カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2013.8)


◇「うちの朝ごはん」、忙しい朝でもみんな工夫して栄養バランスを考えているのに感心しました。
金沢で「柴舟」をお土産にしようと立ち寄ったところ、この「味の味」の本をみつけました。ピリッと効いた生姜の風味のせんべいはめずらしく、お土産に差し上げると大変喜ばれます。この本もいっしょにお土産にしました。
山梨・身延町　女性　56歳　主婦

◇犬養智子さんの「食べてハッピー」で紹介の「日本の七十二候を楽しむ―旧暦のある暮らし―」、ぜひとも読んでみたくなりました。このように「料理」「味」についての「本の紹介のコーナー」もあったらいいと思いました。
徳島・海陽町　女性　63歳　主婦

◇かごに入った「柴舟」、金沢ならではの古都のアイデア、そっと手に取って食べたくなります。
毎月立原道造さんの「優しき歌」を楽しみにしております。
名古屋《いば昇》は昔ながらの古い佇まい、名古屋の歓楽街の中にひとつだけタイムスリップしたような建物、掃除がゆきとどき、仲居さんのさりげないサービスに本当にホッと一息させられます。
小松島市　女性　60歳　主婦

◇表紙は勿論素敵ですが、表紙裏の立原道造の「優しき歌　�ｦ午後に」が良かった。癒されました。
「たべるのだいすき」、冨士眞奈美さんはとてもチャーミングですネ。
葛飾区　女性　69歳

◇「復刻選／お茶をおいしく」、とても勉強になりました。でも、食べるおやつによって、コーヒー、紅茶etc、マッチするおすすめドリンクもおしえてネー。
《神田きくかわ》、以前数回行ったことがあり、うなぎのやわらかな食感といい、店の雰囲気といい、接客も良く気に入っていますよ。
甲府市　女性　58歳　自営業

◇「うちの朝ごはん」を読んでいて、「あれ、私と同じ様な朝食の人がある…」と思って名前を見たら何と自分のでした。拙文を載せていただき、ありがとうございました。以前名産品（「柴舟」）も当選して「味の味」誌はなお身近になりました。
「名店だより」と「読者サロン」を合わせ読みして、これがいいな、あれがいいな…　と目で楽しんでいます。機会があればどれも味わったり泊まってみたいものです。
大阪市　女性　79歳　会社役員

◇「味の味復刻選／お茶をおいしく」、河野友美のエッセイ、楽しかったです。
《桔梗屋》の店員さんはとても丁寧、親切で気持ちいいです。
甲府市　女性　62歳　飲食業

◇実は福島県の《田季野》さんへ行った時しかお目にかかれないのですが、そこがまた楽しみです。
食にまつわる色々の話、名店、レシピまで、もりだくさんで嬉しいですね。
4月は《マトリョーシカ》へ行ってきました。美味しく、ロシア料理を体験できました。
5月は《田季野》の「輪箱飯」、ここは福島旅行で必ず寄る楽しみな店なのです。古民家も素敵です。今は大河ドラマで盛り上がっていました。
宇都宮市　女性　48歳　会社員

◇表紙のお菓子が美味しそうです。
修学旅行で《豊島屋》に行きました。そして、「鳩サブレー」を買いました。レジがとても行列でした。でも、店員さんとおしゃべりができておもしろかったです。楽しい思い出になりました。
甲斐市　男性　11歳　小学生

◇《桔梗屋》の「信玄桃」、「桔梗信玄餅」はお土産に大変喜ばれています。県外の人は必ず買って帰るそうです。
江上栄子さんの「献立」も参考になります。
甲斐市　女性　78歳

◇6月号「献立」の「飛魚の唐揚げ 梅ダレ」を作りました。上品な味で、わが家の定番メニューになりそうです。
《煉瓦亭》へ行ってきました。「元祖オムライス」のトロッとした味が美味しかったです。
調布市　男性　39歳　会社員

◇貴誌に載っている《廣榮堂本店》も《大手饅頭伊部屋》も割と近いところにあり、寄せていただいております。
《廣榮堂本店》は近くに行ったときに必ず寄っています。県北の古い民家を移築されたお店しつらえがとてもすてき、つくばいに鳥が水あみする姿を眺めたり、冬はまき燃ゆる釜、秋にはのれんの如きつるし柿に心癒されます。
お店の方々も客を如何にしてもてなそうかという姿勢にあふれ感じが良く、《大手饅頭伊部屋》ともども我が街の（老舗）誇りに思います。美しく並べられた和菓子を選び求めて帰るのが楽しみです。
岡山市　女性　83歳

◇表紙に大好きな金沢の「柴舟」があり、手に取りました。京都の《田丸弥》の「白川路」も大好きです。（表を返したら白川路がありびっくり！）
金沢の小出の「柴舟」、昔から変わらぬ味で大好きです。六月一日の「金沢百万石祭り」に金沢に行き買い求めました。
京都市　女性　64歳

◇「うちの朝ごはん」、皆さんの朝食メニュ、楽しかったです。
「名店だより」ではないですが、《粟國の塩》を買いました。以前プレゼントで「味の味」からいただいて、美味しさにビックリしました。
金沢市　女性　38歳　フリー

◇「あじのさいじき」、「くらしのさいじき」が出色。
《いば昇》、名古屋に来るとよく来る店。
目黒区　男性　自由

◇「あじのさいじき」と俳句がいいですね。久しぶりに本誌を手に入れました。
「名店だより」、時には名店に行って食べてみたいです。
相模原市　女性　25歳　パート

◇表紙の「柴舟」を見て金沢に行ったときのお土産として購入したのを懐かしく思いだしました。エッセイを興味深く読みました。
《神田きくかわ》のうなぎは味良し、たれ良しです。何回でも食べてみたくなります。
横浜市　女性　55歳　主婦

◇年に何度かしか読めないが、
「うちの朝ごはん」が面白かった。私は前日の残りものを食べるが、主人はパン。親が共働きだったせいか、自分で用意するので助かります。
いつも遠刈田の《ベルツ》に行きます。最近体調が芳しくなく、娘も自立したのでなかなか出かけなくなりました。地元の酒「浦霞禅」は好きですが、本当はドクターストップが掛かっているので、内緒で飲みます。
仙台市　女性　65歳

◇「味の味復刻選／お茶をおいしく」、渋いお茶が好きで、つい長くおきすぎてしまいます。参考にして淹れたら、味がまろやかになりました。
「全国名店だより」コーナーを読むと、まだ行ったことのない土地に憧れ、旅した所には思い出が蘇る。50年くらい前社員旅行で泊まった《仙郷樓》のゆったりとした庭と贅沢感は思い出。セピア色のなつかしい顔が浮かぶ。
練馬区　女性　65歳　主婦

◇「さいじき」、とても楽しく拝見した。「名店だより」は立ち寄りたいお店ばかりですが、残念ながらまだ2か所しか伺ったことがありません。
甲府市　女性　85歳　主婦

◇「味の味復刻選／お茶をおいしく」、親切丁寧に書かれていて、私も頑張って上手く淹れられるようになりたいものです。
岡崎市　女性　71歳

◇表紙は目を引き、とってもいいです。金沢の《柴舟小出》ですね。私は金沢では一番おいしいと思う。
《柴舟小出》、お見舞いに行く時買い、値段も手頃です（くるみもなか）。明るくて親切な応対、主人も大変喜んでいた。
金沢市　女性　62歳　主婦

◇「優しき歌」は早逝の立原氏が細やかな心遣いを見せる詩で、胸迫るものがあった。
「さいじき」は見慣れぬ季語多く、知識を豊かにさせてもらった。
今月の表紙を飾った《柴舟小出》の「柴舟」は、かつて金沢旅行にて入手、またお土産でいただくなど縁深く、その思い出がよみがえった。
読者サロンにも取り上げられている《田丸弥》の「白川路」は茶人好みの姿。味・風情があり、上洛の都度堀川店に寄せてもらっている。
舞鶴市　女性　64歳　茶道教授

◇「食べてハッピー／日本の四季を食べる」は楽しく読みました。
地方の居酒屋紀行もあれば…。「名店だより」のスペースをもう少し取って、周辺のまだあまり知られていない見所などもあると、そこへ行ってみたくなると思う。
海老名市　男性　72歳　会社役員

◇「全国名店だより」とか「全国みそ」とか、とても楽しいですね。
《桔梗屋》の「桔梗信玄生プリン」大好きです。すごく美味しいです。いつも買っています。
甲斐市　女性　64歳　パート

◇表紙の《柴舟小出》の「柴舟」、いつも北陸の方へ旅行するとお土産に求めます。砂糖と生姜の絶妙のおいしさ（ここしばらく口にしていないのですが）を思い出しました。
《田丸弥》さんは茶道資料館に来た折に時々食事に寄ります。
「にゅうめん」がメニューに載っているのを見た時は、さすが京都だなと感心し、またおいしさに納得しました。店で使っておられる素敵な器も販売しておられ、気に入った友人は早速買い求めていました。
守山市　女性　63歳　主婦


◇「デスクから」で、�T食在遠近�Uのお話がありました。私も記事を切り抜いてスクラップしていました。日本料理とは違う、知らなかった調理法なども知ることができ、後々役に立ちました。
知ることでおいしさの世界も広がっていくものですね。
《千秋庵総本家》さんの「紅白まんじゅう」、以前知人より（入学のお祝いの）お返しにいただきました。紅はつぶあん、白はこしあん、箱もすてきで喜びと美味しさに包まれました。二人家族でなかなか紅白まんじゅうを差し上げる機会がありませんが、来年は主人のお祝いごとに注文させていただこうと私はずっと楽しみにしています。
函館市　女性　45歳　料理講師

◇「献立」＝参考にしたい。「食べてハッピー」＝犬養氏の素朴な利用法が納得。銘菓老舗＝つい注文したくなった。
初めて拝読した「味の味」、中味が豊富で読みがいあり、参考になること多々。「全国名店だより」の「日本料理」の店の数々、満喫したい衝動に駆られる。
南アルプス市　女性　70歳

◇「本物」にはパワーがあると申します。
《会津葵》のお菓子は白砂糖を使わず、和三盆で作られていて、昔から大ファンです！　丁寧にていねいにされています。
文京区　女性　65歳　会社経営

◇初めて読みました。情報GET！参考になりました。
《香味屋》、いつも美味しく、ボリュームあり、大満足です。
京都に行くので《田丸弥》の「白川路」買ってきます。
台東区　女性　57歳　主婦

◇今日宅配便が届きました。プレゼント当選のお菓子（《田丸弥》「白川路」）が入っていました。
有難うございました。初めていただく味です。美味しいです。お茶にもコーヒーにも合います。家族で楽しんでいただきました。
岡山市　女性

◇東京にだいぶ住んでいたが《煉瓦亭》のオムライスを食べていないので、東京へ行ったら是非食べたい。（「名店この一品」を読んで）
「全国名店だより」のお店を一軒一軒めぐり是非食べてみたい。
高松市　男性　66歳

◇銀座のあるお店で目にして、初めていただきました。非常に読み応えがあり、知識も豊かになります。とても良い感じです。面白いです。
先日久しぶりに《煉瓦亭》さんに行きましたが、歴史あるお味にとても嬉しくなりました。
長岡市　女性　68歳　主婦

◇毎号、冨士眞奈美さんの「たべるのだいすき」は面白く読んでいます。
「名店だより」は旅行の際の土産品購入の参考にさせていただいております。
笛吹市　男性　78歳　自営

◇懐かしい《桔梗屋》の小さな包みの表紙、「信玄餅」は中央道行き来した時のお土産です。
「名店だより」は、どのお店も一生懸命ですね。誠実に取り組んでいるお店は自ずから佇まいが違います。
鎌倉市　女性　70歳　主婦

◇とても良かったです。ほんの50ページほどの小冊子にいろんな味が凝縮されていて、大変読み応えがありました。端から端まで楽しませてもらいました。
「全国名店だより」は、どのお店にも行ってみたいです。いただきものなどで知っているお店が数軒あるくらいで、感想を言えるほどではありません。
近くでは京都《聖護院八ッ橋総本店》、奈良《白玉屋榮壽》の「みむろ」はよくおやつに食べております。
木津川市　女性　主婦

◇《桔梗屋》を長年利用していますが、「味の味」を時々拝読させていただいて、すべての内容が素晴らしく楽しく感心しています。
「名店だより」のお店、素晴らしいです。《豊島屋》の「鳩サブレー」のおいしさ、《和田金》でのすき焼きの味は忘れません。
山梨・身延町　男性　76歳

◇「さいじき」を興味深く読ませていただきました。いつも《柴舟小出》でお菓子を買っています。サービスでお菓子とお茶を出していただき、幸せな気分で帰ります。今日は抹茶をいただきました。
白山市　女性　48歳　主婦

◇56巻、よく続いていますね。最初どこで見たのか、思い出せません。転勤した各地で手にしました。
45年も前、入院して食欲のなかった伯母が《いば昇》のうなぎを美味しそうに食べていた事を思い出します。幼少期から親しんだ味だったからでしょうか。
奈良・王寺町　男性　80歳