カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2017.9）


◇『食の鑑識一筆』、梅酢がありますが梅酢カルピスを作る決心がつきません。夏バテに良さそうですね。
《グリル満天星》、子供の誕生日会で伺いました。お料理は美味。バースディケーキを持ち込ませていただき、その上照明を暗くする演出をしてくださり、とても良かったです。
江東区　女性　51歳　アルバイト

◇その郷土の銘店を紹介、食指をそそる掲載記事に興味深く見ています。食情報を正確に読み解く力がないと「食べ方上手」になりませんね。
アルピーノ村の中でもフランス料理《アルピーノ》は友人の誕生祝いに初めて利用。思いがけない機会に素晴らしい食の演出に感動した。手作りの美味しさと、素敵な空間と静かに流れるメロディーに時間を忘れるほどである。
川口市　男性　72歳　不動産業

◇7月号表紙、短冊形のお菓子、七夕の月にぴったり。菓子弁当の名も良い。求肥のやわらかさが伝わる。食べたい！　『たべるのだいすき』の切干しとひじき、作りましたよ。切干し大根とひじきの組み合わせは味がしみて、うまい。わが家の一品になりました。ありがとうございました。
《柴舟小出》本店、今回は山野草を故郷（新潟）へ送りました。店内は涼しく冷茶をいただきました。店員さんも笑顔で接してくださり、暑さも忘れるほどでした。
金沢市　女性　66歳　主婦

◇老舗から新しいお店の情報まで幅広く載っており楽しく読む事が出来た。特に『さいじき』が好きです。
東神田の《北出食堂》に行きました。お店がとてもおしゃれで休日のランチにぴったりでした。特にタコライスが美味しかったです。またぜひ行きたいです。
中央区　女性　41歳　会社員

◇初めて読ませていただきました。表紙を見ただけで読んでみたいと思いました。いただくのが申し訳ない程、ていねいに作られていると思います。「味の味」という名前もすてきですね。表紙の「菓子弁当」、初めて知りました。
吟醸味噌の《丸高蔵》様を訪ねました。センスよく商品が並び、風情ある店構えに心弾みました。働かれている方々の対応もとてもていねいで気持ちよかったです。青唐みそと手焼きのみそせんべいを買いました。青唐みそはご飯にとても合います。冷ややっこにも合います。あと味もいいです。おせんべいは味噌の香り、風味がしっかりとあり、もっとたくさん買えば良かったです。また行きます。
八王子市　女性　53歳　主婦

◇プレゼントが届いてびっくり、おいしく京都《田丸弥》の「白川路」のお菓子をいただきました。
全国の銘菓を食べ比べてみたいです。
横浜市　女性　86歳　主婦

◇夏本番、夏の風物詩にとても涼やかな気分にしてくださった七月号でした。またおいしい名店を知ることができ、日本の良さもよくよく判り最高です。
《神田きくかわ》、とてもおいしくていつも盛況です。とてもサービスも良くスタッフが明るいです。何よりもうなぎが最高！　銀座《煉瓦亭》もよく行きます。
世田谷区　女性　71歳

◇『昭和の味』、『食を楽しくするこんな話』は読み物として楽しかった。『昭和の味』はもはや懐かしさを味わえる。『食を楽しくするこんな話』は胡瓜について出典を明記してていねいに説明され歴史の一部を味わえた。
表紙の《三友堂》さんの「菓子弁当」、なんとおしゃれな菓子！　7月なので七夕様の短冊かと思った。《桔梗屋》さんの「桔梗信玄生プリン」は本当に美味しい。4個入り箱を月に三回購入するほど。絶対おすすめです（大豆なのでヘルシー）。
大和市　女性

◇暑い夏ですが『献立』の中の「なすのはさみ揚げカレー風味」は作ってみたいです。
久しぶりに《煉瓦亭》にまいりました。ポークカツ、エビフライ、とても美味しく頂きました。さすが！です。
世田谷区　男性　77歳

◇『わたしの健康食』、健康で長生きしたいのでとても参考になりました。肉や魚を奨励されるこの頃、私の母も70代くらいから健康に気をつけて食べていました。101歳まで生きましたが本当に食が大事です。
土用の丑の日が近づいたので久しぶり《神田きくかわ》に友人4名と行った。予約を取ってなく炎天下の中、30分程列んで食事にありつけた。味は以前と変わりなく皆美味しいと言ってくれ、列んだ疲れもフッ飛んでしまった。
三鷹市　女性　71歳

◇ふと手にした「味の味」ですがかつて行ったことのある滋賀木之本の《想古亭源内》が味の名宿として掲載されていてとてもなつかしく思いました。
うなぎ《いば昇》は昔からひいきの店です。「ひつまぶし」が最高に美味しいです。
小牧市　男性　74歳

◇年に数回手に致します。貴誌は読み応えのある丁寧に作られているページばかりです。『食の鑑識一筆／鶏肉のベツターフライ』、とても参考になりました。
ずーっと行きたいと思っておりました《煉瓦亭》さん、願いがかない7月17日に伺いました。半間の扉を入った瞬間、そこは洋食のワンダーランドでした。予想をはるかに超えた世界でした。お客様も皆この世界とお味を求めに来ているのだなっﾉと感じました。頂いたお料理は、私は元祖オムライス、夫はハヤシライス、もちろんお味は言わずもがなの一皿でした。
加須市　女性　60歳　主婦

◇名古屋《いば昇》でうなぎをいただき、このご本を頂くのとても楽しみにしています。いつも幅広い話題で満足しています。これからも楽しませてください。
大神神社（奈良桜井）の参拝に上らせていただくと必ず「みむろ」の美味しいもなかを買って帰ります。とても上品で美味しいもなか有難う〜ね。
名古屋市　女性　73歳　会社役員


◇初めてこの冊子を手にしました。『さいじき』は勿論、俳句がところどころにちりばめられていて俳句をかじっている私には、楽しく読むことができました。
《峩々温泉》の湯も料理も体に優しいです。また、行った日、下界は30度超えでしたが、温泉のある蔵王のふところは22度とクーラーいらず最高でした。
盛岡市　女性　59歳　主婦

◇『たべるのだいすき／切干しとひじき』、冨士さんのおどるような名文に惹かれました。文体にリズム感があり、爽快な読後感を得ました。
《柴舟小出》、出張で金沢に来てお土産を物色していたところ、冷えたゼリーを食べさせてもらって嬉しく思いました。量もたっぷりのゼリーで大満足です。くるみ最中を購入しました。
長崎市　男性　公務員　61歳

◇いつもいつも美味しい情報をありがとうございます！
昨年末、《すぎもと》に泊まらせて頂き、『味な宿』のコーナーに載っていたので懐かしく拝読しました。写真以上に素敵なところなのでぜひ行ってみてください。
金沢市　女性　43歳　フリーター

◇読み応えがありました。
《天ぷら魚新》美味しかったです。
大田区　男性　58歳　自営

◇初めて読みました。食にとても興味があり、どの記事も面白く読ませていただきました。
実家の父が「大手まんぢゅう」が大好きで、お仏壇にもお供えします。出来たてを購入でき（工場なので）ありがたいです。
岡山市　女性　54歳　支援学校講師

◇『食の鑑識一筆／鶏肉のベツターフライ』の記事が楽しかったです。以前から関西のバッターフライを自分で作って食べてみたいと思っていましたので。これからは存分にいろいろな具材で楽しめます。有難うございました。
埼玉県に住んでおりますので主人と「アルピーノ村」に行ってみたいと思います。
埼玉県毛呂山町　女性　65歳　主婦

◇冨士眞奈美さんのエッセイ楽しみにしてます。
《神田尾張屋》さんの冷たぬきときつね、本当に美味です。
町田市　女性　72歳　主婦

◇檀太郎さんを最近見なかったので、どうしているかと思っていたら、檀さんのエッセイを呼んで近況が分かって安心しました。お体を大切にしてまたエッセイを書いていただきたいです。
《竹風堂》軽井沢駅前店、いつも店長さんの応対が親切で気持ちよくお買い物ができます。栗おこわが大好きでそれを目当てに軽井沢に行きます。
安中市　女性　45歳　主婦

◇初めて拝読致しました。一ページ一ページとてもていねいに美しく、心が満ちていくような素敵な本ですね！一文字一文字ゆっくりと読みました。素敵な時間をありがとうございました。
鎌倉に実家があった私にとって《豊島屋》さんは特別なお店です。何かのお祝いごとやお返しなど今も鎌倉の本店へ出向き購入しています。鳩サブレーは特にお年寄りの方にもとても喜んでいただけます。あまり知られていないのですが、こちらのワッフル（あんずジャムの）は素朴な味でとても美味。
千葉市　女性　56歳

◇アンケート特集『わたしの健康食』はとても参考になりました。
《神田きくかわ》のうなぎは夏を乗り切るためには欠かせないごちそうです。もう30年くらいお世話になっています。キャベジンも必ず一緒に食べています。
清瀬市　女性　60歳　主婦

◇7月号は夏らしいレシピが紹介されていて、暑い夏に食したい物ばかりでした。特に「豚肉のみょうが巻き柚子胡椒風味」は是非食べてみたいです。豚肉とみょうがに柚子胡椒でさわやかな気分になり暑い夏を乗り越えたいです。
《桔梗屋》の「桔梗信玄餅」は山梨へ旅行に行った時、お土産に購入しました。濃厚な黒蜜をかけて味わう信玄餅、一つ食べるともう一つ食べたくなってしまいます。信玄餅以外にも、プリンやソフト等あるようなので、山梨に行った際には試してみたいです。
豊田市　女性　31歳　主婦

◇久しぶりに拝見しました。内容が濃く充実していて読み応え満点！　特に『昭和の味』、『わたしの健康食』を興味深く読みました。
熊本の知人にお見舞いを送るため《豊島屋》本店に行き、日持ちについて相談した。日持ち5~6日のものが多く、災害（長雨）で輸送が遅れているとのことで、選ぶのに手間取った。帰宅後、丁寧な電話で、お見舞いの「のし」について災害か病気かの問い合わせがあり、感心した。
鎌倉市　女性　78歳　主婦

◇旅行にこの冊子を持参し、銘菓老舗や全国名店だよりに載っているお店を訪ねてみたいと思いました。参考にします。
岡山《大手饅頭伊部屋》本店に法事に手渡す箱12箱を買いに行きましたが、気持ちよくのし紙もつけて下さり、相談にものって下さり、スムースに事が運びました。
岡山市　女性　71歳　主婦

◇今朝は夏休み前の「かまたき」、暑い部屋の中で「味の味」を読む。読者サロンに、6月号《八景》の表紙は印象に残った記事三件、目にし、小生もあの表紙は何度となくながめる。残り三回は八月中にかまをたく。
結城市　男性　80歳　やきもの師

◇『たべるのだいすき』、切干し大根とひじきの煮物は個別につくっているが、合体すると美味しいみたいなのでつくってみようと思いました！
表紙が《三友堂》さんの「菓子弁当」でとても嬉しかったです。私はごまが入っているのが好きです。
香川県綾川町　女性　49歳　会社員

◇『さいじき』を読み、俳句の面白さを感じ、『昭和の味』で故郷を思い、母を思い出しました。
いつもデパートで買っていた物を自分の足で出向いて本場での買物もいいものでした。また郷里の《宗家くつわ堂》の「瓦せんべい」を懐かしく思い出した。
八王子市　男性　70歳

◇初めて拝見しましたが、参考になりました！
今回の《八景》さんは、全てに満足できる内容でした。食事が特にgoodです。
和歌山県白浜町　男性　65歳　会社員