カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2024.11掲載）


◇皆様のエッセイ、毎回表紙のデザイン、名店のご紹介、非常に楽しく知識として読ませていただいております。塩の話も興味深かったです。毎号有り難うございます。
名古屋《いば昇》さんでうなぎをいただきました。夏バテ気味の体にしみる美味しさでした。東京焼、上方焼の食べ比べ、非常に楽しみです。接客も大変よく、小さなお庭が素晴らしい。落ち着きます。
船橋市　男性　64歳　会社員

◇新幹線の中で楽しく見せてもらいました。東京に今度行ったら次はどの店にと思いをはせてしまう楽しい文面です。
《駒形どぜう》、何度か行っていますが、ご飯がおいしく、どじょうとぴったり。暑かったけれどしっかり完食しました。
姫路市　女性　69歳　会社員

◇初めて拝読しましたが、全国各地のグルメ名店の情報が載っていて、是非とも伺ってみたいお店が何軒か出来ました。美食に徹してる内容が清くて面白い。
《会津葵》、会津若松でお城を見に行った際、たまたま見事な蔵の店構えに惹かれて伺い、可愛らしいパッケージに惹かれ「小法師」を買いました。白あん黒あんで表現した小法師がおちゃめでお茶請けにぴったりです。
船橋市　女性　49歳　自由業

◇《桔梗屋》の「桔梗信玄餅 極」が発売されてすぐ、早朝から並んで買ったことを思い出しました。
《豊島屋》、今年の8月10日（ハトの日）は鎌倉に行くことができなかったのでオンラインでハトの日限定のグッズ（鳩サブレーが一枚ぴったり入る缶）を注文、届くのをワクワクしながら待つ日々です。
八王子市　女性　57歳　保育士

◇『食べもの世界紀行／フィッシュ&チップス』で、やっとこの料理について写真付で理解できました。永年英語の先生が口にしていたコトバがようやく頭の中で実体化されたようです。似たものがファストフードであるかもしれませんが、一度本場で食べたいものです。
《聖護院八ッ橋総本店》さんの八ッ橋は、京都土産の定番でもあり、近頃は新製品にもチャレンジされているので、折々にいただいています。また本店さんは市街の喧騒の中にあって静謐な別天地なので、店内に入るとほっとひといきつけます。
京都市　男性　団体職員

◇檀太郎さんのこしらえたソーメンのつゆ、美味しそうだなぁと思いました。絶対市販のつゆは買わないだろうと思いました。
お茶の講習会で出た《三友堂》さんの「水ようかん」、とてもおいしくて受講生に好評でした。
香川県綾川町　女性　56歳　会社員

◇『名店この一品』、《宗家くつわ堂》「笑狸せんべい」に心がひかれました。和風のお菓子のようでいてオリーブやアーモンドがたっぷり使われていて、しかもかくし味はラム酒とは。いつか高松に行き求めたいと思います。
青森市　女性　65歳　パート

◇内容がバラエティに富んでいて、よかったです。『献立』もわかりやすく、和風チキンナゲット作ってみます。
松本の《竹風堂》へ、家へのお土産を買いに行きました。お店の横のお庭もよかったです、レジの方も感じよく、お店にいたお客さんも品よく、女の子2人を連れたご夫婦、お店を出るとき上の女の子が「ありがとうございました」と大きな声でいってくれました。
甲州市　女性　69歳　パート

◇毎月《廣榮堂本店》さんに「味の味」を見せていただいております。今月はどんな表紙かと楽しみにしております。
早急に《松翁軒》の「冷花の雫涼峯」を取り寄せました。カステラといったら冬のお菓子のようでしたが。夏にも美味しい。アイスコーヒーともよく合います。
岡山市　男性　80歳

◇写真がとても綺麗です。エッセもどれもなるほどと思える内容で読みやすく、特に『食文化の鑑識一筆』の自販機カツサンドにはびっくりしました！
《夕霧そば 瓢亭》、サービスが丁寧で居心地が良い。製法が独自で美味しいです、梅田から少し足をのばして散歩がてらお店に向かうのもひとつの楽しみです。
尼崎市　女性　50歳　主婦

◇詩や俳句エッセイが楽しみです。今号の『暮鳥』はリフレインのリズムもよくて雀の愛らしさが目に浮かぶ。小学生時代を過ごした奈良県宇陀市大宇陀が懐かしい。
《豊島屋》さんの「鳩サブレー」が大好きである。昔鎌倉の句友に本店へ連れて行っていただいたこともあるが、今は上京のたびデパ地下でお土産にしている。家庭用の10枚を割れないように大切に持ち帰る。お裾分け用小袋をつけてくださるのもありがたい。
奈良市　女性　75歳　主婦

◇檀太郎さんの『オレンジピール』の記事を読ませて頂き保存食好きの私はワクワクしました。柑橘の島がうらやましいです。
京都の《田丸弥》さん、お菓子はもとより2Fの茶道具、小物、古美術品。お茶席に便利なおしゃれな手作りバッグやちょっとしたアイデア小物。会長さんの時代からの名品などが訪ねるたびに目新しく、楽しませて頂いています。
大阪市　女性　64歳

◇初めて手に取りました。日本中のいろいろなお店が載っており、参考になりました。
銀座《煉瓦亭》、サービスがとてもよく、美味しかったです。
神戸市　女性　42歳　会社員

◇『猛暑にはソーメン』、檀太郎さんの文章に深く共感いたしました。私もこの夏ソーメンに助けられた者です。『献立』を見るのも好きです。日本、西洋などジャンルも様々に紹介いただき、バリエーションが増えて嬉しいです。
奈良・桜井駅すぐ、大鳥居が目印になるお店、《白玉屋榮壽》の名物「みむろ」は、大変美味しいです。皮の香ばしさとあんの甘さが絶妙です。店内にはお庭もあり、お店に足を運んでお買い物がしたくなります。店員さんも丁寧な接客、まさに「名店」です。
名古屋市　女性　51歳　主婦

◇9月号を楽しく拝読いたしました。《旅亭 萬葉》さんの懐石の表紙写真に見惚れました。料理長さんはどなたなのか、素晴らしい腕の冴えに見入ってしまいました。
「柴舟」という菓子は昔、片山津温泉に宿泊した時お部屋でいただき、生姜の風味の効いた味覚に感興を唆られた記憶が甦りました。
川崎市　女性　60歳

◇『あじのさいじき』が参考になりました。冨士眞奈美さんのエッセイ、『たべるのだいすき／夜明けの…』Good！でした。
《廣榮堂本店》（藤原店）で猛暑を忘れるため妻とカキ氷を食べにいきました。おいしかった。暑気払いになりました。
岡山市　男性　82歳

◇とても勉強になりました。いつまでも続けてください。残暑が厳しすぎる今年の夏、気持ちだけでも季節の先取り、『あじのさいじき』が良かった。
《会津葵》、建物も菓子になじんだ趣のある建物のお店です。お店の方も落ち着いて感じの良い店員さんでした。
横浜市　女性　63歳　公務員


◇どのページの文章も読みやすく、どんどんページをめくってしまいます。『あじ・くらしのさいじき』はノートに貼ります。
《廣榮堂本店》の「ひねもす御膳」は名前もそのお料理も好きです。旬のお野菜を家庭とはレベチのていねいさとアイデアで調理してあり、癒しの料理。
岡山市　女性　63歳　主婦

◇《旅亭 萬葉》の表紙が素晴らしいですね。つらい夏でしたから今年の秋が格別に待たれますが、ワクワクさせてくれる表紙でした。
《神田きくかわ》、30年程前、当時の会社があったビルの地下にあり、仕事の苦労のあと、偶のぜいたくで無理して食べたうなぎは今でも忘れられません。
江東区　男性　64歳

◇表紙《旅亭 萬葉》、お写真から錦秋をお食事で表現されている素晴らしい技と感動いたしました。
今年は能登地震に遭いまして、梅干作りをお休みいたしました。梅干作りの体力を、他の事に回し…と、決心したからです。でも梅干は絶対に食卓の必需品でございます。なので、貴誌の『名店だより』を拝読いたしておりましたから、
《三幸農園》さんの「鰹昆布梅はちみつ入り」を購入いたしましてほっと安心しております。
七尾市　女性　70歳　主婦

◇季節感を感じる内容で楽しく読ませていただきました。
《神田尾張屋》（神田）、料理がおいしいのはもちろんのこと、いつも変わらぬ江戸の粋を感じるサービス、店構え。満足です。
渋谷区　女性　54歳　会社員

◇まさかプレゼントに当選するなんてびっくり！　美味しい情報がギュギュっとつまっていて、冊子の大きさがちょうどいいですね。
《田丸弥》さんの「白川路」をいただきました。サクサクしていて、小腹が空いた時に良し。3枚入っているのも個包装なのもうれしい。あきのこない味です！
秦野市　女性　51歳　ケアマネージャー

◇表紙はすっかり秋、柿も栗も銀杏も猛暑の日々を一瞬忘れました。しばらく旅行していないけど、行ったことのない金沢、紅葉の頃行きたいと思います。《旅亭 萬葉》に泊まってみたいです。
葛飾区　女性　72歳　パート

◇『地食がおもしろい』の玉ねぎの文章、我が家も毎日かかさず玉ねぎを使用します。玉ねぎ品種が20種類あるとはおどろきです。
「味の味」を今回初めて読ませていただきました。《竹風堂》の「方寸」、《豊島屋》の「鳩サブレー」、《聖護院八ッ橋総本店》の「聖護院八ッ橋」、50年も昔から食べていたお菓子がのっていて（嬉しくて）、近々お取り寄せし、家でお茶を楽しみ余生楽しみます。
小平市　女性　67歳　パート

◇《宗家くつわ堂》さんの「瓦せんべい」を頂いて、美味しくて入っていたカタログに気になるお菓子がたくさんあったので、10月から販売する商品まで待ちきれず注文しました。「くつわの和」のバラエティーセット、とっても美味しかったです。さっぱりしていても後で甘味を感じたり、素材の風味を感じました。幸せな時間をありがとうございます！　
横浜市　女性　43歳　アルバイト

◇山村暮鳥の詩が大好きなので載っていて嬉しかったです。『あじのさいじき』の俳句がよかったです。俳句を詠むのが好きなので。
「鳩サブレー」、《豊島屋》に伺ってこの冊子をいただきました。店員さんが親切ていねいで感じよかったですね。
逗子市　女性　78歳

◇一年ぶりくらいに拝見しました。相変わらずほっとする内容で楽しめました。ずっとこのスタイルでお願いしますね。
小布施《竹風堂》本店でいただきました。栗おこわ、私も主人も大好きです。新栗のころ、また伺うつもりです。
宇都宮市　女性　会社員

◇表紙の写真にひかれ手に取りました。内容も大変充実しており、お腹がすきます。
新潟の友人より「こしひかり」の孫なる「こしいぶき」という新米が送られてきて、お返しに神奈川を代表する「鳩サブレー」を送りました。安定の喜ばれるお返しです。
藤沢市　女性　58歳　会社員

◇「桔梗信玄餅 極」のフタもカップも食べられる斬新なアイデアに驚きました。《桔梗屋》さんのお菓子のお味の優しさはまるでお母さんの手作りの優しさです。
韮崎市　男性　41歳　会社員

◇読みやすかったし、何度も読みたくなりました。
「浦霞」、美味しかったです。
仙台市　女性　50歳　主婦

◇全国の美味しいお店をたくさん紹介してくださり嬉しかった。
東京に行く機会ができたので《煉瓦亭》でランチを食べてみたい。
岡山市　女性　79歳

◇毎月楽しみにしています。私は実家が岡山なので読み終わったものを荷物の中に入れて送ってもらい拝読しております。
実家に帰った時は《廣榮堂本店》さんに必ず4人でランチに行き、帰りにはお土産に10個入りのかわいいきびだんごを沢山買って帰ります。
高砂市　女性　50歳　主婦

◇季節のお献立が楽しみです。簡単で上品なお味で嬉しいです。
《田丸弥》さんのにゅうめん、大きなゆばとしいたけ煮がとてもおいしく、お出汁にゆずを入れるとさっぱりとして、とても美味しくいただきました。ミニみつまめも大満足です。
京都市　女性　61歳　会社員