カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2022.2掲載）


◇海外には行けないご時世、民泊やドイツのホットワインの記事に2004年に音楽研修ツアーでミュンヘンに1週間学んだことがなつかしくなりました。『食文化の鑑識一筆／平塚らいてうの胡麻汁粉』、真似たいと思っていました。レシピ嬉しい。
《煉瓦亭》、オムライスを頂きました。並んだ甲斐がある伝統の味に、亡き両親にもと思って、持ち帰り出来るカツレツをテイクアウトしました。
世田谷区　女性　54歳　音楽講師

◇初めて知りましたが、内容が濃くてとてもためになりました。
先日信州の《丸高蔵》さんに行ってきました。おみそもですが、みそクッキーがおいしかったです。
四日市市　女性　60歳　料理教室

◇『食文化の鑑識一筆』を読んだら、無性に「牛肉バタ焼鍋」が食べたくなり、冷蔵庫にあった上等ではないがそこそこの牛肉ですぐに作り、おろし醤油でいただきました。すき焼きまで進みませんでしたが、部屋に漂うバターの香りまで「ごちそうさま！」でした。
美ヶ原温泉の《すぎもと》に伺いました。十何年かぶりでした。ご主人が息子さんに替わっていましたがおいしいお料理も気持ちのいい温泉も以前のままで嬉しかったです。手打ちそばは絶品です。
江東区　女性 60歳　主婦

◇食べ物の話で興味があり、良かったです。いろいろなお菓子があり、食べてみたいものが沢山ありました。
生姜のおせんべい「柴舟」は昔食べたことがあり、また食べたいです。ピリッとして良い。
香川県綾川町　女性　75歳　主婦

◇美味しそうと、表紙を見て思いました。やはり長崎のものでした。器も上品でとてもあっています。
《桔梗屋》八王子店に行きました。お店の方も顔を覚えて下さいます。お正月の予約もとってきました。
相模原市　女性　65歳　パート

◇初めて手にしましたが、レシピからエッセイまで面白かったです。
《いば昇》、接客もサービスも味も良かったです。
鎌倉市　女性　69歳　主婦

◇読者アンケート『父の味6』を楽しく拝読しました。芦屋の方のインスタント袋麺の話で、私も高校受験で夜遅くまで勉強していると母が作ってくれたインスタントラーメン＋を思い出しました。シナチク、白菜、玉子が入って本当に美味しかったです！
今回も《神田きくかわ》さんで。さすがに都内トップクラスの味！　結局年越しうなぎになり、2022年が良い年になるよう仲間と祈りました。「一献一会」が合い言葉です。
目黒区　男性　72歳

◇巻頭の小川未明の詩、久しぶりにほのぼのとしました。
洋食の《グリル満天星》は上京した折にランチを頂くのにぴったりで孫（大学生）にも好評です。
富士吉田市　女性　72歳　主婦

◇初めて見ました。金沢の《柴舟小出》が載っており、嬉しかったです。
表紙もカステラがとても素敵です。今後、長崎物産展で《松翁軒》さんのカステラを購入したいです。
入間市　女性　39歳　会社員

◇表紙の「五三焼カステラ」カメラマンさん達の技術に感動です。長崎カステラの特徴が表現されて上等な仕上がりです。一事が万事で全頁ぎっしり、読み応えがあってしかも、自然と笑みが浮かんでくるような軽やかな筆致が上品です。特に『平塚らいてうの…』は大笑。楽しみました。
《柴舟小出》さんの「三作せんべい」が大好物で、知人宅への手土産に重宝しています。今は期間限定で縁起の良い焼印が、心持ちを高めてくれるのでうれしいです。なので平常は12枚袋入りを買って、知人用や私宅用にしておりますが、コロナ禍の巣ごもり中の新春を寿ぎたくて、20枚入りを4箱買いました。これでよし、安心という気分になれました。
金沢市　女性　54歳　主婦

◇『あじ・くらしのさいじき』が一番の楽しみです。知らないことが多い故か感心し、ためになる事多く、満足させられる事、多いです。
月一度は《竹葉亭》に行きます。接客態度は良く、気に入った味つけ、満足させられる食事です。
横浜市　女性　70歳　主婦

◇バーバラ寺岡さん、金子信雄さんのエッセイに時代が感じられ、ITの現代にはない、のどかな風情が感じられました。高島忠夫さんのグルメ番組等もあった当時の日常生活と食の思い出を懐かしく思い起こしました。
《豊島屋》さんの「鳩サブレー」の独特の味わいは、京都にもそばぼうろがありますが、なんとなくひと味違ったハイカラな感が漂うものと思います。改まって立派なお菓子をいただくときとはまた異なる、ホッとしたひとときにぴったりではないでしょうか。
京都市　男性　団体職員

◇10月号表紙《すし萬》「月見すし」の写真ですが、何ともいえないしっとりしてつやっぽい雰囲気があってほれぼれしてしまいました。檀太郎さんの紹介する平兵衛酢が気になります。
《煉瓦亭》でサラダ、マカロニグラタンに瓶ビールをいただきました。コロナもだいぶおとなしくなったからか、サラリーマンの先輩方がそれぞれ楽しそうに食事されていました。若輩者として注文のやり方をまねさせて頂きました。サラダにホワイトアスパラガスが入っていて、うれしくもちょっと気が引き締まる感もあり、楽しく美味しく食事できました。
川崎市　男性　25歳　会社員

◇確かに「大手まんぢゅう」の出来立ては美味しいです。今度倉敷に行ったときにカフェに入り買おうと思いました。
《三友堂》さんのそばまんじゅうと柚子まんじゅうを買いました。本当につくりが丁寧で頭が下がります。これからも地域に愛されるお菓子屋さんでいてくださいませ。
香川県綾川町　女性　54歳　会社員

◇今月号の『塩に想う』は山梨県の棡原。酒饅頭でも有名な長寿村も開発の恩恵を受けると便利になる反面で健康長寿にはブレーキが。なんとも皮肉なものですね。
ずっと長崎への旅を計画し、行きたい、行きたいと思ってはコロナで自粛し中断。長崎へ行って、トルコライスとチャンポン、ハトシと本場のカステラは必ず食べたいと決めていた私。表紙の《松翁軒》さんのカステラでまた長崎熱が高まりました。
八王子市　男性　58歳

◇食べ物のお話はほっこりします。年末であったかい物が良いですね。
久しぶりの《瓢亭》で「夕霧そば」は美味しく、天ぷら、大根煮、ぎんなん等もいただき、サービスも良かった。
大阪市　女性　65歳

◇こちらの冊子を初めて読みました。バーバラ寺岡さんや金子信雄さんのエッセイが載っているのに驚き、面白く読ませて頂きました。『食文化の鑑識一筆』も参考になりました。
憧れの《煉瓦亭》さんに行ってきました！　美味しかったです。嬉しかったです。スタッフの方も親切でゆっくり出来ました。トンカツソースが最高でした。帰りにはカレーせんべいも買ってしまいました。
富士見市　女性　68歳


◇初めて拝読しました。食に関することを多方面からとらえられており、情報満載でじっくり読ませて頂きました。次号が楽しみです。
京都に出かけた折には《田丸弥》に寄る。「白川路」の香ばしいごま味、「みそ半月」のみそとのりのあいまった美味しさ、「貴船菊」のしっかりした落花生入り、どれも自然をいただいていると感じる。
大和郡山市　男性　66歳

◇美しい表紙、「五三焼カステラ」のすべての表情が出ています。名品の菓子皿にやさしく並ぶ二切。写真を見てハッと思った「黄金比」。なんとも安定感と温かさを覚えました。
倉敷の大学へ出講の際、必ず立ち寄るのが《大手饅頭伊部屋》さん。駅の売店で売り切れのときも多く、たまたま本店で求めました。何しろ我が家の近隣に岡山出身の方がおり、すすめられたのが始まり。味は決して京都の名菓に負けません。ほんものの味です。
木津川市　男性　48歳　大学教員

◇岡山県の「大手まんぢゅう」は毎年知人が田舎土産に買ってきてくれてとても嬉しかったです。
《桔梗屋》は「桔梗信玄餅」が有名ですが、店の奥で食事が出来るので、必ず立ち寄って「ほうとう」と「生そば」を頼みます。
川崎市　女性　58歳　ケアマネジャー

◇『あじ・くらしのさいじき』、『たべるのだいすき』、『献立』の連載が大好きで、毎号くり返しくり返し読んでいます。毎号食べ物から季節を感じることができ、読むのが楽しみです。
《豊島屋》さんは中学の同級生のお店で、小さい頃からずっと頂いています。当時から変わらず、ハイカラで美味です。時々食べずにいられなくなり、伺います。
横浜市　男性　62歳　公務員

◇表紙のカステラを見て買って食べたくなりました。お正月用に地酒もどれにするか再度読んで選ぶときの参考にしています。
帰省（神奈川）の際は、お土産に《廣榮堂本店》のきびだんごと《大手饅頭伊部屋》のお饅頭と「もなみ」（もなか）を買って渡すと喜ばれます。法事のときは「大手まんぢゅう」を沢山買い、お供えに渡すととても喜ばれ、皆で食べて残りは分けて持ち帰ります。
岡山市　女性　64歳　主婦

◇偶然にも宿泊した宿が二軒（笹屋、源内）も掲載されていました。また、今後泊まりたい宿の候補として強アルカリ源泉掛け流しの《能登の庄》も掲載されていたことから、初めて味の味を読みましたが、とにかく私の好みです。
今回宿泊した宿は滋賀県の《想古亭源内》で、日帰りプランを含めると二回目の訪問です。とにかく一度目の訪問でのお料理が昼食、夕食ともに素晴らしく、お風呂も大満足。今回はうなぎの炭火焼プランにしましたが、前回訪れた時のランチのパスタがとても美味しかったと飲食関係の方に話したところ、偶然にも源内の方とお知り合いで、当日はサプライズメニューの鰻の白焼きパスタとプレートも付けてくださいました。とても嬉しいお心遣いで感動しました。
大津市　女性　52歳　事務職

◇表紙の写真はよく撮れています。カステラが美味しく撮れています。
《柴舟小出》横川店でいつもふくさを買います。久しぶりにいなほ工場で生姜湯を買いました。
野々市市　男性　83歳

◇《竹風堂》ながの東急店、東急に行くたび行っていたお店へ、先日約2年ぶりに行く。栗あんの入っているアンミツが大好きでコロナ対策もバッチリで行かなかったことを後悔したが、気をつけながらまた通いたいお店。栗粒あん入りのどら焼山のおためしもあり、家族にも買って喜ばれた。
長野市　女性　76歳　主婦

◇『あじ・くらしのさいじき』、美しい日本の言葉ですね。失われていく言葉がさびしいです。
《アルピーノ》、サラダのソースがいつも斬新で美味。お皿に美しく盛り付けられています。お手洗いの花手水も感じ良かったです。
さいたま市　女性　81歳　主婦

◇《柴舟小出》は『柴舟』が有名ですが、母は「相あい」がすきで、先日も孫やひ孫のために痛い足を引きずってでも自分で本店に出かけ、家族のみんなに配ってくれました。そんな母が三週間後急逝、残された家族はいつも母のくれた《柴舟小出》のいろいろな菓子の話題でいっぱいです。
野々市市　男性　63歳　公務員

◇表紙のカステラに思わず美味しそうと手にとりました。中身を拝見したら懐かしいお店がたくさん。その当時の様子が思い出されました。楽しく拝見できました。
横浜の嫁いだ姪っ子が手土産に《豊島屋》の「鳩サブレー」を買って帰ります。私は大手まんぢゅう、きびだんごを持たせます。
《廣榮堂本店》に今日うかがいランチを頂きました。古民家を再生されていて、お店の方々の対応が非常に良く、ランチその他の和菓子もおすすめです。老若男女を問わず、居心地の良い空間です。冬はかまどでまきをたかれています。
岡山市　女性　72歳　主婦

◇『献立』の「蕪のかにあん」、美味しそうです。寒い日の夕食に作ってみようとレシピブックに切って入れてあります。
《アルピーノ お菓子やさん》新都心店はケーキの種類も多く、行くたび心豊かに、身も豊かになっていきます。味も良く、大好きです。益々のご発展を祈っています。
さいたま市　女性　70歳　主婦