カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2020.5）


◇檀太郎さんの『小松菜』、私も小振りのものを収穫して炒めてよくおかずにしています。東京の小松川生まれの野菜ということ、知ってましたヨ。
長崎《坂本屋》です。新婚旅行で来た時にも卓袱料理を頂きました。その後何度か《坂本屋》さんの大きなのれんをくぐりました。老舗感が漂う雰囲気が好きです。
大牟田市　女性　73歳　家事

◇『読者サロン』で「大手まんぢゅう」についてのお便りが5通もありました。さすが、大人気ですね！　絶賛です。3月号の表紙、《白玉屋榮壽》「みむろ」もインパクトがありました。買いたいです。
「大手まんぢゅう」はデパートで自宅用を売っているので手軽で便利です。
徳島市　女性　60歳

◇『檀太郎の食べたい食べたい』、小松菜の色々な食べ方がわかって良かったです。自分で作ると無農薬…ですよね
《三友堂》さんのホワイトデーのハート形の「三笠」とってもおいしそうです。生菓子も全然味が違います。色づけも素晴しいです！
香川県綾川町　女性　52歳　会社員

◇《白玉屋榮壽》の「名物みむろ」、最中一本のみとは素晴しい！　一度食してみたいもの。
うなぎ《神田きくかわ》、料理は最高に良い。ホール要員も丁寧で良い。
市川市　男性　71歳

◇与謝野晶子の『春風』という詩がはんなりしていて、やさしくて気に入りました。
《松翁軒》さんのカステラ、長崎にはたくさんカステラがありますが、別格です。しっとりしていて、ざらめの部分が美味しいです。
野々市市　女性　68歳

◇《築地玉寿司》のづけ鮪と煮穴子がとり上げられていたのを見て、食べてみたくなりました。近々行ってみようと思います。良い情報をありがとうございます。
以前友人からのお土産で頂いた「柴舟」。ピリッとした生姜風味がクセになる上品な味で大好きです。
高知市　女性　55歳　公務員

◇食べること大好き。特にお菓子やデザート類が好きな私にとって興味深い記事が満載でした。
今回立ち寄った《田丸弥》（堀川店）さんはお菓子屋さんというイメージが強いのですが、奥で軽食が食べられます。ほどよい量のにゅうめんがお昼に手軽に食べられるので気にいっています。
京都市　女性　66歳

◇『世界でひとつだけの塩を創った男』を読ませて頂き、感動。本来日本はこうあるべきと痛感致しました。
《築地玉寿司》、ベテランの板前さんから若い板さんまで色んな人がいます。好みは人によって変わるのでお目当ての板さんを探して下さい。
北区　男性　45歳　調理

◇私は「味の味」がとても好きです。ガチャガチャしてなくて、地味ですが読みごたえのある冊子だと思います。また文章や言葉使いがきれいで、今世の中の言葉の乱れから離れ、安心して読むことが出来ます。
私は長野県諏訪市の専門学校に在籍しておりました。《丸高蔵》はよく通った道です。また醸造元の「真澄」の蔵も存じております。学生でお金がなかったので、「真澄」蔵の脇道から城道を上り、1時間かけて立石公園に行ったものです。諏訪湖を一望出来る公園で最近は『君の名は。』の聖地といわれて人気ですが、当時は余り人がいませんでした。級友と一緒に休日遊んだことを思い出しました。
取手市　女性　54歳　会社員

◇《築地玉寿司》の穴子の記事、興味深く読ませて頂きました。小生、煮穴子の寿司が大好物です。一度行ってみたいと思っています。
拙宅から車で15分のところに「みむろ」の《白玉屋榮壽》本店があります。一品のみの扱いですが、最中の皮が絶品です。出かける時の手土産に愛用しています。コーヒーショップも居心地よい落ち着いたお店で、従業員の対応にも満足出来るお店です、
橿原市　男性　85歳　年金生活者

◇毎回、俳句や歳時記で忘れかけていた季節の風物を思い起こさせて頂き、感謝致します。掲載された投稿を高齢の母に見せたところ、昔々の小学校の表彰のように喜んでくれ珍しく親孝行になりました。
初めて上京した時に《駒形どぜう》の古色雅趣あふれる店内でどぜう鍋を頂いた折の事が思い出されました。大都会の中にあって江戸情緒をいつまでも残して繁栄して頂きたいと願っています。あの味覚は家庭や他では味わえないと感じますので。
京都市　男性　団体職員

◇前から憧れていた《白玉屋榮壽》の「みむろ」をついに手にすることが出来ました。地方発送して頂き、嬉しかったです。
まず、端正な最中のたたずまいに感動し、一口食べて皮の香ばしさとあんのおいしさに驚きました。こしあんと粒あんを混ぜ合わせた程の良さ、しっとりした甘さ。一日一日と変化するあんと皮の妙味。心から満足しました。朝食後に毎日一個ずつ頂き、一日贅沢な気分で過ごすことができました。また注文したいと思っています。3月号の表紙も素敵ですね。
調布市　女性　71歳　主婦

◇《神田きくかわ》ランチにうな重を頂きました。メニューの（ロ）を注文しました。うなぎが折り返してのせられており、大変ぜいたくなうな重で堪能しました。
高崎市　男性　67歳　社長

◇『あじのさいじき』、「土筆」が、トクサ科と言われてあ…そうなんだと思ったり、「枸杞飯」…ナス科…そういえば赤い実はトマトに似ているかな？　毎月ためになります。ありがとうございます。
《駒形どぜう》、割下のこげる香りが何とも言えず、足を引き込まれます。限定のなまず鍋もいいですネ！　たれ口升酒も鍋に合いますネ！　おいしいです。
葛飾区　女性　69歳　店員

◇『地のものスナップ旅』の上野の屋台グルメを読んで、香港の夜市のようで楽しめるグルメ天国とのこと、香港は何回か行っているが、日本で味わえるなら最高、ぜひ行きたいと思いました。
《桔梗屋》の「桔梗信玄餅」は娘達が小学校の頃、東京に住んだ時、隣の奥様が実家に帰る毎にお土産にくれたことを思い出しました。一つ一つ蜜ときなこと餅が入って各自それなりに味わえ、包装も素敵でその時からきなこが大好きになりました。駅で見つけたら必ず買って帰る私です。
金沢市　女性　74歳　主婦


◇塩の話、漢字の成り立ち、詳しく説明があり、うれしい。『デスクから』のひな人形、甘酒の話、この時期この話題となりますね。
《柴舟小出》（大和香林坊店）でいつも仏壇に供える和菓子を毎月定期的に買いに行く。法事の時などのお上人用や客用などにも準備するが、上品さと、生菓子を透明なカバーで包んであり、また持ち運び用の袋も気に入っている。
七尾市　男性　70歳




◇俳句のページと《煉瓦亭》の記事が良かったです。「八朔」の由来がわかりよかったです。
《桔梗屋》さんはとても美しく名菓を揃えていていいですよ。
甲府市　女性　46歳　教員

◇『さいじき』は自分の知らないことで興味深い内容だった。『ニッポンに来たら…3』は外国人に味わってもらいたい日本の味が沢山あることがわかった。
《煉瓦亭》のカキフライを食べたが、絶品でした。これからもこの味を守って永く続いて欲しい。
多摩市　男性　70歳

◇料理には欠かせない塩について『世界でひとつだけの塩を創った男』の記事はユニークで、内容も興味深かった。和食は俳句と同様に季を大切にしている。『さいじき』は「味の味」の小誌にはふさわしい内容である。
小生うなぎは大好き。東京風のうな丼は周期的に食べないと落ち着かない。名古屋で出会った《いば昇》のうなぎは別格でした。店には坪庭もあり料亭とは異なる落ち着いた雰囲気があり、素晴しい店です。ひつまぶしはうなぎとご飯を三通りに分けて食べるのが舌を満喫させてくれます。
板橋区　男性　87歳　年金生活

◇『ニッポンに来たら…』がとても面白かったです。全国のご当地のうまいものが知れて楽しいです。
《出雲國仁多米》、とにかくかむほどに美味です。《冨士屋》の「小男鹿」、甘みの上品さが最高です。買うと、のしの水引を目前で結んでくれるので嬉しいです。
阿南市　女性　81歳

◇全国の美味しそうな店がたくさん紹介されており、行ってみたいと思っています。
夕霧そば《瓢亭》、一週間に一度くらい訪れています。お店の方とも顔なじみで、楽しく頂いています。
大阪市　女性　71歳

◇2月号表紙の《宗家くつわ堂》の「くつわせんべい」にひかれて冊子を頂きました。
《廣榮堂本店》のランチを友人と二人で頂きました。半年ぶりでコーヒーまで頂いて帰りました。
岡山市　女性　71歳　主婦

◇魚柄仁之助先生のユーモアと機知に富んだ料理話は最高に楽しい。実践してみると本当に美味しいのです！
健康・長寿の方たちが一番食べているのがチョコレートとカステラと知って、即《会津葵》さんの「かすてあん」です。カボチャ味のも絶品で時々やたら無性に食べたくなり、送って頂いております。
徳島市　女性　60歳　鍼灸院

◇旅先で初めて「味の味」を手にとりました。献立、レシピ、店の紹介等、好きな内容ばかりで、家に持ち帰りました。食べるとき、買うとき、記事内容を読み返すと思います。
笛吹市の石和温泉によく行きます。《桔梗屋》のお菓子が好きで、全種類買って食べてみたいと思っています。今のところ、桔梗信玄餅、生プリン、さくら餅、草餅、どら焼き、ほうとうチップス等で美味です。
群馬県嬬恋村　女性　66歳　自営

◇表紙の名物「みむろ」最中の写真に目がくぎづけになった。大の甘い物好きの私にとって目が離せない内容。裏表紙の《煉瓦亭》の元祖ポークカツレツを始めとする料理の写真に思わずよだれが出そうになった。
池波正太郎氏のエッセーを読んで《煉瓦亭》へ食べに行ったのはかなり前だった。今度東京へ行った際はぜひ、《煉瓦亭》へ寄りおいしい一皿を心ゆくまで楽しみたい。今からどの料理にしようか迷っている。ぜいたくな悩みだ。ぜひ家内も誘って二人で本物の味を味わいたい。
木更津市　男性　63歳

◇親元を離れ学生生活を送っているひとり息子の大好物「みむろ」最中の表紙に主人と二人、懐かしいやら嬉しいやらでワクワクと読ませて頂きました。季節感あふれる食材の紹介や献立、エッセイを参考に食べ歩きを楽しんでいます。
《竹葉亭》さんでうな重、肝わさ、うまきを頂くと疲れが取れ、また元気に毎日をすごそうとパワーが出て来ます。いつも安定の良いお味、これからも通い続けたいです。
横浜市　女性　52歳　会社役員

◇日本の食物の豊かさを改めて知りました。
《いば昇》、変わらない味を楽しめました。サービスも丁寧で良かったと思います。
名古屋市　女性　67歳　主婦

◇『たべるのだいすき』を読んで、お餅が食べたくなりました。私の家族は毎年年末に木のうすときね、自家製のもち米を使用してもちつきをします。自家製の丸餅は甘み、コシ、ねばり、どれをとっても最高です。毎年楽しみにしています。玄米のお餅は食べたことがありません。食べてみたいです。
《松翁軒》のカステラはとても美味しいです。卵の味わいが濃厚で、食感もしっとりもっちり。カステラは上質な和菓子だと改めて気づかされます。百貨店の催事に出店されていた折に購入させて頂きました。なかなか手にはいらないという特別感もおいしさのうちなのでしょうね。
三田市　男性　公務員

◇一流の味のお店がいっぱいあり、これから楽しみに一店一店行ってみます。一ページ一ページ、とてもすばらしくよいお話が書いてありました。本物との出会いがいっぱいです。
《築地玉寿司》で食事をしました。とてもおいしく新鮮でした。サービスもOK！
茂原市　女性　68歳　ヘルパー