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天ぷらの美味しさは、「素材」と揚げる「油」と職人の「腕」で決まる。《天ぷら魚新》は昭和55年、天ぷら専門店として開店。明治23年創業の赤坂の鮮魚店というルーツを生かし吟味した素材を、極上の油と熟練の職人による揚げたてで楽しめる。
コレド日本橋店と西麻布店に加え、この夏、東京・恵比寿ガーデンプレイスタワー38階に「恵比寿 天ぷら魚新」がオープン。東京湾を望む絶景が広がる全25席の店内では、カウンター越しに揚げる旬の天ぷらのほか、魚料理や酒肴なども楽しめ、早くも人気を集めている。
表紙は本格的な天ぷらを気軽に味わえると好評の「特製天丼」。ご飯の上にのせられる天ぷらは、海老2本、魚1品、アスパラ、レンコン、椎茸、芝海老のかき揚げである。昼限定のメニューである。
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