カット：kubotatamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2026.2掲載）

◇『塩に想う』小渡幸信さんの忠臣蔵の裏のエピソードは多方面からの情報満載でなるほどと思うばかり。浅野より吉良が善きものと思えばさらに柳沢の方が一枚上だったのかも。塩をめぐる忠臣蔵も味わい深かったです。
《桔梗屋》さんの「プレミアム桔梗信玄餅吟造り」を友人に贈りました。店員さんから生菓子なので工場直送でなるべく新しいのを贈ってくださるとのことでした。ありがたかったです。
甲府市　男性　公務員

◇『食べもの世界紀行』を読み、ココアを飲みました。ホイップは使わなかったが、甘みが染み、身体が温まるのを感じた。カカオ高騰は気になるところだが、しばらくの間はココアでのリラックスタイムを楽しみたいと思った。
《大手饅頭伊部屋》本店で本誌を手にしました。今回初めて出来立ての「大手まんぢゅう」をいただき、その美味しさについおかわりをしてしまいました。少し日が経っても充分美味しいのですが、蒸し立ての柔らかさと餡の甘みは格別でした。
藤沢市　女性　46歳　会社員

◇冨士眞奈美さんの記事はいつも楽しみに読んでいます。他のお店の紹介も良いです。
《想古亭源内》さんに日帰りで食事をさせていただきました。お料理はもちろんどれも素晴らしく美味しく、おもてなしも最高でした。また行きたいです。
京都市　女性　73歳　歯科衛生士

◇『食文化の鑑識一筆』にてハヤシライスの素を興味深く読みました。カレーすらルーですが、今後ハヤシ作りに挑戦してみます。
年末は《煉瓦亭》へカレンダーをいただきに食事に出かけます。ポークカツレツは豚カツにあらずを、いつも味わっています。
浜松市　男性　会社員

◇12月号表紙のすき焼の肉の写真（《すき焼藤尾》）に目が行き、冊子をいただきじっくり拝見。丁寧な内容に感動しました。ありがとうございます。装丁も素晴らしい。
《豊島屋》「鳩サブレー」はハイカラであり懐かしい味です。
小布施《竹風堂》「栗かの子」は旅でのお土産、最高。
《柴舟小出》金沢の「柴舟」は子供の頃の思い出のお菓子。家族がもらってきたり、逆によそにお土産にしたり、缶にきれいに並んでいた様子をしっかり覚えています。大学時代は下宿先のお土産として必ず「三作せんべい」でした。金沢を代表するお菓子でした。正月は「福梅」。懐かしい。
かほく市　女性　68歳

◇お菓子好きのため「銘菓老舗」のお店は大体存じておりますが、やはり美味しいものはずっと美味しくて皆に愛されているのだなぁと思います。
《冨士屋》さんのお店の方はとても親切で、いろいろ教えていただきました。
池田市　女性　56歳　会社員

◇楽しく拝読。俳句の会で中国五県の役員会が岡山で開催された。持て成しのお菓子は勿論《大手饅頭伊部屋》工場で調達し、皆さんにお配りした。会議の前にまず「大手まんぢゅう」をとお奨めして食べていただいた。
「温かいおまんじゅうは初めて」、「ふんわりとおいしい」等と県外の方に喜ばれ、会議は和やかなムードのままスムーズに終了した。「大手まんぢゅう」の効果もあったのでは。
岡山市　女性　74歳

◇表紙のすき焼の牛肉の美しさにうっとりとしばし見とれました。
「アルピーノ村」の「ギャラリー樟楠」さんで木と漆の器展を見ました。父親の仕事を継いだ若い作家さんの器です。といっても全く同じものを作っているのではありません。若い人の力強い手で優しく作られた厚みのあるものです。ギャラリーオーナーに作家さんの人となりや器の日常の使い方、洗い方など教えてもらい、その奥深さを知り、ヒト、モノの生命について考えました。
さいたま市　女性　パートタイマー

◇初めて「味の味」に出逢い感動しきりです！　一気にファンになりました。
以前からずっと行きたかった《北出食堂》に行くことが出来ました。お料理が美味しく、メキシコのお酒がたくさん揃っていて大満足です！
文京区　女性　55歳　会社員

◇12月号の表紙に引き付けられました。ステーキ好きの91歳の父も「今日はすき焼にしよう」と言って家族で鍋を囲みました。ぜひお店（《すき焼藤尾》）にも行ってみたいです。
《駒形どぜう》は江戸風情漂う店です。そこで味わうどじょう鍋は格別ですが、鯉のあらいやくじらベーコンなどもとても美味です。
枚方市　女性　60歳　公務員

◇いろんな情報（食に関しての）がとても役に立ちます。
《柴舟小出》金沢駅西店、とても丁寧、親切な対応でした。
石川県内灘町　女性　66歳　アルバイト

◇購入した時にいつも拝読し、ほっこりした気持ちになっています。
「大手まんぢゅう」が大好きでよく購入しています。
大阪市　女性　48歳　看護師

◇どちらのお店もこだわりを持ち自信作ばかり。お店に伺い味わってみたい料理ばかりです。
数十年来の友人が、素敵なお店を見つけたからお茶しましょうと連れて行ってくれたのが岡山市《廣榮堂本店》でした。雰囲気もよく、落ち着いたところでした。ランチもあるそうなので次回はランチを。
岡山市　女性　77歳

◇初めて読みました。『食文化の鑑識一筆／ハヤシライスの素は手作り？』、『漬けもののこと』がおもしろかった。
《桔梗屋》さんの「桔梗信玄生プリン」は絶品です。なかなか他では味わえないです。
相模原市　男性　75歳　飲食

◇表紙のすき焼の写真を見て、台湾の友人がいま大阪にいるので、ニューオータニの《すき焼藤尾》さんに行こうと思いました。店の中も静かで景色の良いところが好みです。
姫路市　女性　70歳　会社員

◇『山菜譜／ハコベ』、畑は最終的にハコベが生えてきたら良い土になったことになるそうです。なかなかないので見つかったら食べてみようと思います。
「鳩サブレー」の干支缶があって、とても人気なのだそうです。集めてみたいです。
香川県綾川町　女性　58歳　会社員

◇読みやすくていいですね。自己流で俳句を楽しんでいて大変参考になります。『あじ・くらしのさいじき』は特に。
《桔梗屋》韮崎店に開店時間に合わせてお歳暮用の物を依頼してきました。店員さんがキビキビしていて親切な方が多く、とても好きなお店です。ほぼ贈答用でしか利用していませんが、自家用の物も買おうかな？
韮崎市　女性　主婦


◇老舗のご紹介がとても興味深いです。
《田丸弥》様、上品なお菓子の数々はもとより、喫茶コーナーのお料理がとても美味しいです。温麺がおすすめ。
富士市　男性　65歳　会社員

◇表紙のすき焼のフォト（《すき焼藤尾》）の美しいこと。思わずため息が出ました。
《桔梗屋》、店で買い物。お店全体がきれいに整理されている。
いなべ市　男性

◇表紙の《すき焼藤尾》のすき焼の写真が美味しそうです。毎回表紙のセンスの良さに感心します。読み応えたっぷりです。大変勉強になります。
《柴舟小出》の「柴舟」は幼い時から親しんだお菓子ですが、遠方に住む友人が大好物で手土産やお中元、お歳暮と贈らせていただいています。お値段もいろいろ選べて助かっています。
白山市　女性　67歳　主婦

◇『昭和の味』、黒田初子さんのエッセイが印象的でした。夏の暑い京都、鞍馬寺、貴船、そうめん流し…なるべく近いうちに訪れたくなりました。初子さん、御健在であれば主宰のお料理教室にも通いたかったです。
《白玉屋榮壽》さんにはもう幾度も伺っております。この度も「みむろ」最中が第一目的で奈良に訪れました。お店の清楚な佇まいもとっても好きです。「鳩サブレー」の《豊島屋》さん、《聖護院八ッ橋総本店》さんも大好きなお店です。
東大和市　女性　72歳　自由業

◇《グリル満天星》新宿店、定番で美味しいオムライス、ハヤシライス等、カジュアルな雰囲気で楽しめた。
川崎市　男性　77歳

◇表紙のすき焼鍋（《すき焼藤尾》）の美味しそうな献立に食べてみたくなります。特に霜降り牛肉のインパクトはスゴイ！『さいじき』の俳句も楽しいです。
「鳩サブレー」大好きです。関東に行ったらデパートに寄って家庭用に袋入りを買って割れないよう注意して持ち帰り楽しんでいます。昔の缶も大切にしています。
奈良市　女性　76歳

◇『食べもの世界紀行』、ホットワインも良いけど、極寒のマーケットで冷えたワインと熱々のソーセージを食べるのが至高。
夕食は美味しくて朝食には加工食品や冷凍食品を多用するという宿は少なくない。《想古亭源内》は朝食も美味しい宿。
伊賀市　男性　36歳　会社役員

◇冨士眞奈美さんの出演している懐かしいドラマが再放送でやっていました。大学生の子を持つお母さん役、ショートカットでエプロンをつけ炊飯器からご飯をよそっていました。大きな茶碗にしゃもじで一回、豪快！って思いました。山形からご自宅に送られた新米、とても美味しいことでしょう。
《グリル満天星》の「洋食麦星」で妹家族とランチしました。予約が可能でしたので忙しいお昼時でも他のフロアで買物をしてから行きました。オムレツライス、とっても美味しかったです。高島屋にて。
葛飾区　女性　73歳　パート

◇アンケート特集の『だしのはなし』がとてもおもしろかったです！　みなさん色々と工夫をしているのですネ！　参考にさせていただきます。
《イルクオーレ》でクリスマスもかねて、友人とお食事をしました。大人の隠れ家的な高級感のあるお店でした。今度は外を眺めながらの席で食べてみたいです。
さいたま市　女性　56歳　美容師

◇檀太郎氏の『カニ・カニ・カニ』が良かった。
名古屋《いば昇》さん、老舗ならではの行き届いた全てが良かった。
豊島区　男性　60歳　会社員

◇『あじ・くらしのさいじき』いつも拝見しています。俳句にも役立てています。
《桔梗屋》の秋の味覚、新そばの食べ放題をやりました。女性の方ではよく食べた方だと思います。
相模原市　女性　69歳　パート

◇『あじのさいじき』で毎回知らなかった言葉を教えていただき勉強になります。今号では「鍋破」、日常の会話で使うと学があると尊敬されます。
散歩のついでに《聖護院八ッ橋総本店》さんのお店をのぞくと、昔ながらの味、またワサビ風味といった新製品もご紹介いただいて「口福」な気分になります。
京都市　男性　団体勤務

◇『名店この一品』、《粟國の塩》が大きく紹介されていて嬉しくなりました。沖縄の独特で豊かな食文化、大好きです。
《グリル満天星》の「洋食弁当」を時々テイクアウトしています。ハンバーグやコロッケなどがぎゅぎゅっとつまっていて、開けた瞬間から楽しく美味しくいただいています。
港区　女性　58歳　主婦

◇久しぶりに手に取らせてもらって、懐かしくゆっくり読ませてもらいました。
昔から岡山名物の「大手まんぢゅう」、ますます人気の様子が本誌からもうかがえた。
岡山市　女性　70歳

◇『名店この一品／柴舟小出・福梅』、福梅の味が忘れられません。金沢、ふるさとの味が懐かしい。
アンケート特集の『だしのはなし』は非常に興味深い。
川崎市　女性　84歳

◇表紙（《すき焼藤尾》）を拝見しました。お鍋の季節ですね！　家族ですき焼を食べたくなりました。
《アルピーノお菓子やさん》へお菓子の詰め合わせを買いに、たまにうかがっています。ケーキは甘さ控えめで、大人でも美味しくいただけます！
さいたま市　女性　54歳　主婦