カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2020.10）


◇実家は農家で米を作っています。米・ご飯にこだわりがあるため『魯山人美味道／お米の話』に共感。
さいたま市の《アルピーノ》、20歳の時（39年前）、初めて行ったフランス料理屋さん。今でも年に数回妻と利用しています。今回も楽しく美味しく時間を過ごせました。ソムリエの方も分かりやすく説明して下さり、とってもいい感じ。
越谷市　男性　59歳　公務員

◇表紙のごちそう（《グリル満天星》の洋食詰合せ二段弁当）…真似て普段と違うお弁当にして主人に出しました。少し高くつきましたが…旨い！　の言葉。
宅配が届いて…　実家近くの《冨士屋》の「小男鹿」が入っていました。徳島を代表する上品な銘菓です。友人や知人にお土産にしたらとても喜んでもらえます。早く買いに行きたいです。
宝塚市　女性　45歳　会社員

◇今回初めて読ませて頂きました。食べることが大好きで、食に関する読み物も読んでいるだけで幸せな気持ちになります。コレド日本橋のレストラン街《天ぷら魚新》さん、とても美味しかったです。
市川市　女性　46歳

◇冨士眞奈美さんのエッセイはいつも楽しく読んでいます。石川県七尾市に20年間住んでいました。ねぶた温泉《海游 能登の庄》は知らなかった。行ってみたい！
《グリル満天星》、雰囲気も従業員の方も良かった。メンチカツ、ロールキャベツも美味でした。近いうちにまた行きたいと思っています。
板橋区　女性　70歳　主婦

◇毎号毎号「食」に関する興味深い噺に触れられ、多謝の到である。
《築地玉寿司》、COVID-19の騒ぎの中、心配したが、変わらぬ料理を楽しむことが出来、店の人皆の努力が偲ばれた。
品川区　男性　73歳

◇裏表紙の「よい塩とは」に興味あり。行く先々で塩を買い集めています。味の違いが嬉しいです。
仙台市　男性　69歳　自由人

◇ここしばらく見ていなくて、久しぶりに見るとやはり種々雑多の情報があります。必要でないもの、また関係ないもの、私は無駄が多いほど豊かだと思っています。
《宗家くつわ堂》、毎回サービスが良いです。店員を大事にされています。だから好きです。老若男女の店が好きです。人を大事にされている、ここが味を生みだすと、また、年輪を感じます。
高松市　男性　75歳　宗教家

◇読者アンケートの『どんぶりの話2』は面白かったです。
名古屋うなぎ《いば昇》、お店は清々しく掃除されていて、気持が良かった。うなぎ丼のどんぶりが特注との事でとても食べやすい丸みがあって感心しました。
各務原市　女性　66歳　主婦

◇いつも美味しそうな表紙の写真を眺めていて、NO661という数字に目がとまり、昭和34年8月31日と書いてあり…すごい歴史ある事に感動しました！ これだけ続く冊子の魅力に深みを感じます。古くて新しい「味の味」なのですね。
《佐浦》の「浦霞 禅」、頂きもので、主人がとてもおいしそうにちょびちょび飲んでいました。日本酒最高だそうです。
印西市　女性　62歳　主婦

◇8月11日、《柴舟小出》の銘菓「柴舟」を拝受致しました。ありがとうございます。数日前、デパ地下の《柴舟小出》で「水てまり」を買い求めて、御本仏様の御宝前にお供えしておりましたので、早速「柴舟」もならべてお供えいたしまして、感謝致しました。お盆で帰宅する家族たちと味わわせて頂きます。
金沢市　女性　67歳　主婦

◇東京も新型コロナウィルスで大変辛い日々を暮らしております。
前にも書きましたが、東日本大震災に遭遇し、九死に一生を得ました。今は三密回避のためどこにも出かけられず、家で毎日読書、音楽を聴いたり、幸い「味の味」をじっくり隅から隅まで読んでおります。
今までは梅干しを新宿のデパートに買いに行っておりましたが、「味の味」に掲載されていた紀州梅干《三幸農園》様に注文しました。紫蘇漬けで味も丁度塩梅がよく、一杯入っていて、妻と一緒に毎朝おいしく頂いております。本当によかったネと妻が喜んでいました。
「味の味」に掲載されているお店は安心で間違いないですね。
調布市　男性　73歳

◇なかなか外出できない今、紹介されたお店へ行ける日を楽しみに読みました。
山梨の「桔梗信玄餅」はいつ食べても美味しいです。ぜひみなさんに食べてもらいたいです。
大月市　女性　55歳　主婦

◇いまどきのレシピ紹介という「新しい面」とちりばめられた俳句名句や魯山人、『昭和の味』という古いものの取り合わせが特に良い。『地食がおもしろい』のそば料理は作りたくなった。
《桔梗屋》さんはソフトクリーム等次々と新しいチャレンジをしていますね。山梨の工場見学、懐かしいです。
鎌倉市　女性　57歳

◇よく旅行しますので、懐かしいお店に出会えて楽しいです。
うなぎ《いば昇》、炊きたてのご飯に最高のうなぎ。満足です。
名古屋市　安井春枝　85歳　自営業

◇今月も美しい表紙（《グリル満天星》）、おいしそうな二段お弁当です。金沢《柴舟小出》「柴舟」プレゼント、ありがとうございました。生姜のすり蜜がピリッとして、夏にピッタリのおせんべいですね。自宅近くですのでアルピーノ村の《イルクオーレ》は時々訪ねてみたいお店です。
さいたま市　女性　79歳　主婦

◇《夕霧そば瓢亭》の「お初そば」を何度か食べて「これ以上美味しいものはない！」とよく思った。それから数年食べていないものは本当に時間がもったいないと思う。お店の所在地がとてもワクワクして探していかないとわからない。わかった時は本当に満足。味にも満足してめでたしめでたし。若い頃は商店街をビクビクして歩いていたのでお店まで行く道のりはとてもスリルがあった。今の年になってまた行く頃にはどんな感覚で行けるのだろうか。楽しみだ。
京都市　女性　48歳　主婦

◇いつもそうだが、表紙の写真が美味しそうで良い。
《煉瓦亭》のレトロな雰囲気が好き。
足立区　女性　76歳　主婦

◇表紙のお弁当が美味しそうだった。名古屋で一番美味しいうなぎ屋さんといえば、《いば昇》です！東京の方にも喜ばれます。
名古屋市　女性　54歳　主婦


◇初めて手にしました。2年働いた就職先の地を懐かしく訪れ、味噌屋で手にしました。読みごたえがあり、これからもよろしくです。
《丸高蔵》さん、すごく美味しかったし、店の方もすごく応待が良かったです。仕込み味噌を頼んだのでまた取りにいきます。みそ大好き（笑）。
長野市　女性　69歳

◇「鳩サブレー」、「桔梗信玄餅」、「聖護院八ッ橋」、「みむろ」、《廣榮堂本店》の「きびだんご」、「大手まんぢゅう」、《松翁軒》のカステラほか、旅に出て購入して家で味わった名品ばかりです。
コロナ禍の今、インターネットで購入することが出来る最近ですが、やはり現地で対面して地元の店で買ってみたいです。
野々市市　男性　61歳　公務員

◇季節の詩歌や過去の名文エッセイから、あわただしい現代日本にはない、ぜいたくなひとときが感じられました。特に『あじ・くらしのさいじき』の小コラムが少し勉強した気分にもなって役立ちました。
《田丸弥》さんの「白川路」は、おせんべいの唐草模様とシックな黒っぽい包み紙が落ち着いており、ちょっとしたおみやげに重宝しています。軽い味わいなのでついついたくさん口にしてしまう美味しさだと思います。
京都市　男性　団体職員

◇7月号『舞台と食／オムライス--末期の美味？』、死刑囚ではなくとも人間が最後に食べたいと思うものは何だろうと思うことがあります。やはり手作りの母の味を思うのでしょうか。
コロナなのでどこにも行けませんが、あちこちの親戚より美味しいものが届いています。
「大手まんぢゅう」、甘すぎないあんが最高です。《宗家くつわ堂》「瓦せんべい」、堅さに思わず笑みが。「聖護院八ッ橋」、季節の味が楽しいです。
徳島市　男性　28歳　会社員

◇いつも楽しみにしています。
《竹葉亭》、コロナ期にしてはよくやっていると思います。
世田谷区　女性　70歳

◇『献立／夏野菜の浅漬け』、おいしそうですね。うちは《粟國の塩》なので、ぜひ作ってみようと思います。
《三友堂》さんの「アマビエ落雁」を買いました。日持ちがするし、米子の所長（職場の鳥取・島根県の責任者）が喜んでくれました。
山陰の松江とかはお菓子処なので、とても嬉しかったです。お盆、お彼岸の仏様のお供えにもピッタリだと思います。
香川県綾川町　女性　52歳　会社員

◇冨士眞奈美さんの『たべるのだいすき』が楽しかったです。
《すし萬》、いつもどおりおいしいです。
京都市　女性　54歳　会社員

◇久しぶりに「味の味」を拝読しましたが、とても楽しく勉強させてもらいました。『復刻選』、クレソンは私も育てていますが、詳しく知ることができました。いま小さなひとにぎりのクレソンを見る事が出来ます。
《神田きくかわ》、妹が東京に住んでいるので帰郷の時はいつもお土産に持ってきましたが、今年はコロナで帰る事が出来ませんでした。美味で忘れられない味です。（「味の味」は送ってもらいました）
伊万里市　女性　80歳

◇いつも愛読しております。心のこもった記事で嬉しく存じます。
《煉瓦亭》は、昭和のすぐれたお味で嬉しく味わわせて頂きました。
文京区　女性　80歳

◇いつも金沢の《柴舟小出》での買い物の時に冊子を頂いていたのですが、コロナで外出を控えていたため、久しぶりに拝見しました。嬉しいですね。特に皆さんが「どんぶり」で盛り上がっていて、ほほえましくてホッとしました。
久しぶりに外出して、お盆のお菓子を友人に送るために《柴舟小出》に行きました。送付票を書く時も、他のお客さんから離れて書けるように配慮されており、安心して買い物が出来ることが分かったので、ぜひまた伺います。
金沢市　女性　45歳　会社員

◇誌面を見ていると美味しさが伝わって来て、どのお店にも行ってみたくなります。また最後の方に載っている『塩の話あれこれ』は大変興味深いです。
《竹葉亭》でうなぎを賞味しました。あっさりとした味で美味しかったです。店のサービスも大変良かったです。
横浜市　女性　72歳

◇7月号表紙の《三友堂》「木守」は、故郷高松の名菓で干柿のあんは絶品です。懐かしく思いました。
《豊島屋》の「鳩サブレー」は孫が大好きでよく買っています。店員の対応はいつ行っても気持ちがいいです。
川越市　女性　76歳　主婦

◇きれいすぎない、どこか懐かしい表紙の写真、レトロな感じのレイアウトと心が落ち着く季節の歌の数々。亡き母がよく貴誌を読んでいたのを思い出します。
今日《会津葵》さんで久しぶりに手にとり、8月の『献立』を見ながら忘れていた季節の食事の大切さを思い直しました。
《会津葵》さんへ行きました。お礼の品で抹茶に合う品を送った後に、コロナのせいか、いつもは注文でしか買えない「麟閣」が残っていたのでお買い上げ。帰って来て、お茶に来てくれた同級生にお茶菓子として出しましたが、良さが全くわからないようでした。若い世代の方もクッキーやケーキだけではなく、こういう菓子をふだんから食べて良さを知って欲しいですね。
会津若松市　女性　46歳　主婦

◇『復刻選』のクレソンの記事に目がとまった。私の実家にもクレソンが育ち、冬はクレソン鍋をして贅沢な味を楽しんでいる。春先にはお土産に渡すと喜ばれる。味に苦みがあってクセになる。
コロナでいくのをためらっていましたが、やはり夏は鰻を食べたく、神田は座敷なので有楽町の《神田きくかわ》に行き、お昼時を過ぎていたので客も少なく良かったです。今年も食べられてコロナに負けないようにと思いました。
三鷹市　女性　74歳