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長野県小布施の《竹風堂》は明治26年（1893）創業、質・量ともに国内トップの栗菓子専門店である。同社の栗菓子は、栗の生育条件に恵まれた地元小布施産の栗および優良な国内産栗のみを自家で加工（仕込み）し、さらに合成保存料や着色料などは一切無添加なので、栗本来の自然な美味しさを楽しめる。
今月の表紙、栗粒あん入り「どら焼山」は、2008年の発売。しっとりやわらかい皮の間に程よく砕かれた栗粒入りのあんが入ったどら焼きは、その親しみやすいネーミングも相まって、いまや一番人気の商品として全国にファンを増やしている。
世にどら焼きは多種多様あるが、「どら焼山」の独特の栗粒あんとやわらかい皮とが融合して奏でる美味しさは、ちょっと類がない。今までにどこにもなかった贅沢さを、ぜひお試しいただきたい。
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