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日本には四季があり、日本人はその季節だけにとれる美味しいものを旬のものとして古よりさまざまに味わい愛でてきた。中でも厳しく長かった冬が終わり、木が芽吹き、花が咲くうららかな季節を迎える喜びは格別である。早春の自然の恵みは、生命力に満ち溢れている。
桜鯛、ハマグリ、ホタルイカ、そら豆、ワラビ、筍、木の芽、白酒など、早春の旬の食材をふんだんに使った坂本屋名物の『桃膳』である。さっぱりした甘さと上品な味わい、旬の美味しさを鮮やかな技で仕上げた早春料理。卓袱料理で知られる《坂本屋》の「早春の風物詩」として、桃の節句の時季に好評を得てきた。友人や家族と静かな個室でゆっくり心ゆくまで味わいたい。
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