カット:kubota tamami


味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

(毎月1回更新・2023.5掲載



◇表紙からいつも釘付けです。『あじ・くらしのさいじき』、人にお手紙を書くとき、お話をするときちょっと入れて季節を感じる話にさせて頂いています。『献立』、ほたるいかアボカドソース、作ってみました。ほたるいかとアボカドがぴったんこ。アボカドドレッシングにも使えそう。
美味しいコーヒーが飲みたくなったら、《廣榮堂本店》中納言本店にお邪魔します。コーヒーマスターがいれてくれた豆のうんちくを聞きながらゆっくりと…。 こちらのひねもすコーヒーが和菓子とも良く合いまして、その場で焼いて頂くどら焼きや調布などをお供にゆっくり、まったりと過ごすのがお気に入りです。
こちらのお昼ご飯、ひねもすご膳も大好き。おすすめ。
岡山市 女性

◇初の「味の味」の冊子を頂きました! 大切に保存版にさせて頂き、“ソース、スープ”のさじ加減の勉強で料理に挑戦します。
転勤で香川県に住んでいた頃、《宗家くつわ堂》「瓦せんべい」と出会いました。固いけれど味わい深い美味しさで、名古屋でも購入出来るデパートがあり、今回退職のお礼品として選びました!
名古屋市 男性 65歳

◇全国の名店の数々、大変興味深く読ませて頂きました。この小冊子の歴史にも驚きました。
神田の《神田尾張屋》さんで大学時代の親しい仲間と「ソバ屋の会」をはじめ、卒業後60年の現在も親交を深めています。
八王子市 男性 83歳

◇娘婿が鎌倉へ出張してお土産に《豊島屋》さんの「鳩サブレー」を買ってきてくれました。久し振りに懐かしいお味を頂いて、いつものホットミルクが何倍も美味しくなりました。何故か鳩サブレーは牛乳とベストマッチです。
地元では《柴舟小出》さんのお菓子が上品な甘さで、定番から季節商品まで信頼できる美味しさで愛用しています。
金沢市 女性 89歳

◇これからの季節、筍、わらび、ぜんまい、野ぶき、山椒等々、野にも山にも美味しいものがあふれます。季節を頂くのもよし、野に出て摘むのもよし。『あじ・くらしのさいじき』で一足早く春がやってきたようです。
「聖護院八ッ橋」をお土産に買いました。今風のはにっけが薄いように思いますが、《聖護院八ッ橋総本店》のはしっかり味がついていて、美味しかったです。
宝塚市 女性 40歳 公務員

◇初めて読みましたが、内容が濃い。『隠し味・隠し技』、興味深く読みました。
《会津葵》、とても趣きのあるお店で、店員の方もとても良い接客でした。
横浜市 女性 61歳 パート

◇私のよく行くお店が何店か出ていまして、興味深く拝読しました。
《夕霧そば 瓢亭》は、柚子の香りのするそばが好みです。また、元気なお姉さんにいつも元気を頂きます。
箕面市 男性 78歳

◇店内にあった本誌の表紙が目に入り、あれ、この赤っぽいシャリのお寿司、食べたことあると思い手にとり、1ページめくると東京《築地玉寿司》と書いてありました。15年くらい前に妻と娘と食べに行ったこと、その時の彼女達の笑顔と美味しかったお寿司の味がよみがえりました。近いうちにまた行こうかなと思いました。
《桔梗屋》甲府本館にうかがいました。店内は歴史を感じる落ち着いた雰囲気で従業員の対応もとても良い印象でした。「プレミアム桔梗信玄餅吟造り」と「味くらべ」を購入し、喫茶コーナーで「桔梗信玄ソフト」を頂きました。とても美味しかったです。
藤枝市 男性 65歳 会社員

◇冨士眞奈美さんの『たべるだいすき』の俳句も大好きです。「球春のテレビ中継は愛である」WBCの先取りでした。大谷くんの野球愛を存分に感じました!
《煉瓦亭》の黄色いオムライスは先日いらしたユン韓国大統領ご夫妻を笑顔にしていました。私も笑顔に。食の力はスゴイです。
徳島市 女性 57歳 主婦

◇『復刻選』を読んで、いまは東京でも三ッ星レストランがあり、時代の変遷を感じました。『食べもの世界紀行』のベルギーワッフル、2種類あるのは知らなかった。現地を訪ねた時にこの記事を知っていればもっと楽しめた。
今回結婚60年のケーキを買いにアルピーノ村の《アルピーノ》に行き、小さなケーキを求めた。店員の愛想も良く、色々と教えてくれて美味しいものが求められた。
さいたま市 男性 88歳

◇『さいじき』言葉が豊かになった気持ち。ところどころに俳句があるのも嬉しいです。
徳島の《冨士屋》さん「小男鹿」大好きです。令和3年〜4年とお遍路した際は求めることができず、心残りでしたが、今回大学病院前のお店を見つけ願いが叶い喜んでいます。
今治市 女性 74歳

◇毎号通り、安心して楽しく、また、新鮮な記事を読んでいます。
ここ続けて《日の丸醸造》さんで「まんさくの花」を頂いています。味は当然ですが、蔵のお店がいいです。
世田谷区 女性 63歳 医師

◇初めて拝読しました。昨年故郷を離れるまで、茶道を習っていたので『さいじき』は特に季節を感じられる内容で、季節の移ろいを体感していた心地良さを思い出しました。また、読者アンケートは三者三様で料理好きな自分は大変勉強になります。
《大手饅頭伊部屋》さんはTVで紹介されていたのを見て行きました。偶然工場から届きたてのものを購入する事ができました。つくりたてのあたたかさと柔らかさ、そしてあんのやさしい甘さに心がほぐれました。また、「味の味」も手にとることができ、新たな出会いになりました。
加西市 女性 29歳 会社員

◇表紙に引かれました。名店コーナーで食べたことのあるお店にマルをつけて楽しむことができました。
コロナ禍もあり、本当に久々の旅でした。旅の目的は四年前に亡った父の京都東本願寺への収骨。札幌からですので、やっと実現!86歳の母と一緒にです。たぶん最後(?)と母が言い、ぜひ《煉瓦亭》でまたグラタンが食べたい!の願いもあり、札幌から飛行機で東京、東京から新幹線で京都への旅。カキフライを食べ、季節も感じ、充実でした。
札幌市 女性 62歳 講師

◇東京の美味しいお店がのっていてわかりやすい。
《いば昇》(うなぎ)、月一回位来ています。名古屋で一番美味しいうなぎ屋さんです。
名古屋市 女性 56歳 主婦

◇表紙の写真を見ただけで、美味しいものがいっぱい掲載されているに違いないと思いました。
《桔梗屋》の商品は消費者のニーズをよく理解していて、つい手を伸ばしたくなるものばかりです。味も万人にうけ入れられる味だと思います。
甲府市 女性 82歳


◇食の情報誌として活用させて頂いています。『あじ・くらしのさいじき』は俳句をしていますのでよく参考にしています。
《駒形どぜう》、祭日は特に客が多く忙しいにも関わらず、接客はキビキビと対応が良かったです。
板橋区 男性 71歳 自営業

◇読者アンケート特集や『食文化の鑑識一筆』と興味深く読ませて頂きました。“なるほどね〜”とまたまた好奇心が湧いてきました。
《柴舟小出》、久し振りに来店しました。新商品があり、何ですか?と聞いてもちゃんと説明して頂きました。
金沢市 女性 64歳

◇三月の『デスクから』、様々なことを知っているからこそ書けるコラムだと思いました。どうしても春=桜になりますが、桃もまた春の花であり、その良さを教えて頂いたコラムでした。
先日友人と《グリル満天星》でランチを頂きました。頂いたのはもちろんオムレツライス「ふわふわとろとろ」が似合う卵がのったオムレツライスはとっても美味しかったです。ぜいたくなひとときを過ごしました。
横浜市 女性 42歳

◇初めてこの小冊子を手にしました。ウニとご飯の表紙に心ひかれ、手にしました。料理、エッセイ、名店情報と手に取り大正解でした。
上諏訪は4回目、《丸高蔵》さんへも3回目のはずです。今回一緒に行った友人が料理好きで、お味噌も気に入った所から購入しており、お店の方に質問して、私も一緒に丁寧に教えてもらいました。私は手軽な即席味噌汁を買ったのですが、会社のランチタイムに楽しめています。
越谷市 女性 52歳 会社員

◇表紙の東京《築地玉寿司》様のウニの握りは眼福のお写真…と感動致しました。素晴らしいのひと言につきます。最後のウニをのせる寸前の職人さんの息づかいと完成への緊張感と、最高のお寿司を供するよろこびが同時に感受出来る一葉です。ウニの香りもするし、添えられた指先の爪の美しさに眼福の極みでございます。
京都《田丸弥》さんの「白川路」をプレゼント頂き、誠に有難うございます。家中でわぁ〜当選したんだぁと大喜びでございます。丁寧な包装をあけますとはかなげな風情のまるい三枚ずつが入っておりまして…しかし口に頂きますと、しっかりとした歯応えと胡麻あえの胡麻の香りが…大好きな京都の心があらわされていると思います。ありがとうございました。
七尾市 女性 69歳 主婦

◇冬から春となり温泉にと思い、白骨温泉《笹屋》、奥の方ではありますが、行く予定です。
《神田きくかわ》とてもおいしいうなぎで、味、風味、雰囲気、とても良かったです。
小金井市 女性 83歳 役員

◇4ページの弥生の漢字が学べます。俳句もすばらしい!。『三月の風』知識が増えます。檀太郎著『グラス・フェッド・ビーフ』よかった。車椅子(2年前から)なので、今は外出できず残念! 鎌倉《豊島屋》「鳩サブレー」、サブレーは他からも色々出ていますが、《豊島屋》に限ります。
私はマーマレードを28年間作り、昨年、愛媛でのダルメインマーマレード大会で銅賞でした。
横須賀市 女性 80歳 主婦

◇とても上品な作りの小冊子で思わず手にとりました。エッセーが選び抜かれていて興味深く拝読しました。
岡山の《廣榮堂本店》藤原店でランチを頂きました。毎月替わりの内容で、季節ごとに工夫がされており、楽しみにしています。 ゆったりした店内とさり気なく飾られている野の花がいつも迎えてくれるお店です。
岡山市 女性 65歳

◇味について多方面からまとめられていて、毎月楽しいです。今月は『くらしのさいじき』の「春の月」が良かったです。朧月には限らない、すべての春の月を指す。親しみと艶のある、あたたかい月。謡を習い始めたので、春の月はどこにあるかと、春の謡を見直しています。今日はどんな月かな。
病院の帰りに、いつも《築地玉寿司》に寄らせて頂いています。ランチ専門ですが、あなごとづけのマグロの丼がとても美味しい。ちらしも頼みます。温かいお茶でホッと一息。元気がもらえるお店です。お店の方も親切です。
板橋区 女性 71歳 主婦

◇初めて拝見しました。多くの老舗があり、驚きます。どこに行こうか?思い描くのが楽しみです。
《煉瓦亭》、順番待ちをして「明治誕生オムライス」を頂きました。とってもキレイでこれこそオムライス! しっとりと美味しかったです。またぜひ食べに行きます。
金沢市 女性 65歳 主婦