日本人が古くから食べ続けてきた鯨（くじら）だが、いま鯨料理を食べられるお店は限られている。創業52年の新宿《樽一》は、三陸の美味と鯨と清酒「浦霞」の相性で人気の名店である。
表紙はご家庭で鯨を楽しめる通販限定『くじらセット』。中央は野趣あふれる味わい、秘伝のソースに絡めて味わう「くじらサイコロステーキ」。右上は脂ののった畝須（うねす）から職人が作る自家製の「鯨ベーコン」、からし醤油で味わう。青い器は鯨の舌「鯨さえずり味噌煮」、かみしめると旨味が出て、味噌との相性もいい。白い器は本皮をじっくり煮込み、特製味噌で仕上げた「本皮柔らか煮」である。
鯨の赤肉は高たんぱく、低カロリー、脂身には不飽和脂肪酸がたっぷりの健康食。ご注文は「樽一通販ページ」よりどうぞ。
https://taruichi.official.ec/
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