カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2020.11）


◇毎回冨士眞奈美さんの『たべるのだいすき』を読んでから他のページへ。毎回『献立』もしっかり読みます。充実の一冊です。
「桔梗信玄餅」はずっと前から見つけると食べたくなり求めていましたが、最近になって「桔梗信玄餅アイス」に感動しました。次は「桔梗信玄生プリン」を欲しています。
久喜市　女性　70歳　主婦

◇9月号裏表紙の《神田尾張屋》の蕎麦がとても美味しそうです。
《神田きくかわ》、店員の女性がとても細やかに気を遣ってのサービスを提供してくれました。特に階段の上り下りその他、お茶のサービスも、ていねいな気遣い。
小金井市　女性　83歳

◇8月号より手にしました。この小さな冊子に内容が素晴しい。もちろん定期購読します。色々な店、宿をめぐるぞ。これからが楽しみな69歳です。
《竹風堂》が長野駅前に出来ました。特に「どら焼山」が、名前もいいし、うまし！　いよいよ秋、栗もとれました、また小布施へ出かけたいです。いらして、信州へ。
長野市　女性　69歳　主婦

◇いつも楽しく拝読させて頂いております。『檀太郎の食べたい食べたい』、檀太郎さんが喜寿とは驚きました。
《煉瓦亭》、いつも変わらぬ味、雰囲気…。池波正太郎の銀座日記を読んでから通っています。いつも感謝です。
越谷市　女性　32歳　接客業

◇気品ある話題を興味をもって読みました。
《桔梗屋》、清潔できれいな店、併設の美術館も楽しみました。「桔梗信玄餅」をお土産にたくさん持ち帰りました。
杉並区　男性　会社役員

◇『おいしければ何でもアリ！　どんぶりの話3』、数多くのどんぶりにビックリした。私のレパートリーも多くなりそう。勉強にもなりそうで嬉しいです。
《いば昇》、うなぎ丼がとてもおいしかった。ひさしぶりに主人と二人、敬老記念のお祝いに伺い感動しました。サービスも満点です。次回を楽しみにしています。
名古屋市　女性　88歳　日本画

◇久しぶりに「味の味」を手にし、表紙の素晴しさに感動した！
松本の蔵のある街を散策し、《竹風堂》に入り「どら焼山」と「栗ようかん」を購入し、旅人の少ない松本城の庭園で秋の風を感じながら、味わった。
川越市　男性　71歳

◇『復刻選／王朝食物考』、労働者は体力、貴族は日の出、日没のゆるっとした日常かな？
『檀太郎の食べたい食べたい／秋ナス』、檀さんの準備万全の移住、あこがれの生活です。『食べもの世界紀行』のアーモンド、ポルトガルなんですね、どれも美味しそうなメニュー。
岡山《大手饅頭伊部屋》工場の店、暑さの中ソフトクリームでの涼は最高。近頃かわいい、大手まんぢゅうバージョンのマスキングテープも販売しています。おまんじゅうの入っていた紙箱は、子供は腕時計工作、大人はおひなさまなど、皆よく作っています。
岡山市　女性　71歳　主婦

◇「聖護院八ッ橋」の由来を初めて知りました。昔から当たり前のようにあるお菓子なので、その由来を知り、奥深い歴史を感じました。表紙の写真もすっきりときれいで引きつけられます。
檀太郎さんの「秋ナス」のお話、興味深く読みました。色々な種類があって形も様々で、真剣に調べればすごい面白いかもと感じました。鉛筆ナスも初めて知りました。
印西市　女性　62歳　主婦

◇表紙（「聖護院八ッ橋」）を見て秋らしさを感じました。
《柴舟小出》の「三作せんべい」が大好きなのですが、期間限定で「アマビエ」バージョンがあってとても嬉しかったです。早速娘と食べました。
金沢市　男性　38歳　会社員

◇味に特化した各種記事や食事店情報など充実しており、興味深く読ませて頂きました。
築地ランチで初めて利用した《築地玉寿司》晴海通り店ですが、清潔感ある店内及び、各スタッフの方の対応も丁寧で、気持ちよく過ごすことが出来ました。
富里市　女性　45歳　営業

◇檀太郎さんの「秋ナス」のページ、なすびの絵が素晴しいと思いました。
東梅田の《夕霧そば 瓢亭》で「夕霧そば」をいただきました。ゆずの香りがほんのり、美味でした。
大阪市　女性　56歳　主婦

◇エッセイ、献立レシピ等いつも楽しみに読んでいます。
都民として外食もままならないこの頃、病後の家族が《駒形どぜう》で「どぜう」が食べたいと車で食事に。あいも変わらない味、サービスも行き届いて大満足。7月に続き9月も行ってきました。ごちそう様でした。
練馬区　女性　77歳　不動産経営

◇『味の味復刻選』面白いです！
《神田尾張屋》さん「天とじ丼」です。昔を思い出します。
江東区　女性　70歳　パート

◇『塩に想う』、確かに加齢に伴って認知機能が落ちていくのが感じられます。
《冨士屋》さんのお店に行くと掛け軸とお花が活けられており、脳が活性化されます。秋はやっぱり「小男鹿」ですね！
香川県綾川町　女性　52歳　会社員

◇9月号表紙の「聖護院八ッ橋」について、あらためて歴史に古さに驚かされた。この味は廃れることなく食べられ続けている。またあのにっきの味が恋しくなった。
コロナの影響でまだ他県に行っていませんが、8月に銀座の《煉瓦亭》にてハヤシライスを食した。変わらぬ味が良い。次回はシーフードなどを食べてみたいと思った。
調布市　男性　55歳　会社員

◇秋の旬を感じます。徳島の《冨士屋》の「小男鹿」、名古屋の《いば昇》は絶品です。
《いば昇》、長膳をいつもいただいています。大変美味です。金沢「柴舟」、生姜のピリッとした風味が、何とも言えず美味しい。「桔梗信玄餅」、一度食べると忘れられられません。
名古屋市　男性　67歳　会社員

◇毎月号格調が高く、私なんぞの者がとやかく言えるものではない。四季折々、全国津々浦々まで取材し、文芸、文化一気に読んでしまった。素晴しい内容です。長崎県の地元が記載してありますが、九州地方もお願いしたい。
二度ほど《煉瓦亭》に行きました。昔ながらの店内、店員さんの心のこもった対応、美味しく頂きました。
長崎市　男性　73歳


◇旅に出られない分、世界旅行や皆様のエピソードを読んで様々な文化を楽しめて良かったです。
コロナの影響で地元を改めて楽しんでいる毎日です。子どもの頃からのお菓子、《柴舟小出》さんの「三作せんべい」、夏の「白桃ゼリー」など自宅で美味しく頂いています。
金沢市　女性　69歳　主婦

◇『舞台と食／陰膳』の話が心にしみる。
《竹葉亭》木挽町本店は静かで寛ぐことができる。接客も良い。
足立区　女性　48歳　医療

◇杉本苑子さんの『復刻選／王朝食物考』をじっくり読みました。初出が昭和45年7月号ですが、その当時も今と同じグルメブームだったのですね。楽しく読みました。
《桔梗屋》さんにお土産を買いに立ち寄りました。コロナ対策もバッチリしてあって、安心して買い物できました。「桔梗信玄生プリン」は評判通りの美味しさでした。美味しく頂きました。
長野県御代田町　女性　53歳　パート

◇表紙を開いて与謝野晶子の『秋思』から季節の移り変わりを感じました。立ち止まって身近な草花や自然から日本の秋を改めて認識することが出来ました。
京都はあまり高低差がないので移動には自転車が最適と思っているのですが、堀川通の《田丸弥》さんの前でひと休みして一服したことを思い出しました。名店の多い中でもユニークな味で、口にほおばってからまた走り出したこと…涼しくなったらまた行ってみたいなと念じています。
京都市　男性　団体職員

◇久しぶりにお会いしました。懐かしい名店、昔ながらの趣きのある冊子、心が豊かになる一瞬でした。
《竹風堂》さんの「栗強飯」、他に和菓子を買いにいきました。いつも感じよく落ち着く場所です。
横浜市　女性　69歳

◇『舞台と食／陰膳』、ぐいぐいと話に引き込まれました。舞台が見たい！です
夫は自分で作った野菜を東京で住む娘家族に送るのですが、その時いつもふるさとの味「みむろ」を入れてやっています。孫三人は「みむろ」が大好きです。一番下は言葉がまだはっきりしないのですが「みむろちゅき」と「みむろ」ははっきり言えます。
奈良市　女性　68歳

◇9月に友人たちと行った《北出食堂》さんで初めて手にとり持ち帰らせて頂きました。与謝野晶子の詩で始まり、名店の紹介、レシピ、エッセイなど、近頃のメディアでは見かけない内容の渋さ（30代の自分にとって）に、惹かれました。
《北出食堂》さんへは、友人に誘われて行きました。ディナーの時間帯です。メキシコ料理に独自のエッセンスが入った、オリジナリティあふれる料理でとても食べやすかったです。ワインのセレクトも自分好みでした。店員さんも親切にメニューについて教えて下さいましたし、また伺いたいです。
墨田区　女性　36歳　会社員

◇『舞台と食／陰膳』が素晴らしかった。
《夕霧そば 瓢亭》、そう頻繁には行かないが、行くと落ち着く。
箕面市　男性　55歳　会社員

◇「味の味」愛読者です。どのページからも味わい深い文がにじみ出てくるようです。
今回は京都《田丸弥》の「白川路」がプレゼント当選、ありがとうございました。
岡山市　女性　66歳　主婦

◇『食文化の鑑識一筆』、昭和初期のデパートメニュー、各デパートが頑張っている当時を想像しながら興味深く拝読。カツ丼は皆が大好きなメニュー、ご馳走なのでしょうね！
先日デパートの酒コーナーで、新潟の地酒、純米吟醸「鶴齢」発見。初めて飲んでみました。新潟の酒ながら淡麗なるも単純な辛口ではなく、甘味が余韻として口内に残る美味い酒でした。化粧箱も塩沢出身の江戸後期の文人・鈴木牧之による挿絵入りで、当時の雪国越後の風俗・習慣が偲ばれ、楽しいものでした。
八王子市　女性　70歳　料理研究

◇表紙（「聖護院八ッ橋」）が素敵！
《大手饅頭伊部屋》、対応が良かった！
倉敷市　女性　65歳　主婦

◇『舞台と食／陰膳』読んでいて引き込まれました。興味深い内容でした。
銀座の《煉瓦亭》に一度行ってみたい。岩本町の《北出食堂》にも！　コロナ退散！
徳島市　女性　55歳　会社役員

◇『山菜譜』、四季を通して目にする「あざみ」について、トゲがあり好きではなかったが、料理してみたいと思いました。
人生の後半に入り、日本の名店・名宿をめぐる旅をしてゆっくりとしたいと思います（美味しいものをたべるのはもちろんのこと！）。
庄原市　女性　63歳　主婦

◇初めて手にとりました。『塩に想う』、納得がいく文で、ファーストフード漬けの子供達、大丈夫かしらと改めて思いました。
また『塩の話あれこれ』の味の表現で「手前で止める」にも、そうよ！でした。いま、口あたりの良いものばかりでﾉ噛んで味わってのどに行く食べ物が少なくなり残念です。
《竹風堂》、祝いの時はこちらの「栗強飯」でした。皆、嫁に出てしまい、老々と老々の四人では変化なく、祝い事もなくさみしいです。孫の祝いは地元でやって欲しいと思っています。
長野市　女性　69歳　主婦

◇『塩に想う・その1』、沖縄の食の世界を話題としながら、内容が多岐にわたり、興味深く読みました。
銀座の《煉瓦亭》は飾り気のない気楽な雰囲気が好きです。えびのグラタンはこの店の好物の一つです。時折訪れないと落ち着きません。
板橋区　男性　88歳