カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2018.9）


◇内容が奥深い感じ。引き込まれて読んでしまった。『さいじき』、ためになり、物りになった気がします。
うなぎ《神田きくかわ》、近いので何十年も通っています。シンプルな中に味を追求していつも満足感を味わっています。清潔な店づくりがとても良いです。
世田谷区　女性　主婦

◇冨士眞奈美さんの『たべるのだいすき』は表紙の次に先ず読みます。冨士さんの底抜けの明るさが伝わります。食べられる幸せを感じます。
《アルピーノ》で友人の誕生日のお祝いをしました。ブラックベリーやブルーベリーも大きな実をつけていました。アルピーノ村産のハチミツを使った料理も頂きました。マダムの笑顔にひきつけられます。
久喜市　女性　68歳　主婦

◇娘がレジの近くに「味の味」と「銀座百点」が置いてあったのを見て頂いて帰り、読ませて頂きました。まさか横浜で会えるとは知らず、夢中になって二冊とも読ませて頂き、とても豊かな気持ちになりました。そばに置いて、知りたい時に手にとって、くり返しページをめくってこれからの猛暑をしのいで行ければと思います。
《竹葉亭》、病気がちの主人がうなぎが食べたいというので、娘と三人でせっかくならそごうの上に行こうということになり、猛暑の中混んでいましたが、余り待つこともなく席に案内してもらい、うな重をごはん少なめにしてもらい、丁度腹八分目で満足し、肝吸いも薄味で上品でした。熱海から越してきて以来の機会でした。また山椒が木の芽のみどりの味がして良かったと言っていました。
横浜市　女性　51歳

◇『舞台と食／上海蟹と甘納豆』を読んで、私の感想。文章の中で、言われていた「能力」に強く引きつけられた。私は昭和一ケタ生まれの身で、今になって若い頃もっと歯を大切にしておけばとつくづく後悔している。それでも80歳代の身で80・20と言われる数を持ち合わせているのは誇りではないかと自負している。文中の「咀嚼力五」は現実だと思う！
都留市　男性　84歳

◇『いのちは海から』泡盛の由来、興味深く拝読。
《竹葉亭》横浜そごう店、久しぶりにうな重を賞味、江戸前の蒲焼あっさり味を堪能。落ち着いた雰囲気の中でゆっくり食事が楽しめ、お茶まで美味しかったです。全てにスキのないお店です。
逗子市　男性　72歳

◇いつも楽しくみています。特に冨士眞奈美さんのエッセイを楽しみにしています。もちろんお料理のレシピも嬉しいです。
うなぎといえば《神田きくかわ》なんですが、うなぎがだんだんとれなくなってきて、心配しています。ふっくらとしたうなぎはここ以外では食べられません。しかも大きいです！
世田谷区　女性　45歳　会社員

◇久富志子さんの『くいしんぼう哀歓』50年前のお話ですが、まったく時代を感じさせません。面白かったです。
築地で静かに食事ができ、舌つづみを打てるのが《築地玉寿司》です。観光客でごった返す他の店には足を運べません。
品川区　女性　57歳　地方公務員

◇主人の実家のある長崎で、新年にお正月料理のコースでお願いすることの多い《坂本屋》さんが『味な宿』に載っていて懐かしく嬉しかった。夏のも次回お願いしてみたいと思いました。
旅先で立寄った店の記事があると、その時を思い出したり、また新たに旅を計画したくなります。
横浜市　女性　50歳　主婦

◇「味の味」、いつも絵がステキですよね。7月号は北原白秋の「城ヶ島の雨」でしたが、からたちの花とてもやさしく、懐かしさと…なぜか涙が出てきました。
2年前の5月、金婚式を迎え初めての軽井沢、長野、富士山へと旅行に行き、《桔梗屋》さんの「桔梗信玄餅」をホテルから大きなダンボールで送ってもらいました。お土産を届け喜んで頂き…その時を思い出します。
北斗市　女性　69歳　主婦

◇この小冊子を手にするのが、ホッとする一瞬である。再び食したいもの、一度は味わいたいもの…と食す旅を続けたい。そんな道標として手にとっています。
生まれは北信、湯田中温泉です。そのわずかな所に小布施があります。そこに《竹風堂》があり、栗おこわそして虹鱒の甘露煮のついた定食…心を満たしてくれます。今回は松本、中町を訪ねました。
長野・山形村　男性　72歳

◇表紙が素晴らしい。こんなキレイなケーキみたことない。
「アルピーノ村」へ行きたくなりました。詳しい説明が興味を引きました。
成田市　男性　31歳　会社員

◇毎月のように「大手まんぢゅう」を購入して横浜の孫に送っているのに「味の味」を忘れていました。久しぶりに読んで嬉しかったです。冨士眞奈美さんの『たべるのだいすき』は楽しく読みました。活字を追うのはボケ防止！
香川県高松へ友人と出かけて、なつかしい《宗家くつわ堂》の「瓦せんべい」を買いました。おいしく食べましたよ。
岡山市　女性　71歳　主婦

◇久しぶりに手にとりました。『さいじき』を興味深く…　知るは楽しみです。私のスタミナ料理を参考に猛暑を乗り切りたいです。
《神田きくかわ》のうなぎは夏になると食べたくなり、行ってきました。うなぎはとっても柔らかくふわふわで、タレも甘すぎずおいしかったです。いつ行っても変わらぬ味です。
横浜市　女性　67歳

◇『さいじき』に新しい言葉と食べもの、風物を教えられています。添えられた俳句の中に好きなものがあれば、筆で書いてみたり。7月号は「はまなすや親潮と知る海のいろ」が好きでしたが！
長野にお墓を持つ友人から《丸高蔵》さんのお味噌をお土産に頂いたので、早速おみそ汁に。きりりとしたお味で夏でもスッキリと食べられそうです。
川崎市　女性　50歳　公務員


◇長崎の《坂本屋》は退職後友人たちと旅行し、昼食（料理）を頂いたので懐かしかったです。
《すし萬》の箱ずしはよくデパートで持ち帰ります。やはり酢かげんが良いです。
奈良・河合町　女性　69歳

◇『わたしのスタミナ料理』はこの暑い夏にぴったりで、実際にまねをしたい項目が多数ありました。
《神田きくかわ》日比谷店、うなぎ店でうなぎの「ほね唐揚げ」のみ2パックしか購入しない客なのに、待っている間に湯のみにお茶をいれてすぐに出してくださり、暑さとのどの渇きがいやされました。心もほっこりで、心にスタミナも…　うなぎももちろんおいしいですが、やみつきになるうなぎの「ほね唐揚げ」です、また《神田きくかわ》に行きますが、次回はうな重を!!
江東区　女性　59歳

◇檀太郎さんの「大蒜（にんにく）」の収穫時期のお話、ステーキの付合せに必ず焼いて食べるので育てる楽しみをやってみようかなと思いました。
《松翁軒》のレモン風味のカステラを食べました。夏の時季にさわやかなレモンの味が口の中に広がり、すごく美味しかった。
福岡市　女性　60歳　パート

◇まず表紙のとてもおいしそうなデザートに魅了された。さいたま新都心駅近くのフレンチ店の由、宮城県に住むものにとっては見るだけかもしれぬ、当方は短歌を書くが、貴誌は季語つまり俳句に力を入れておられるようだ。
塩竈在住なので、お中元に「浦霞禅」をお願いしたら貴誌を頂き、早速読んでみた。小布施の《竹風堂》は訪れたことがあり、栗おこわが美味だった。
塩竈市　女性　71歳　貸不動産

◇裏表紙のうなぎ比べを楽しく拝見しました。美味しそう！
急に暑くなり、涼やかなデザートが恋しくなり、デパートの地下へ走りました。《柴舟小出》さんは年間通したお菓子も美味しいですが、時節のまんじゅう、また梅ゼリーなどのいろいろなゼリーと一風変わっていて美味しいです。
金沢市　女性　48歳　フリーター

◇青リンゴは貯蔵がきかないのですね。なるほどと思いました。まさに旬の『さいじき』ですね。
《三友堂》さんの生菓子は食べるのがもったいないくらい精巧に出来ています。「インスタ映え」すると思います。
香川・綾川町　女性　50歳　会社員

◇スタミナ料理特集、それぞれの家庭の味、試してみたいです。
『全国名店だより』の《アルピーノ》、表紙のケーキが美味しそうでぜひ食べに行きたいです。
横浜市　女性　41歳　主婦

◇時々利用するお店の店頭で見たことのあるケーキ（《アルピーノ》）が表紙になっていたので手にしました。「食」の興味をそそる内容で次回も読みたい。
年齢とともに家族のあり方も変化し、楽しいことだけでは過ごせなくなり、辛いこともありますがそんな時こそ美味しいものを食べると元気になれます。
川口市　女性　51歳　パート

◇久々に手にしました。料理好きなので『わたしのスタミナ料理2』をみて、早速いくつかチャレンジしました「夏のラタトゥーユ」「ゴーヤチャンプル」「餃子」、うんうん、ニヤニヤ共感しながら――。
都留文大近くの《桔梗屋》さんで昼ランチを頂きましたら、サラダバー付きで汁わんもOK、なんと粋なリッチなサービス。冷茶でのんびり食後休みしていたら、おまけのプリン付。二週連続してこれから毎週と決めたところ。
川越市　男性　66歳　非常勤講師

◇『檀太郎の食べたい食べたい／イワシ』、私が子どもの頃、一盛100円弱でした。今は高価ですね。青魚で育ちましたので、転倒しても骨折なし。
長崎《松翁軒》、数あるカステラ屋さんのチョコレートカステラですが、ここの「チョコラーテ」が一番。（理由の一つはレーズンが入っていないから）。「チョコラーテ」と牛乳が合います。
長崎市　 女性　52歳　パート

◇『たべるのだいすき』、冨士眞奈美さんの「タケノコ」とっても楽しく、『そう、そう…』とうなずきながら読みました。嬉しい悲鳴ですね！　私も彼の両親から荷物が次々と届きます。感謝ですね。
鎌倉の「鳩サブレー」の《豊島屋》、とっても懐かしいです。横浜生まれの私は小さい頃、鎌倉へ家族で買い物に行き、いつも鳩サブレーや季節のお菓子を買ってもらい、皆で食べていました。また新しい私の家族と一緒に訪ねてみたいと思います。
鹿児島市　女性　30歳　会社員

◇『味の味復刻選／ワイン』が興味がありました。料理を美味しくするワイン、レストランでは必ずワインを注文します。
父の日のプレゼントで好物の天ぷらを子どもたちが予約してくれました。《天ぷら魚新》の個室でゆったりと天ぷらコースを頂きました。季節の食材で満足でした。
市原市　女性　67歳　主婦

◇初めて手にしました。各地で伝統を守りながら味を伝えているんだなあと楽しく読みました。
《いば昇》、久々の里帰りで名古屋流の香ばしいうなぎを主人とともに頂きました。お店は混んでいましたが、手際の良い対応でした。
横浜市　女性　70歳

◇『味の味復刻選』を楽しく読みました。最も印象に残りました。
《ベルツ》、比較的近所なのでよく訪れます（《峩々温泉》同様）が、とてもおいしいソーセージは絶品です。
白石市　男性　63歳　アルバイト

◇『さいじき』、ためになります。冨士眞奈美さんの『タケノコ』、楽しく読ませて頂きました。
島根県の物産館で時折《出雲國仁多米》を購入しています。
新宿区　女性　76歳

◇毎号美味あふれる表紙絵すばらしい。《いば昇》へは毎月1〜2回伺っています。昨年《想古亭源内》へ伺い、お昼を美味しく頂きました。《田丸弥》のおせんはおみやげに美味しいですね。
《すし萬》、松坂屋名古屋本店で時々おすしを主人と頂いています。
名古屋市　女性　文筆業