丹波で旅籠を営んでいた江戸時代、手製の菓子で旅人をもてなしたのが始まりという京のおせん処《田丸弥》。現在は京都・大徳寺近く、「見せの間」に品物が並ぶ座売の本店と喫茶室・美術部を設けた堀川店がある。 表紙は熟練の職人が手作業で焼きあげる繊細で上質な「京せんべい」。全9種類のうち4品を写真に収めた。 中央前が菓祖・藤原政重が空海さまから伝授されたという技法で京の胡麻和えを軽く焼き上げた看板商品『白川路』。胡麻を白川砂の砂粒に、唐草模様を白川の流れに見立てた。軽い食感と胡麻の香ばしさ、そして上品な甘さがある。右は味噌を生地に練り込み海苔を配した『みそ半月』。左は玉子せんべいに粒選りの落花生を入れた『貴船菊』。上は胡麻が芳ばしい『白川路胡麻丹』である。 種類も箱も様々な組み合わせが選べ進物にも最適。また型絵染の創始者で人間国宝の芹沢介（せりざわけいすけ）氏による「春夏秋冬」の文字を配した瀟洒な包み紙と手提げ袋にもぜひご注目を。

■田丸弥 （本店）京都市北区紫竹東高縄町5 TEL.075-491-7371 （堀川店）京都市上京区堀川通寺の内バス停前　TEL.075-414-1531

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