カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2014.4)


◇行ったことのあるお店、食べたことのある物には「そうよねぇ」とうなずき、行ったことのないお店は脳内にちゃんとインプットし、楽しく拝読させて頂きました。
諏訪の《丸高蔵》で貴誌を入手しました。久しぶりにうかがって食べたお食事はどれもとても美味しかったです。また店内にさりげなく飾られたお花も素朴な中にも気品があり、とても落ち着ける空間でした。
松本市　女性　60歳　主婦

◇食べることが大好きなので、いつも楽しみにしていますが、冨士眞奈美さんの珍味の記事に一番興味を持ちました。「熊の」と「燕の巣」はまだ食べた事がありません。そして「熊の掌」が20万円もすると知り驚きました。一度、一口でいいので食べてみたい！
本誌を見て、銀座育ちの母と昔行った《煉瓦亭》にまた行きたいと思いました。全国のお店が載っているので旅行の時にも参考にしたいです。
八王子市　女性　35歳　パート

◇一月号に続いて「さいじき」室生犀星さんの「ふるさと」の詩、紀州の山里から大阪に嫁いで五十数年ですが、年を重ねふるさとへの思い深く、いい詩をありがとうございました。室生犀星さんのふるさとの金沢銘菓《柴舟小出》を注文したく思っています。
「味の味」の年間購読を昨年暮れ申し込んで良かったと思っています。趣味は読書ですが、一人暮らしの私には食の記事、食に関するエッセイ楽しく読ませて頂いております。きっかけはずっとご縁のある《田丸弥》さんから頂いた「味の味」。毎月楽しみに読ませて頂いております。
大阪市　女性　78歳

◇初めて拝見しました。色んなお店が紹介されていて楽しませて頂きました。お料理のレシピも載っていて作ってみたいです。
「アルピーノ村」はギャラリーとお菓子やさん等はよく行かせて頂いています。運が良ければ結婚式が見れて幸せな気分になります。
さいたま市　女性　42歳　家事手伝

◇いつもすみからすみまで、懐かしく読ませて頂いております。内容が豊富でとても良い本だと感じています。娘や友人にも読んでもらって、みなに喜ばれています。
昨年秋、私のふるさと京都へ行き、鞍馬山をめぐってきました。木の芽煮ほか色々と沢山お土産を買って帰りました。今年も六月初めにまいります。
埼玉の「アルピーノ村」、フランス料理、イタリア料理、お菓子やさんのクッキー、どれもみな美味しいですよ。時々行きます。
さいたま市　女性　主婦　80歳

◇全体に楽しく読んでいます。出来れば字をもう少し大きくしてほしい。
私は函館なので《千秋庵総本家》の「どらやき」、大変美味しいと思います。ぜひ一度食べることをお奨めします。
函館市　男性　62歳　自営業

◇日本で唯一西洋東洋料理が伝えられていた長崎。維新の志士たちも口にしていたかもしれない料理。《坂本屋》に行けば伝統のもてなし御馳走に出逢えますね。
倉敷市　女性　80歳

◇《坂本屋》の表紙の美味しそうな色彩に思わず手にしました。卓袱料理は目にするだけでまだ口にしたことはありません。お正月料理のようですネ。
《アルピーノ》は誕生日にかかせないお店になりました。友人と次はどの店にしようか、とまた《アルピーノ》になります。味、センス、雰囲気、サービスと気持ちよく食事ができます。名店の一つです。
さいたま市　女性　64歳　主婦

◇毎月「さいじき」を見るのが楽しみで、読み終わった後には切り取ってファイルをしています。
私は神田に行くと必ずおそば屋さん《神田尾張屋》に寄ります。一人でも気楽に食事が出来、食べたいものを食べ、楽しんでいます。お餅も焼き加減が良く美味です。この「味の味」の本に出会ったのもこのお店です。
市原市　女性　70歳　主婦

◇毎号楽しみにしています。「いのちは海から」「塩の話あれこれ」小渡幸信氏の塩にかける思いは心に響きます。大事に使っています。
《豊島屋》の鳩サブレー、大好きです。冠婚葬祭すべてに通用する和む形とあきのこない味。わが家も何かにつけ重宝しています。
鎌倉市　女性　67歳　主婦

◇長崎卓袱料理、美しく美味しそう。北海道生まれのためか、長い歴史の街にひかれます。また、居ながらにして各地を旅した気分になっています。
「名店だより」のお店には昨秋に訪ねましたが、感じの良いお店ばかりでした。味の味に登録されているという事で、各店ほこりを持って営業されているのでしょうか。
旭川市　女性　65歳

◇表紙の写真で貴誌を手にとってしまいました。長崎に行った時他店でしたが食べました。今度は《坂本屋》さんで食べてみたいです。大変美味しかったので。
出店がなくなったのは残念ですが、メンチや弁当シチューなどを食べに本当にたまにですが《香味屋》さんに行きます。
渋谷区　女性　57歳　主婦

◇お店や品物など確かな選択眼だと思っております。まさしく
「味の味」を追求されていると感じています。
二月号の《浅野》さんを見て、実際に訪問した。食事してみて料理の確かさ美味しさは「味の味」どおりであったことに感謝。記事ではあまり感じられなかった店内の雰囲気の良さや調度品、アートの素晴らしさも良かった。
武蔵野市　男性　61歳　会社員

◇久しぶり大雪の中、京都茶道店山下茶会の帰り、《田丸弥》さんに寄り、少しずつ好みのものを買って、2階道具店に立ち寄り、ほうじ茶を楽しみ1時間ほど目を楽しませています。
白骨温泉の《小梨の湯 笹屋》、料理は心がこもって遠くから旅をするものをいやしてくれます。関西では「夕霧そば」の《瓢亭》を訪ねるのも昔を思います。
川西市　女性　78歳

◇いつもの事ながら、全国各地の名産名品が、極めて高い格調と切り口でとり上げられているので必ず読んでいます。
いつも会社の近所の《浅野》に行きます。看板メニューの麻婆豆腐はもちろん、どの料理も絶品です。近所には中国料理のお店が数多くありますが、ここがナンバーワン。お店の方々の対応も素朴で暖かく満足しています。
西東京市　男性　70歳　会社役員

◇母と一緒にいつも愛読しています。函館の《千秋庵総本家》はデパートの中にも入っています。その時々に本通店に入ったり宝来町のお店に入ったり、素通りは出来ません。それくらいどれも美味しいです。
函館市　女性

◇表紙《坂本屋》さんのお料理美味しそうです。同じ柄の器の盛り付けもステキです。
《峩々温泉》は山に囲まれた一軒宿です。高校の時蔵王登山で泊まり野菜が沢山入った団子汁がでてすごく美味しかったです。朝食、昼食は竹の皮に入った、ごま塩おにぎり四つでした。
宮城県柴田町　女性　73歳　主婦

◇表紙写真の見事さに驚きました。実物そのままです。エッセイ、楽しく読む事が出来ました。
ふるさとの味《桔梗屋》、春に向かい行事が多く開催され、春のお菓子も数多く販売されています。水琴茶堂を食事に利用しています。
笛吹市　男性　79歳　自営

◇麻婆豆腐の《浅野》さんの記事を読んで、早速パソコンを開き、陳建一さんのレシピとチェックチェックポイントは4つありました。
「小男鹿」は阿波を代表する銘菓です。どなたに差し上げても納得して頂ける上品なゆかしい味。包装にも�Tこころ�Uが込められていて大好きで大切なお店です。
徳島市　女性　47歳　事務員


◇「味の味」の名店は楽しく並んでいますので身近に感じます。頂いた店の菓子「小男鹿」は月に一度、「白川路」は京都に行った時求めます。「鳩サブレー」は毎回鎌倉のシスターが送ってくださいます。おやつの時間が楽しく幸せを感じます。
今は70歳を過ぎた娘が長崎の大学を卒業するというので、《坂本屋》さんに2泊しました。友人二人も《坂本屋》が気に入って、長崎旅行をつづけた思い出があります。もう長いことご無沙汰していますがとても幸せな旅でした。
《聖護院八ッ橋総本店》は池坊家元の行事によく使いますし、売店にもありますので池坊の行事の折はお店で求めます。
宝塚市　女性　95歳

◇レシピで献立させて頂きます。
《竹葉亭》、本物を食べたいと思い、行ってきました。料理は満足しました。サービスも（良）です。
横浜市　女性　68歳　主婦

◇表紙の写真が美味しそうで手にとりました。中身も充実していて特に文章がいろんな方が書いておられてよかったです。
《出雲國仁多米》は美味しいと有名なので、出ていて納得でした。
安来市　女性　45歳　会社員

◇「五味五美／奉公のころ」を拝読して「品の良い料理の作り手」という言葉に感心しました。
今年も四季折々の《桔梗屋》さんのお菓子をいただき楽しい日々を過ごしたいと思っています。
山梨県　男性　77歳

◇久しぶりに手にとりました。表紙の料理の数々、長崎かな？食べたくなりました。
《桔梗屋》に寄ると「味の味」を探しますが、時すでに遅し、ありません。最近は「桔梗信玄生プリン」をお店で食べる事にしています。とても美味しいです。
相模原市　女性　50歳　パート

◇長崎卓袱料理は沢山の種類、見た目の鮮やかさ豪華さが素晴らしく一度で良いから食べてみたいと思いました。
《粟國の塩》は毎年取寄せています。かなり前からの取引で自家製の味噌を造るのに重宝しています。初めから今も変わらぬ気持ちの良い対応に感謝しています。
津市　女性　64歳　主婦

◇今月号は高知のことが載っていて嬉しかったです。高知の人はお金をかけずに生活そのものを楽しんで生きていらっしゃいます。それがまた来たくなる理由だと思います。
愛媛のお茶会に行った時に、
《冨士屋》さんの「紫雲石」が出て、先生はお菓子が一番いいものだと（お茶会で）行っていたのです。正にその通りだと思いました。高松に支店があるので、買いにいきました。大変気に入っています。
香川県綾川町　女性　46歳　会社員

◇上品な作風が良かった。
奈良「みむろ」の《白玉屋榮壽》、サービスが行き届いていた。
奈良市　女性　76歳

◇まず表紙の卓袱料理が美しくて良かった。とても美味しそう。エッセイは冨士眞奈美さんの熊の掌の話がとても面白い。
岡山湯原温泉の《八景》はとても良かったです。家族でまた行きたいと思っています。温泉と食事、おもてなしの心、すべて良いです。
岡山市　女性　63歳　教員

◇どのページも楽しくなる程と感心したり、全くその通りと同意の気持ちが沸き、とても充実した時間を過ごせます。
どのお店をとっても心意気と歴史を感じることが多いです。やはり長い月日を培ってきたお店は信頼できます。特に食は口にするものですから、とても大きいです。いつもいつまでも安心していただき、美味しい暮らしを続けたいと切に思います。
今月の表紙の《坂本屋》さまのお料理とお料理の見た目も器も本当に美しいです。
神奈川県葉山町　女性　70歳　主婦

◇表紙の卓袱料理を見て後輩の結婚式を思い出しました（長崎だったのでこういう料理でした）。
鮭の《喜っ川》の昆布巻きが大きくて驚きました（2月号と関係ないけど）。
《田丸弥》さんのゆばにゅうめんが美味しくて……お茶を出していただいたコップも可愛くて思わず購入しちゃいました。（友人はバッグ材料を購入しました。ワ～イ）次は“オセン”を購入します。
宝塚市　女性　65歳

◇初めて手にした「味の味」、楽しく拝読しました。「復刻選」、興味深く読みました。その土地土地のお正月の味、ずっと続いてほしいものです。
懐かしい名店がずらり、名古屋に数年住んでいたので《いば昇》のひつまぶしが食べてみたくなりました。故郷が東北なので《会津葵》もよく頂きました。
越谷市　女性　63歳　主婦

◇献立、いつも楽しみにしていますが、写真や絵があると盛り付けの参考になるのでのせて頂きたい。
《竹葉亭》さん、入るお店に迷った時にはここと決めています。安心して食べることの出来る好きなお店です。
横浜市　女性　46歳　主婦

◇絲屋寿雄さんの京の正月の味、楽しく読ませていただき、勉強になりました。《瓢亭》の「夕霧そば」、柚子の香りがして風味がよくおいしく頂きました。岡山の《大手饅頭伊部屋》、今度行った時買ってこようと思います。
高槻市　女性　43歳　会社員

◇「地のものスナップ旅」、思い出します、相馬樓。2階で舞娘さんの踊りを見てきました。酒田に寄ったときは一度寄ってみる価値大有りです。
《駒形どぜう》浅草本店はなかなか今はない雰囲気。大広間に通されて畳の上で食事です。東京巡りは江戸の味、下町の味“どぜう”。お酒がすすみます。
岡山市　女性　40歳　主婦

◇お正月料理の「さいじき」、縁起ものや新春に欠かせない飾り物など、これからもぜひとも残していきたいものだと思いました。傍らにある俳句が効いていますね。
うなぎのゼラチン質が老化防止や美容に良いとは知りませんでした。加齢とともに食べることへの意欲が強くなってきたように思います。《神田きくかわ》、主人と一緒に行こうと思います。
藤沢市　女性　62歳　主婦