楽しいひとときでした。転勤族ですので懐かしいお店とかも載っていて毎号楽しみにしています。またこれを見て訪れる楽しみもあります。
東京に転勤してきて、週末に主人と食事に出かけたり少しずつ美味しい東京の味を楽しんでいます。《竹葉亭》さんの関東仕立は最高に美味しく、身重の娘と行きましたが、とても親切にして下さいました。《皆美》さん、《煉瓦亭》さん、《グリル満天星》さんと同様に美味しく感じの良いお店でした。次は“どぜう”に挑戦と思っています。
江戸川区 女性 57歳 主婦

◇鯛の話「タイ漫談」、興味深かったです。香川に住んでいますから、今頃鯛をよくお店で見ます。小ぶりのものは焼いて三杯酢で、大きなのは塩焼きでよく食べます。
「タイの浜焼き」は食べたことがありません。「卯をじ」というお店でよく進物の味噌漬を買いますが、そこに見本の鯛の塩焼きがあり、おなかにゆで卵がいくつか入っています。高価なものですから自分のためには中々買いません。いつか誰かに贈ってもらいたいな、とは有り得そうにない願望です。
十五年前娘が一歳の時、東京転勤になりました。ベビーカーの娘を連れて限られた東京生活を楽しもうと一番に行ったのが銀座、お昼は《煉瓦亭》のメンチカツを食べに長蛇の列に並びました。やっときた順番、お店の方は赤ちゃんでも嫌な顔もされず座敷の間に通して下さり、おもちゃ(メガホン)まで下さいました。今でもそれはとってあります。名店とは味もさることながら、迎えて下さる心なのだと思います。趣きあるたたずまいと紳士のようなお店の方、今でもはっきり思い出します。
高松市 女性 49歳 主婦

《桔梗屋》さんの「桔梗信玄餅生ロール」の表紙がステキでした。信玄餅が好きで、この生ロールも是非食べてみたいと思いました。
大阪に住んでいながら「夕霧そば」で有名な《瓢亭》さんに一度も足を運んだことがなかったのですが、このたび「夕霧そば」を頂くことが出来、良かったです。柚子の香りと蕎麦の甘みを味わいました。寒い日に訪ねた際、こちらからお願いする前に何度もお茶のおかわりを持ってきて下さり、ありがたく思いました。
堺市 女性 36歳 アルバイト

◇私にとって良いお店(宿)とは、接客態度が気持ちのいいお店です。《坂本屋》はまさにそういうお店でした。丁寧な心温まるもてなしに、長崎の旅がとても素晴らしいものになりました。次回はぜひ宿泊したいと思います。「東坡煮」…絶品です。お店で頂いた角煮重、卓袱料理はもちろんのこと、お土産で購入した東坡煮も大好評でした。
《豊島屋》の「鳩サブレー」も大好物のひとつです。東京に行った際は必ず大丸で購入します。変わらぬ味に大満足です。
愛知・大口町 女性 54歳 主婦

◇良い宿の条件はやはりまた訪れたいと思う宿ですね。長野の《すぎもと》さんと「奈良屋」さんは何度か訪れている宿です。いつ行っても素晴らしいお料理と行き届いたサービスで、楽しませて頂いております。
《粟國の塩》を使いはじめてから五、六年が経とうとしています。初めて口にした時はこんなにやさしい、うま味のある塩があったんだと驚いたのを覚えております。料理の味を引き立てる名脇役として今後も使い続けていきたいです。
横浜市 女性 36歳 主婦

◇お店と会社も顔となる受付の方のお客に対する対応が一番大切だと思います。いらっしゃいませと笑顔、待たせる場合の対処の仕方、言葉づかい、気づかいでそこのレベル、将来性がわかる気がしています。「さいじき」、お料理のレシピ…とても勉強になりました。
全国銘菓老舗にある、《白玉屋榮壽》の名物「みむろ」の最中を丁度友人より頂き、美味しかったと思っていたら、記事の中で再会して何だか偶然で嬉しかったです。
「柴舟」も好きなお菓子です。食いしん坊の私の思いつくままの乱文で失礼しました。
大阪市 女性 67歳 主婦

◇よい宿/廊下や窓ガラスが光っていて隅の方まで掃除が行き届いているとまずホッとします。浴室はこまめに片付けられていると嬉しい。お料理は宿それぞれ特色がありますので、心のこもったものであれば、豪華でなくてもサプライズでなくても、充分満足です。これら総合すると、「宿の主人の心意気」ということでしょうか。こういう宿に泊ると気持ちの良い会話が自然と聞こえてきます。
《想古亭源内》、気になるお宿です。父がまだ存命だった二十年くらい前に予約しましたが、父が体調を崩しキャンセルしました。その後機会を失っていましたが、味の名宿の記事を見てまた訪ねてみたくなりました。琵琶湖が大好きで日帰りドライブにはよく出かけますが、一泊となると何かメモリアルでもない限り、計画にのぼらず、意外と近くの宿のことを知らないなあ…と。名店だよりの記事も毎回面白く、泊ったら何か心に残るような期待感のあるお宿です。
西宮市 女性 74歳 主婦

◇よい宿/温泉巡りがすきで、毎年西日本の温泉に楽しみに訪れることとしています。目につかない所にも一輪の花を生けるなど自然な設えが感じられる宿が好きです。
《冨士屋》の「小男鹿」、徳島に出張した際に手土産の一つとして購入した菓子でした。一つ一つ丁寧に仕上げられており、しっとり感が口の中に入れて調和しました。
総社市 男性 61歳 団体職員

◇良いお店の条件、気くばり心くばりが全員できること。
子供二人と旭川沿いの桜まつりを楽しんだあと、歩いて家に帰る途中に土産として《廣榮堂本店》のきびだんごを買い求めました。子供たちは遊んだあとで喉がかわき、「のどがかわいたー、おなかすいたー」、お店の方がサービスに出して下さったお茶ときびだんごを頂き、のどもお腹も満足した様で、再び歩き出しました。店内の「ししおどし」にも興味津々でした。
岡山市 女性 40歳 主婦

◇良いお宿の条件は“ほんの少しの気くばり”にあると思います。以前二日滞在したホテルにおいては、外出した時に「行ってらっしゃい、お帰りなさい」といったあいさつに加え「楽しかったですか?」「何か良いもの買えましたか?」とフロントの方々が声をかけて下さったのが嬉しいものでした。宿という家庭とはまた異なる空間での安らぎ、快適な設備や豪華な食事、素晴らしい絶景にとかく目が行きがちですが、些細な心づかいが何よりではないでしょうか。
《桔梗屋》と言えば「信玄餅」が有名ですが、「ねじり大福」、「草餅」といった生菓子も美味しいです。甘さ控えめで優しい口当たりが気に入っております。よく訪れるショッピングセンターの一角にお店があるので手軽に買えるのも地元ならではの特権です。
笛吹市 女性 60歳 主婦


◇良い宿とは1,料理がおいしい、2,温泉が素敵、3,部屋がきれい、
4,接客がさわやか、5,料金がそれ相応。美ヶ原温泉の《すぎもと》に宿泊しました。まずは雰囲気がいい、ちょっと隠れ家的な感じで接客態度もよく、通された部屋には囲炉裏もあり、素敵でした。料理も一つ一つ説明され、趣きもあり、評判の手打ち蕎麦も本当に美味しく大変満足のいく宿でした。
上田市 男性 50歳 教諭

◇私にとって良いお店とはテーブルに置かれたお皿の中に季節を感じるお料理が盛られていること。四季折々の季節の食材がほんの少しだけ早目に味わえるお料理を提供してくれると、とても嬉しい気分になります。四月号からの冨士眞奈美さんのエッセイ「たべるのだいすき」、楽しく読ませて頂きました。文章を拝読というよりも、映像が浮んでくる軽快さが心地よいです。冨士さんが私の目の前で語って下さっているようです。
さいたま市内の「アルピーノ村」は心ウキウキできる場所。どのお店のスタッフも笑顔で声をかけてくれるからです。温かい気持ちが伝わります。お店を訪ねるというよりも、ふるさとへ帰ってきたという安心感を感じます。ギャラリーで作品を鑑賞したあとイタリア料理《イルクオーレ》でディナーを楽しみます。ギャラリーでは作家の説明をして頂き、《イルクオーレ》ではお料理の食材を丁寧に説明して下さいました。味だけでなく心も満腹になります、いつも。
世田谷区 男性 57歳 会社員

◇光太郎の智恵子抄“東京の空”のあの詩が裏表紙に載っていましたが、いつ読んでも泪がでるほど感動します。最近縁あって軽井沢の別荘の管理を任されて早春から晩秋まで生活していますが、この詩を時々思い出します。そして軽井沢に滞在している時にお世話になるのが《竹風堂》さん。食堂の定食美味しく食べています。二階の食堂のレイアウトがとてもカワイクてセンスが良くて気に入っています。毎年楽しみにしています。
鎌倉市 男性 82歳

◇よいお店/伝統の味とスタイルを守り続けている店。高級すぎず、格式ばらず、時間がゆったりと流れる感じ、温かい気品も大事。
銀座《煉瓦亭》を雑誌で知り、富山から来た妹が是非行きたいというので、初めて訪れました。レジには父上、入口には店主が迎えて下さり、二階席へ。それぞれハヤシライスとオムライス、二人で一皿ポークカツをシェア。懐かしい味と姿で、飯物の無理強いもなくゆったりと美味しく頂き、また行きたいと思いました。
相模原市 女性 76歳 テューター

◇よいお店/ もう一度行きたいと思うお店です。
《すし萬》にお昼に行ってきました。とても静かで庭を見ながらのんびり食事が出来ました。さ夜にぎり、特撰にぎり、そしてビール…娘と二人で食べました。とても美味しかったです。店を出たら大勢の人たちが順番を待っていました。人気のお店なんですね。
茅ヶ崎市 女性 64歳 主婦

◇「よいお店」、私にとってあまりかまわず、それでいて心くばりのあるところです。サービスで何度も飲み物を注いでくれたりするのは気ぜわしい。注文した物の順序というか食べるコースを考えて運んで下さると嬉しいです。ワインを頼んだのに料理が先に来たり、間延びしてイラついたり、早すぎて落着かないのは困ります。ほど良いサービスでゆっくり目というのはゼイタクかもしれませんが…。
蔵王の《ベルツ》にたまに行きますが、それなりに居心地が良いです。パンがおいしいので、それが楽しみです。あまりたくさん食べられなくなった年齢なので量もほどほどで嬉しいです。ケチなので余るととても損をした気分になります。また行くのが楽しみです。
仙台市 女性 64歳

◇よいお店/清潔、ディスプレイの見やすさ、迅速的確な対応、商品知識、笑顔かしらん…。よく利用するお店が鎌倉の《豊島屋》と京都の《田丸弥》です。どちらもとにかくおいしくて年に数回お取寄せしています。前記の良いお店の条件もすべて満たしていて本当に気持ちよくお買い物できます。
宇治市 女性 64歳

◇よいお店/清潔で店員さんの歓待。久々に拝読、「さいじき」にはじまり、春らしい冨士眞奈美さんの「菜飯」等、季節感満載に心身?ぽかぽか! 入学入社など、おめでたい春四月にめでたい「タイ漫談」は最高の読後感。
母の代から出入りの名古屋の《いば昇》へ私・娘・孫娘の三代揃ってまいりました。坪庭を味わえての小座敷は落ち着いて味わえました。「ひつまぶし」の薬味の葱の香りと味は鰻の最高の脇役!
名古屋市 女性 75歳 主婦

◇よいお店/入店したときに笑顔であいさつされるととても心地よいです。そのお店で扱う商品はもちろんですが、気持ちよく対応してくれる店員さんがみえることが第一条件ではないかと思います。
四月号の表紙になっていた《桔梗屋》の「桔梗信玄餅生ロール」を初めて食べました。あらかじめカットされているのが便利で、お土産にも喜ばれそうだと感じました。黒蜜やきな粉が使われているところが信玄餅の《桔梗屋》さんらしくてとてもいいと思います。
山梨・昭和町 女性 41歳 アルバイト

◇良いお宿の条件、食事がおいしいこと、部屋がきれいなことです。
石川辰口温泉《旅亭 萬葉》、今年三月に泊りました。もう七回ほど泊っておりますが、いつ行っても大満足です。特に料理が美味しいです。料理長が有名な方で、値段も良心的なお宿です。
和泉市 女性 74歳 主婦