カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2014.2)


◇特に「ネギが生んだ詩人たち」には心躍る楽しさと奥深さが伺えてとても楽しかったです。ネギの見た目、触感、香り、味わい、そして音までと、とても綿密に体験された事がリアルに表現されていて食べてみたくなりました！
石川県金沢の《柴舟小出》さんの「柴舟」を娘の嫁ぎ先であるオーストラリアへのクリスマスプレゼントに毎年送らせていただいております。先方でも皆さんにとても喜ばれていて大好評です。
平塚市　女性　65歳　主婦

◇主人の転勤や旅行の時に行った店など、たくさんの有名店がページをめくるたびになつかしく思い出されます。もう一度ゆっくりとこの本を見せていただきながらめぐりたいと思いました。癒されて楽しみのある本です。ありがとうございます。
活魚料理《駒形どぜう》を利用させていただいたことがあります。大阪ではこういったお店が無く、初めてどじょうを食しました。お店は活気にあふれ時の流れを止めるような感じがし、サービス等も過剰ではなく自然でとても良かったと思います。
吹田市　女性　63歳　主婦

◇何よりも「名店だより」にある各店が工夫を凝らしている事がよくわかって楽しめます。
勤めが山梨にあるため《桔梗屋》にはよく行きます。お菓子一コでもイヤな顔をしなくて嬉しいです。
《香味屋》も以前はよく行きました。また割と近いので行きたいですが、早く閉まるので……。
豊島区　男性　58歳　作曲家

◇20年以上前に主人と宿泊した長崎《坂本屋》に昨年娘と訪ね、亡き夫をしのびながらゆっくり卓袱料理を頂きました。
古くはなっていましたが、懐かしさで一杯でした。次回もまた泊まってみたい。女将さんから礼状をいただき、また感激でした。
弘前市　女性　66歳　カルチャー講師

◇冨士眞奈美さんのエッセイとてもオモシロくて、でも参考にもなりました。懐かしい、行ったことのある店が沢山載っていてまた行きたくなりました。金沢に久しぶりに行って《柴舟小出》の「柴舟」を買い、もうとまりません！
小山市　女性　64歳　販売

◇クリスマスの記事、吉田あやこ氏、犬養智子氏、◇橋邦太郎氏の記事を楽しく拝読致しました。ケルンを旅した事を思い出し、夢が広がりました。
《煉瓦亭》のトンカツは最高です。ご主人様、奥様、ご令息様の暖かい�Tおもてなし�Uは日本食文化の最高です。
北区　女性　70歳　主婦

◇まず表紙の《松翁軒》のカステラがとてもおいしそう。「チョコラーテ」は食べた事がありません。今度長崎へ行く予定なので買おうと思います。
岡山市　女性　76歳　主婦

◇高橋邦太郎先生の「復刻選／きよしこの夜」、興味深く読ませていただきました。私の住む町でもこの時期色々な施設でイルミネーションイベントを開催するようになり、光のページェントで彩られます。サンタクロースも夜がやたらと明るくなって子供達に見つからずに家に入るのが難しくなりましたね（笑）
《竹風堂》の小布施本店には巨大なカブトムシのオブジェがあって、その横に栗あんソフトクリームを売っています。しっかりしていて、滑らかな口あたりのソフトクリームに栗あんが閉じこめてあって栗の味が濃厚でとても美味しいです。和菓子ばかりでなく、栗おこわなど栗の色々な美味しい食べ方がわかる良い店です。
安曇野市　男性　50歳　公務員

◇《柴舟小出》さんで目にして読んでみたくて手にしましたが、食通にはたまらない、読み応えたっぷりの「味の味」でした。全国の美味しいもの、グルメやレシピも参考になりました。�T牛肉と豆のハーブ煮込み�U挑戦してみました。自己満足ですが美味しかったです。
山梨に行った時、《桔梗屋》さんの本社工場へ寄りました。直売所でアウトレット商品も販売されており、大好きな信玄餅がお得に買えました。袋詰めもイベントでされていますが、朝早くから整理券をもらってになるので、なかなか難しそうです。
京都市　女性　45歳　会社員

◇思わず手を出してしまいそうなカステラの表紙、食べたくなりました。「あじ・くらしのさいじき」をみて、食の豊かさに日本人であることを嬉しく思いました。
梅田の《瓢亭》で手にしました。「夕霧そば」はもちろん、「鴨なんば」に「カレーそば」は食べたいし、といつも迷います。（匿名）

◇表紙のカステラの写真に目を引かれて思わず手に取りました。おいしいものがたくさん。特に私の町のすぐ近くに「浦霞」さんがあるので、名古屋でその名前を見るのは嬉しいものです。京都・奈良の旅行中にこの冊子を手に取りました。お土産の参考にさせていただきました。
名古屋の大学に通って4年の次男のところへ宮城からフェリーで遊びにいきました。つましい生活をしている息子が「ひつまぶしを食べた事がない」と言うので、二人で《いば昇》へ行きました。香ばしく焼き上げたウナギとあまだれに大満足でした。店を出たら息子が「いいクリスマスプレゼントになりましたありがとう」。「12月25日だったね。また来ようね」と息子に返答しました
多賀城市　女性　50歳　公務員

◇初めて手にした「味の味」、他の小雑誌にくらべ、読み応えがあり、今まで利用した店、行ってみたい店と内容を楽しめました。
《竹風堂》、若い販売員さんでしたが対応が丁寧で商品の説明もしっかりしていました。お店の場所が移転してきれいになっていました。幸い1台しかない駐車場に車が置けてよかったです。
横須賀市　女性　57歳　教員

◇12月はどうしてもクリスマスについて考える。パーティーや皆で楽しい事などを。クリスマスと食についてが良かった。
いつも《田丸弥》の「白川路」が好きでよくいただきます。ごまの香りよく美味しいです。お店で待ち時間お茶を出してくださり、対応もとてもいいです。
宇治市　女性　55歳　主婦

◇この本初めて拝見しました。「あじのさいじき・くらしのさいじき」、楽しく読ませていただきました。知らないことが多くあり、教えられました。旅行に行く時その地の美味しいものの参考にさせていただきます。
石川辰口温泉の《旅亭 萬葉》に泊まりました。料理の品の良さ大満足でした。
高槻市　女性　65歳

◇久しぶりに「味の味」を拝見致しました。読者アンケート特集
「わが家の漬けもの」、楽しんで読みました。日本各地の漬物文化に触れる事ができ、とても参考になりました。
岡山県倉敷市に住んでいる兄は鎌倉に親友がいて一年に一度は必ず鎌倉に遊び土産は毎回「鳩サブレー」です。昔と変わらぬ味を守った鳩サブレーは大好物です。紅茶と一緒にいただくと大変相性がよく、互いをひき立てて最高です。シンプルな鳩のデザインを手にするたびにほっと和みます。
岡山市　女性　69歳　主婦

◇「あじのさいじき・くらしのさいじき」はいつも気にしています。「たべるのだいすき／ほどほど」、冨士眞奈美さんは自分に当てはまる事ばかり、笑ってしまいました。
犬養智子さんの「パーティーって何だろう」も面白かった！
香川県の《三友堂》の名菓「木守」がとても気になりました。《宗家くつわ堂》の「瓦せんべい」は以前旅した折に土産に買い、堅くて香ばしい味が思い出されました。《松翁軒》のカステラ、亡き母の大好物。いつか注文してお供えしたいです。自分も好きなので。
金沢市　女性　60歳　主婦

◇「五味五美／奉公のころ」を拝読して、食と人間の関わりの奥深さをしみじみと感じました。
一年を通じて四季折々の《桔梗屋》の御菓子は美味しく、まさに逸品で山梨の名品として誇れます。
山梨・身延町　男性　77歳

◇表紙の《松翁軒》のカステラには思い出があります。15年くらい前の事ですが息子が中学校の修学旅行で土産に購入して来ました。それ以降ファンになっています。裏表紙の神田の蕎麦もいいですね。
《廣榮堂本店》では菓子を食べながらお茶が飲めるので最近よく利用しています。古民家を移築した店舗で非常に落ち着いた時間を過ごす事が出来ます。
岡山市　男性　58歳　公務員

◇塩の重要性に気が付いた。
《竹葉亭》はウナギが有名だが、意外にも鯛茶漬けが絶品であることを発見？し、やみつきになっている。
日野市　男性　75歳

◇今日本の「食」は外国から多種多様の食材が入って来ていて、各国の料理を食べられ、スーパーへ行けば旬野菜以外でも手に入る時代です。旬のものをおいしくいただく。日本人の心を取り戻し季節を感じながら食卓を囲んでみたいと思いました。
「名店だより」、名店と呼ばれるだけにお料理にこだわりが感じられ、昔からの味を守り続けるって素晴らしいです。どれも美味しそうで興味津々。
世田谷区　女性　37歳　主婦

◇表紙のカステラはもしかすると…と思ったらやはり《松翁軒》さんの銘菓でした。たまたま主人が頂いて、久しぶりに頂きその美味しさの理由がよくわかりました。地方の銘菓全部食べてみたい！です。
山梨に旅行に行き「桔梗信玄餅」を造っている工場を拝見しました。一つずつ人が包装しているそうで、子供とびっくりしてしまいました。色々なシリーズが出ていて（プリン、ゼリー、プレミアム）またまたびっくり！
草加市　女性　44歳　主婦


◇《青木酒造》の「鶴齢」の梅酒について、新潟県南魚沼市は、私の実家から車で1時間程のところ。「鶴齢」のお酒を知ったのは5年ほど前、郷里を離れて40年も経ってから。主人がおいしい酒を見つけたと喜んで帰って来たのです。それ以来、毎年帰省の際に数本買って帰ります。「梅酒」もぜひ楽しんでみます。
《会津葵》、会津若松の街中にある古くて威厳のあるお店に入った時、ちょっと薄暗くお菓子屋さんと思いませんでした。その時はお店の中を少し見ただけで抹茶用のお干菓子を買って帰りました。それがとても美味しく、上品で可愛いのです。もう少し違うお菓子も買ってくれば良かったと後悔しています。
横浜市　女性　65歳

◇毎回楽しみにしています。内容も豊富で大いに参考になります。これから益々のご発展を祈ります。
元々京都生まれの京育ちなので、関西の薄味が懐かしく紫竹の《田丸弥》のおせんべいやさんも実家の近くなのでいつも求めています。
さいたま市　女性　80歳　主婦

◇福岡育ちですが、子供時代「もつ鍋」を食べた記憶がありません。現在、全国的にブームになり、里帰りしてわざわざ旅人のように食べにいっています。檀さんの話は面白かったです。
《すし萬》の大阪鮨の美味しいことは天下一品です。少し甘くて酢もバランスの良い食べやすさ。小さいので、いくつでも……。
大阪市　女性　61歳　主婦

◇「名店この一品」、《すし萬》の「鯖姿すし」、とても大好きな食べ物ですので、興味がわきました。
《駒形どぜう》本店、接客のサービスがとても親切でとても素晴らしいと感じました。美味しいのでまた行きます。
江東区　女性　66歳　主婦

◇私は「あじのさいじき・くらしのさいじき」がとても好きです。12月号の漬物特集はなかなか面白く、繰り返して読んだほどです。秋すぎると冷たい大根をふと思い出しますね。
時々娘が《千秋庵総本家》さんに連れて行ってくれますが、いつ行っても気持ちよく、あれこれ探すのが嬉しいのです。
やはり昔からの味を守ってくれるのが一番だと思うので、また利用いたします。
函館市　女性　80歳

◇「味の味」は初めて拝読させて頂きました。食の本として、まさしく食べてみたいと思われる表紙や内容でした。
「名店だより」は食べた事のある老舗のお菓子店が出ていました。読んでいるとその当時のことやお菓子の味が伝わってくるようで、とても豊かな気持ちなりました。
さいたま市　女性　73歳　主婦

◇私は米が大好きで、一寸うるさい方です。買ったお米で最初に作るのが�Tおにぎり�Uです。《出雲國仁多米》と《粟國の塩》をさっそく取り寄せたいと思います。
月に一回は《竹葉亭》を利用しています。60歳を過ぎ、身体の事を考えて、また、接客態度が気に入っていますし、味も私の口に合うものばかりで気に入っています。
静岡・函南町　女性　63歳　看護師

◇「わが家の漬けもの」、すごく参考になりました。
主人が山梨で田舎暮らしを始めて7年目。畑をして毎日の野菜には不自由しませんが、量が多いので毎回どうやって消費しようかと考えます。野菜を使った料理情報は見逃せません。
初めて入って食事した《桔梗屋》の韮崎店が大変良かったです。味、センス、接客、店の雰囲気、すべて気に入りました。料理の味つけが上品で価格もリーズナブルでびっくりしました。いいお店を見つけたと喜んでいます。（お菓子屋さんですが食事も出来ます）
糸魚川市　女性　63歳　主婦

◇毎月楽しく読ませていただいております。特に料理の名店は次にはここに、と楽しみにして！
先般は丸ビル内の《グリル満天星》に、歩く会の道すじ10名で有名なオムライスをいただきました。全員が満足！　昼時店内は満員でした。
「鶴齢」の「梅酒」はやみつきとなり、わが家の夕食時の食前酒となりました。
練馬区　男性　77歳

◇初めて目を通しましたが、全国のうまいもんどころがとてもよくわかり、一気に読ませていただきました。
一度自分の行きたい店を探して行きたいです。《駒形どぜう》は両親と三人で行ったとても気に入った店の一つです。
竜ヶ崎市　女性　41歳　会社員