カット:kubota tamami


味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

(毎月1回更新・2023.6掲載



◇生家の向かいに椿餅のお店がありました。子供心には浮き足立つようなお菓子ではなかったものの、『味の味復刻選』を読み、久し振りに小さなたたずまいのお店を思い出し、食べたくなりました。
《聖護院八ッ橋総本店》、カネールのコーヒー味を購入。ベテラン女性店員さんとのおしゃべりや美しく整えられた庭、ゆったりした店内で気持の良いひとときを過ごすことができた。
京都市 女性 59歳 自営業

◇『たべるのだいすき/いぶりがっこ』、いぶりがっこを細かく刻んでタルタルソースを作ってみます。冨士眞奈美さん、明るくて笑顔が素敵で大好きな女優さんです。いつも楽しみにしています。
《竹風堂》小布施本店に久し振りで訪れてランチをいただきました。むかごがホクホクと美味しかったです。スタッフの方々もテキパキと大勢のお客さんと手際よく接してくれました。
『読者サロン』に載せていただきありがとうございました。送ってくださった《田丸弥》「白川路」、ゴマの風味が美味しかったです。
さいたま市 女性 82歳 主婦

◇いつも表紙の写真にうっとりします。
《大手饅頭伊部屋》の「大手まんぢゅう」、大好きなので時々買って楽しんでいます。幼い頃からのなじみの味で、いつ食べてもほっこりします。
岡山市 女性 76歳 主婦

◇冨士眞奈美さんの『いぶりがっこ』を読み食べたくなりました。食べたことがないけれど、読んでいるだけでとても美味しそうです。
《田丸弥》さんのおせんべい「白川路」、美味しかったです! ありがとうございました。母がとても気に入ったようです!
山梨県富士川町 女性 40歳 会社員

◇『くらしのさいじき』「花疲れ」、花の美しさに酔いしれた心の高揚。何とも風流な春の言葉です。「味の味」から季節を感じ取りました。
春に長崎を訪ねました。名所眼鏡橋の近くにカステラ《松翁軒》の本店を見つけ入店。立派で大きなお店に多くの方がカステラを選び購入されていました。しっとりして上質な《松翁軒》のカステラは絶品です。2本買い求め、自宅でゆっくり味わいました。
八王子市 男性 60歳

◇冨士眞奈美さんのいぶりがっこのタルタルソース、気になります。《グリル満天星》のロールキャベツのグラタンも気になります。《いば昇》のひつまぶしも!
《柴舟小出》の新製品「神の贈り物」は和菓子店には珍しい商品。ドライフルーツにした柿スライスにチョコレートをコーティングした上品なお菓子。ダークチョコレートと抹茶チョコレートの2色。日本茶にもコーヒーにもよく合います。ネーミングも意表を突いています。
金沢市 女性 パティシエ

◇昭和のお店、味が満喫出来て楽しみました。永く続けて欲しい。
《神田尾張屋》、毎週蕎麦を食べに行きます。絶品です。天ぷらもうまい。
千代田区 男性 会社員 60歳

◇3月号、朝吹登水子さんの『復刻選』が良かった。昭和、サルトルたちとの食事ってすごいねと思いながら読みました。
「へらず口 たたきながら したつづみ」、なんだかんだと言いながら幸せなひとときを過ごせる、芦屋《波沙鮓》です。巻寿司を食べやすいような厚さに切っていただけたのもうれしかった。
芦屋市 女性 74歳

◇老舗店の紹介を読んでいると、頑張っている、工夫している様子が伝わってきます。日本の和菓子は素晴らしいですネ。平和の中で育まれ、今に至って美味しい味が伝承されているのですね。
《廣榮堂本店》(藤原店)、季節ごとの料理、そして地元の材料でのランチ、私の大好きなお店です。雰囲気、味良し。
倉敷市 女性 75歳 主婦

◇「味の味」、今までも手にしたことはありましたが、今回《すぎもと》さんを利用し、じっくりと読みました。なんと偶然にも以前《旅亭 萬葉》さんも訪れ《想古亭源内》さんも再々ランチに出かけているのです。どのお宿も個性的で本物志向なので好ましいです。このご縁は大切にしたいと思います。
大津市 女性 67歳

◇役に立つ情報が盛りだくさんで独り占めでは勿体ないのですので、友人達と会う毎に話題を提供して喜ばれています。
久し振りに銀座で友人と楽しい会話と《神田きくかわ》で食事、いつもの期待通りの美味で大満足。うなぎはいつも幸せと自信をつけてくれます。
桜満開の会津若松へ。《会津葵》、ほっこりとした優しいおもてなし。銘菓を土産に良い旅の思い出です。
松戸市 女性 78歳

◇初めて見ました。《粟國の塩》を買ったので知る機会があったのですが、46ページの『塩に想う』、貴重な話を知れて良かったです。
体に良さそうなお店がたくさん知れて良かったです。《夕霧そば 瓢亭》行ってみたいと思います。
大阪市 女性 42歳 主婦

◇14ページの『とんかつ』が面白かったです。私もとんかつが大好物で同じくロースカツオンリーです。私のとんかつ屋さんのホームグラウンドは上野です。上野にはとんかつ御三家と言われる名店があります。この記事を読んでまたとんかつが食べたくなりました。
銀座の洋食の店、《煉瓦亭》に行ってきました。このお店は二回目になりますが、まるで昭和の時代を思わせる様な場所で落ち着きます。今回は「元祖ハヤシライス」をいただきました。ハヤシソースが濃厚でとても美味しかったです。また牛肉も噛めば噛むほど口の中で旨味が出てきて感動しました。ずっとこの味を後世まで残してもらいたいです。
茂原市 男性 42歳 会社員

◇『あの日、あの時、あの景色』のスマートボールの写真、パネルの五輪が印象的であの頃の社会の盛り上がりを懐かしく思い出しました。今となっては日本の一番良かった時代だったのかも知れません。
投稿のごほうびに銘菓「柴舟」を送っていただきました。お砂糖のコーティングがまるで白磁のように美しく、パリッとした硬さとピリッとした生姜のアクセントが何とも美味しく、最初の一口でファンになりました。
世田谷区 男性 69歳 自由人

◇パリに長期滞在することを予定しており、3月号『復刻選/フランスのレストランで』楽しく読ませていただきました。
《駒形どぜう》、おいしいです。日本酒とともに。
文京区 男性 68歳 会社役員

◇久し振りにこの本を金沢の「柴舟」のお店で見つけ、読ませていただいています。懐かしい!
金沢の駅で《柴舟小出》の「しょうが餅」を購入。家で食べるのがとても楽しみです。奈良在住なので《白玉屋榮壽》「みむろ」はよく買います。
奈良県河合町 女性 74歳


◇『さいじき』卯月編は春、桜の頃の言葉が満載です。さくらえび、桜づけ、花むしろ、花疲れなど、つくづく日本語の表現はいいな〜と思います。花いかだや桜吹雪、桜もち、桜並木、葉桜、きりがなく良い季節、言葉です。
《グリル満天星》の新宿のお店で食べたロールキャベツのグラタン、美味しいと言ったらとびきりのお味、パンにもごはんにも合います。孫たちの大好物になりました。子供達ファミリーへのプレゼントおかずの人気ナンバーワンです。
大牟田市 女性 76歳 主婦

◇『にっぽんの詩/藤村』『若菜集』、久し振りに味わいました。
松本城下町を逍遥しながら《竹風堂》中町店に立ち寄り、池庭に面した空間で「どら焼山栗粒あん」を賞味しました。
川越市 男性

◇檀先生のとんかつの話は面白かったです。私も脂の甘みがあってロースの方が好きです。銀座に行くとよく《煉瓦亭》さんの前を通るけれど、訪れたことはまだありません。ぜひ元祖の味を食べてみたいと思います。
さいたま市 女性 24歳 会社員

◇冨士眞奈美さんの『たべるのだいすき』の「いぶりがっこ」、サバの昆布じめと合わせて食べても美味しかった! 教えてあげたい気持になりました。明るい文章大好きです。
《冨士屋》さんの主菓子、いつも季節の美しい造形と美味。店頭には「おひとつからどうぞ」という気遣い(これは嬉しい。購入しやすいです)。
徳島市 女性 57歳 主婦

◇『山菜譜』、クサギとコクサギは違うのがわかって良かったです。
《三友堂》さんの桜餅は葉っぱが大きくてごちそうです。オオシマザクラの塩漬けの葉、この時期の楽しみです。
香川県綾川町 女性 55歳 会社員

◇『漬けもののこと』、カリフラワーのピクルスに挑戦したいです!
《豊島屋》本店にて「鳩サブレー」を購入。毎年うかがっております。お土産にも自宅用にも利用しています。素朴で美味しく、どの年代の方にも渡せて重宝しています。
大田原市 女性 27歳 パート

◇『地食がおもしろい』、何とも羨ましいお集まりで、私も次に生まれ変わったらこの様な道を目指したいです。
《すし萬》、「大阪すし」が美味しかった。
横浜市 女性 80歳

《築地玉寿司》のウニの握り、東京へ行けたらぜひ食べてみたい。
徳島《冨士屋》の「小男鹿」はとてもおいしいお菓子です。また「霰三盆」も。「霰三盆」の入れ物は曲げわっぱで、弁当箱として、またお寿司をつくると入れたりしています。
京都市 女性 85歳

◇4月号《桔梗屋》の表紙の写真がきれい! 黒とマカロンの色合いがすてきで食欲をそそります。いつか買いたいです!
《柴舟小出》の金沢エムザ店の若い男性の店員さんがいつもとても親切にしてくださいます。少量の買い物でも優しく対応してくださり、本当に嬉しくなります。
金沢市 女性 73歳 主婦

◇『全国名店だより』に以前行ったことのあるお店がたくさん紹介されていて嬉しいです。地図や営業時間なども見やすい。またあちこち行きたいと思います。
大月駅前の《桔梗屋》さんで購入した抹茶味のミニ大福がお餅、あんこもとても美味しく、抹茶もたっぷりでよかった。
横浜市 女性 67歳 主婦

◇「味の味」2月号届き、一緒に金沢の「柴舟」が送られてきました。年明けに何かとても嬉しい贈り品。縁起が良いかも!
主人と友人と三人で《駒形どぜう》で昼の食事を致しました。その昔? 三社祭に出かけて寄った日以来! お店は賑わっていて、私どもも日本酒を片手に久し振りの「どぜうなべ」を楽しみました!
宇都宮市 女性 78歳 主婦

◇檀太郎さんの『とんかつ』は楽しく読ませていただきました。私も大好物です。歴史も学べて勉強になりました。
《すし萬》でテイクアウトしました。大阪人なのでやっぱり箱すし、バッテラ。家にいなければならないので、出前の感覚で美味しく食しました。
鎌倉市 男性 78歳

《桔梗屋》表紙のマカロンがカラフルですね。『たべるのだいすき』、いぶりがっこのタルタルソースがとても美味しそうでした。
《桔梗屋》、桔梗信玄餅だけでなく色々なお菓子があって、見ていて楽しかったです。夏ならアイスも良さそうですね。
川崎市 女性 53歳 会社員

◇檀太郎さんの『とんかつ』の文章が面白く、揚げたて油のにおいが感じられるようでした。シャリシャリした食感は食欲をそそるものです。
奈良・三輪の「みむろ」の《白玉屋榮壽》さんは、あれこれ種類があるのではなく、昔ながらのシンプルさで最中の定番だと思います。ちょうど大神神社の春季祭でお近くに伺いましたので、森厳な大和の風物といっしょにいただきました。
京都市 男性 団体職員

◇4月号表紙で紹介されているマカロンが桔梗信玄餅で有名な《桔梗屋》さんの商品ということを初めて知りました。洋菓子も購入してみたいと思いました。
さいたま市の《アルピーノ》にお邪魔しました。このお店は43年前、初めて子どもが誕生した時にお祝いで行ったお店です。今回はお嫁さんが出産して、仕事に復帰するので応援のお食事をするために選びました。とてもおいしくて大満足してもらいました。
さいたま市 女性 69歳 主婦