カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2018.4）


◇『食べもの世界紀行／生春巻き』、私もベトナムへ行って生春巻きをおいしく食べることができたので、読んで懐かしく感じました。
“うなぎ”大好きなので《神田きくかわ》さん、とても美味しかったです。月一回は行きたいです。
杉並区　女性　45歳　会社員

◇旅先でたまたま手にして初めて拝読致しました。とても楽しく美味しい旅行の帰り道は、現実に引き戻されてさみしい思いをするものですが、貴誌を読みながらの家路はまた楽しくて、どうもありがとうございました。1月号P49「醤（ひしお）」の話、会津若松で味噌や酒の工場の見学をした後で、連れは外国人であったため、この話を訳して話したりと勉強になりました。
《竹葉亭》、本店が大変結構なのは申すまでもないのですが、銀座店の二階の窓際で昼下がりに白焼きとお酒をいただきながら外を見やると、行き交う人々も楽しげで、ああ銀座に買い物に来たなぁという感じが致します。お酒の「あづまみね」は東京の焼鳥屋で飲んで気に入り、探したら中華街の酒屋にありました。あと青山。とても好きです。
世田谷区　女性　40歳　会社員

◇首都圏にとどまらず、各地の名産が紹介してあるので大変興味深く読ませていただきました。
《豊島屋》さんの「鳩サブレー」は都内で購入したり、いただいたりといつも美味しくいただいております。今回は夫と鎌倉日帰り散策もかねて本店に行ってまいりました。一段と美味しく感じました。お土産にも購入し喜ばれました。
今回金沢銘菓《柴舟小出》の紹介も懐かしく読みました。
杉並区　女性　56歳　会社員

◇『ネギ三昧』、参考にさせていただきます。畑の角（小さい畑ですが）でやってみたいです。もっと深く掘って植えます。今年は。もみ殻手に入れたいです。
《冨士屋》「小男鹿」、子供の頃から高級でおいしい和菓子というのが私の認識でした。今も好きです。東北の友人にも好かれていて、何かにつけて送ります。各店の方もおだやかな応待をなさいます。どこのお店でもというのは少ないですから、さすがと思っています。
鳴門市　女性　75歳　主婦

◇2月号一番後ろに《千秋庵総本家》の案内が出てました。あんこのお好きな方へ…　もちろん大好きです、と一人で答えながら読みました。皮の焼き上げの柄もかわいい焼印で絶対食べたくなります。
新宿《樽一》でママ友と会いました。皆さんこのお店がとても気に入っています。ママ友にも愛されるお店です。
世田谷区　女性　58歳　会社員

◇全国各地の名品が掲載されていて、お取り寄せするのに大変役に立ちます。
京都《田丸弥》堀川店で昼食、しめじピラフをいただきました。この辺は茶道関係のお客さんが多く、着物姿を見ると心が癒されます。おみやげは「白川路」を購入しました。
大東市　女性　73歳　主婦

◇楽しい雑誌ですね。日本全国の名前揃い。味の濃い、なんとも言えませんねこの味！　特に《千秋庵総本家》の「函館散歩」、美味しそうです。上田では手に入らず残念のひとことです。
《竹風堂》のおこわが好きです。小布施と長野東急ではおしのぎをいただきます。特に新栗のおこわは、味の違いを感じます。新しい栗の甘み、コリコリ感、味の違いが出るのを楽しみに高速道路を使い何回も足を運びます。店員さんもお茶がなくなる頃をみはからい足してくれてありがとう。
上田市　女性　57歳　主婦

◇29～31ページまでの「味の名宿」をもう少し多く紹介して欲しい。夏休みに家族で旅行を計画したいのでお願い致します。
長崎魚の町にある《松翁軒》に買い物に行きました。大変対応も良くまた買い物に来たいと思っております。長崎でのお土産と言えば、やはりカステラだと思います。今後も他店に負けないカステラを《松翁軒》は作って欲しいと思います。とても美味しいです。
長崎市　女性　42歳　保育士

◇『名店だより』は色々参考になる。
《桔梗屋》はバスツアーで行きましたが、つめ放題を初めてやりました。今「桔梗信玄餅」を食べながらこれを書いていますが、この味好きです。期限近いもの、製品の不良を安く売ってロスを減らすのは良い事と思います。
松戸市　男性　54歳　会社員

◇他県の老舗店や西洋、和食、洋食のレシピが載っていてわかりやすくていろんなお店があり行ってみたくなりました。県外に在住していたこともあり、また購入したいなぁと思いました。
岡山《大手饅頭伊部屋》さんの工場・売店に初めて行き、お店の方の親切な対応にうっとりしてしまいました。あたたかい大手まんぢゅうも初めて食べ、おいしくて寒い冬にピッタリでした。
岡山市　女性　44歳　主婦

◇《すぎもと》の表紙、イノシシの肉がこんなに美しいとは知りませんでした。と呼ばれるのがよく分かりました。ナットクです。
《廣榮堂本店》でよくお菓子を買います。お店の人の笑顔にいつも魅かれます。
岡山市　女性　29歳　主婦

◇実に充実した内容に驚きました。料理でいえばフルコースのようで最後のデザートまでしっかり楽しめました。
《瓢亭》、今回は「夕霧そば」をいただきました。お店の佇まいが好きです。細やかな心配りも素晴らしいです。
尼崎市　女性　64歳　主婦

◇毎回冨士眞奈美さんの『たべるのだいすき』を真っ先に読んでいます。何気ない文章ですが人をひきつける内容で楽しんでおります。
今から40年前は東京のデパートにおいていなかったので《竹風堂》の栗ようかんが欲しい時は長野まで行き、たくさん買ったものです。一度食べたら後を引きやめられない。上品な味です。友人の土産には必ず買うことにしています。
三鷹市　女性　72歳

◇いつも読むと贅沢な気分になれて楽しく読んでいます。古い記事（『山菜譜』や『昭和の味』）の再掲もしみじみと面白かったです。
《柴舟小出》、3歳の子供とよく利用させて頂きます。男の子でうるさいこともあり恐縮ですが、和菓子をきっかけに日本の四季の楽しみ方を次世代に伝えていくことができるので、よく立ち寄らせて頂いています。
金沢市　女性　43歳　会社員


◇食の文化、歴史が書かれており、興味深く読ませて頂きました。
「桔梗信玄餅」で有名な《桔梗屋》さん、雰囲気よく、県外から友人が来た時は案内しています。
笛吹市　女性　56歳　主婦

◇『地のものスナップ旅』、高知大橋通の店の紹介は嬉しかった。高知が好きで月一回は行きます。個性のある町だと思います。今回もありがとうございます。
年末に奥出雲の方が遊びにこられて《出雲國仁多米》を頂きました。「味の味」で紹介されていたのを知っていたので大喜びしました。確かに美味しかったです。
徳島県海陽町　女性　68歳　主婦

◇冨士眞奈美さんの『たべるのだいすき／わさびとづけ』！　白いご飯と読んでいても美味さが伝わります。私も大好きです。『ネギ三昧』、ネギ大々好きの私にはうらやましいネギ大豊作です。
《豊島屋》はわが家にとって、何かにと…　母はいつも絶賛しています。「鳩サブレー」はお土産の定番のようです。私も幼少から鳩サブレーはおなじみで大好きなお菓子です。いつも変わらぬ味で安心して頂けます！
神奈川県葉山町　女性　40歳　会社員

◇記念日に彼と《想古亭げんない》にお邪魔したところ、入口にあったこの冊子が目にとまりました。見てみると今の若者たちがあまり口にしない様な古くからの料理のレシピが載っており、今の子たちはファーストフード世代、昔の食、食材の良さ、食材を生かした料理を食べさせてみたいと思いました。
《想古亭げんない》は家からそう離れていなくて時間にもとらわれずにゆっくり出発出来て今回は日帰りプランでしたが、TVもないこぢんまりとしたお部屋で、いろり、建物も風情があり、外をのぞくとおサルさんが�｡　お風呂も気持ちよく、お料理も一つ一つ手づくりで接客もていねい。三人の子を持つ私としては日々の追われた生活からのんびりとした時間、素敵な時間が過ごせました。
大垣市　女性　37歳　主婦

◇初めて手にし、読ませて頂きました。ちょっと古っぽいかなぁと思いましたが、中身はぎっしりで、読み応えのあるものでした。『地食がおもしろい』、金丸弘美さんの書かれていたものはとても素晴らしいと思いました。
料亭《坂本屋》さんでお食事させて頂きました。長崎、とっても美味しかったです。地元に住んでいながらもなかなか食べる機会がなかったので。東坡煮、ホロホロとしてやわらかく、とっても美味しかったです。
諫早市　女性　55歳　会社役員

◇檀太郎さんが九州で農業されているのを知れてよかったです。
うなぎが好きで《いば昇》さんへ伺いました。老舗の佇まいで満足でした。次は《神田きくかわ》さんに伺いたいと思いました。
知多市　女性　60歳　自営業

◇『長寿、沖縄の野菜たち』を読んで、つくづく野菜の摂取量が大切だと感じました。医食同源、身体にいい野菜を毎日の食卓にとり入れたいです。
《神田きくかわ》さんは東京に遊びに行くたび訪れる店です。ふっくらした美味しさが忘れられません。
金沢市　女性　47歳　主婦

◇『読者サロン』に私の文章を載せて頂きました。ありがとうございました。嬉しかったです。少々恥ずかしく思うのは文が拙い点と年齢まで書いて頂いた点です。段々年齢を秘密にしたくなってきました（笑）。『地のものスナップ旅48』モノクロ写真が味がありますね。高知県の室戸港の船だまりや鯨の大皿の写真が特に良いです。
プレゼントして戴いた《田丸弥》さんの「白川路」、本当に美味しかったです。ごまの風味だけでなく、ほんのり甘味もあり、いくらでも食べられそうです。友人宅へ伺う直前に届き、少しおすそ分け致しました。「おいしい」と喜んで頂けました。『読者サロン』に『抹茶ムースも旨い！』とありましたので京都へ行ったら必ず白川路と抹茶ムースを頂きたいです。
愛知県大治町　女性　主婦

◇『名店この一品』《神田きくかわ》の記事が嬉しいです。
《神田きくかわ》日比谷店の女性店長、また、つまみの担当料理長が熱心に一品一品対応され、我々は大変嬉しいです。
鎌倉市　男性　64歳　自営業

◇定年後主人と食べ歩き旅で楽しんでいます。今回秋田横手で主人が気に入った酒に出会い「まんさくの花」を買ってきました。店にあった「味の味」を見つけて持って帰ってきました。次は会津へと酒探しに行きたいと思います。
名取市　女性　70歳　主婦

◇初めて貴誌を拝見致しましたが、どこも楽しく読めて役に立つ情報が沢山で素晴らしいです。
《旅亭 萬葉》、お料理はこまやかな工夫がこらされ、味も見た目もそしてカロリー面も考えられていると思いました。サービスも行き届いていて、大満足の滞在でした。
大阪市　男性　57歳　会社員

◇私は学生時代、山形県で4年間生活をしていました。冬は郷土料理のタラ汁をよく食べました。2月号『食を楽しくするこんな話』でタラ汁や日本各地のタラ料理についての頁があり感動しました。
《神田尾張屋》、ランチの桜えびのかき揚げつけ汁せいろのかき揚げも蕎麦もとても美味しかったです。
清瀬市　男性　33歳　会社員

◇『さいじき』、知らないことが多く大変参考（勉強）になります。丁度高校生の孫も来ており、一緒に読みました。
京都へ出かけた折お土産に《聖護院八ッ橋総本店》へ寄り、昔ながらのニッキの八ッ橋を買い求めました。昔懐かしくまたお抹茶にも合いずっと残したい味ですね。
名張市　女性　70歳

◇2月号《すぎもと》の表紙のお肉は白身が透き通るように綺麗でいいお肉とお見受けしました。
《三友堂》さんの「三笠」はバレンタインデーの三日間は「ハート」です（予約商品）。一個でがっちりハートがつかめる美味しさです。
香川県綾歌町　女性　50歳　会社員

◇『食文化の鑑識一筆』、おでんのだし汁、読んでためになった。
《煉瓦亭》、古くからやられていて、味も丁度良く食べやすかった。
西東京市　女性　46歳　主婦