カット：kubota tamami

味の味編集部に届きました皆様からのお便りを掲載しています。

（毎月1回更新・2008.11）


◇二か月前までニューヨークに数年住んでいました。かの地で会った中国系・韓国系の方々が日本人とは比べ物にならないほど盛大に“中秋の名月”のお祝いをされていたことを宮尾しげをさんのコラムを読みながら懐かしく思い出しました（ただ、あの方たちの仲秋節・チュソックは親族が一同に会する日として大切なのであって、名月をめでる気持は宮尾さんの
“予言”通り、日本人の方が強いかも知れません）。
先日数年ぶりに渋谷を訪れた折に、《駒形どぜう》に行こうとしてお店が見つからず、ショックを受けたばかりだったので、今回移転のお知らせを発見して安心しました。さっそく近日中に新店舗にお邪魔したいと思います。
豊島区　女性　33歳　主婦

◇毎月楽しみに拝見しております。俳句がちりばめられているところや、カット絵、エッセイ。冊子の至る所に文学的な香りを感じます。今回の「復刻選」はいにしえに思いを馳せながら読ませていただきました。
《粟國の塩》をよく利用しております。にがりはご飯を炊く時に入れますとよりふっくらとつややかになるようです。
千代田区　女性　事務

◇「全国名店だより」、とても参考になりました！　なかなか自分で調べても良い店が見つからなかったので、ホームページも参考になりました。
美ヶ原温泉《すぎもと》に泊まりました。宿の雰囲気もよく、食事もとても凝ったもので好感が持てました。まさに名宿だと思いました。
町田市　女性　32歳　会社員

◇《皆美館》の表紙がすごく気に入り、すぐ手に取り、美味しそう、食べてみたい一品です。主人と二人であたたかい気持になりました。
《松翁軒》のパンフレットが郵送されてきたので、さっそく電話で注文した。すごく応対がよく明るくハキハキとして心が和み、嬉しかった。チョコラーテは食べたことがなかったので、三本注文しましたが、すごく美味しかった。老舗の味は昔も今も変わらずで安心しました。
金沢市　女性　57歳　主婦

◇「後の雛」の風習を初めて知りました。
《三友堂》さんの「木守柿」、干し柿のような外観で可愛いです。お茶席のお菓子にぴったりです。（ちょうど良い大きさ）
香川　女性　40歳　会社員

◇今まで知らなかったところや食など、参考になります。これからはゆっくりとした旅（美味しいものを食べ）をしたいので参考にしたいです。
早速《出雲國仁多米》を求めました。美味しかったです。久々美味しいものに出会えた気分でした。蔵王の《ベルツ》のハムソーセージも美味しかったです。特に生ソーセージは絶品でした。もっと多くの旅館、美味しいものを掲載してほしいです。
吹田市　女性　60歳

◇犬養智子さんの「食べてハッピー」をいつも楽しみに読ませて頂いています。自宅のキッチンを職場にしている私は、食材の管理にいつも頭をフル回転させています。飽食の時代の中、どんな食材にも自然の恵みと感謝して大切に使いきる、犬養さんの「インテリジェンスを働かせて食を考える」ことが大切だと実感しています。
地元のお土産としていつも愛用しているお店は《柴舟小出》。贈答用として便利で喜ばれる定番のお菓子はもちろん、季節ごとの生菓子も大変上品な甘さで人気があります。店頭での店員の方の接客もさりげないサービスで好感がもてます。店員の方の心のこもった接客と笑顔に足を運ぶリピーターも多い老舗です。私のイチオシ！
金沢市　女性　48歳　パティシエ

◇久しぶりに貴誌を手に致しました。表紙も内容も一層豪華になって驚きました。もしかしたら活字も大きくなりましたか？　最近“シニア”な目になってきましたので、活字の大きさへの心配りは嬉しいです。
「鳩サブレー」は有名で何度もお土産に頂く名品です。形やパッケージの可愛らしさ、口あたりの優しさも嬉しい「いただくとにっこり笑う」一品です。おみやげにいただくお菓子の内にあるそのお菓子の“いわれ”をお菓子を口にしながら読むことが楽しみです。その中でも「鳩サブレー」の「鳩のつぶやき」は名文です。一つの物語になっておりますね。
北海道・七飯町　女性　47歳　主婦

◇まず《皆美館》の表紙が良いです。湯気から旨さが伝わってきます。内容も盛り沢山でありながら簡潔で次も読みたいと思います。
《神田きくかわ》は亡き母（二十年前に八十八歳）が教えてくれた店です。神田、日本橋方面へ出かけると必ず寄っていたようで、ガンで入院した時も、まだ食欲があった頃、なにか食べたいものがあるかと聞くと、《神田きくかわ》のうなぎが食べたいと言うので、神田店で持ち帰りにして頂き、病室へ届けました。二、三口しか食せなかったのですが、とても満足した顔を想い出します。
豊島区　男性　62歳　会社員

◇福島県にも美味しいお店がたくさんあります。《田季野》、《會津葵》等々――。
先日北海道に所用のため二泊しました。その際店構えが良いので入ってみた所、案内のお姉さんはもちろん、社長様まで接待が出来ており、おいしい酒と、料理を頂いてきました。そのお店は《杉ノ目》、益々のご繁栄を祈ります。
郡山市　男性　53歳　会社員

◇季節に合わせた料理の脇に、ふさわしい俳句をそえられていると大変味わい深く今回のそばと一茶についてもいろいろ感じ入りました。俳句と共にとても楽しみに拝見させていただいています。
夏バテ防止など栄養的に好まれるうなぎはやはり、老舗の《いば昇》。本当にしっかりした美味しさを味わうことが出来ます。落ちついた店内と接客もとても良く、名古屋を代表するうなぎ専門店と存じます。
名古屋市　女性　79歳

◇「全国名店だより」は食べたいと思う店が地方にあると、東京在住の私にとっては残念の一言で、歯がゆい思いをしております。是非、東京近郊で紹介するお店を増やしてほしいと思っております。
《ボンナ・カストラ》は値段は庶民的で、大変美味しく、店員のサービスも良好でした。また行きたいと思っております。
中央区　男性　59歳　自営業

◇初めて拝読。表紙、裏表紙の写真をはじめ、内容の濃さに驚きでした。毎号でも読みたい気持になりましたが、さてこの「味の味」は札幌ではどこで入手できるものやらと考えました。今月号は主人が函館に主張で行った時に《千秋庵総本家》さんに立ち寄り大きなどらやき購入の折に目にとめた本のようで、電車の中でゆっくり読ませてもらったよと話していました。良いお店と良い本にめぐり会えたと思っております。
よく読みましたらお店がありました。《杉ノ目》です。これから意識して行ってみようと思います。
札幌市　女性　67歳　主婦

◇初めて拝見しましたが、「美味しい！　好き」と認識しているお店が沢山載っていたので嬉しくなりました。
《すし萬》はいつ頂いても絶対の「安心」と「信頼」があります。差し上げるのにも《すし萬》なら大丈夫と思ってお持ちしたり、送っていただいたりしています。
西宮市　女性　59歳　主婦

◇初めて味の味を読ませていただきました。「あじ・くらしのさいじき」やエッセイなど、とても味のある素敵な雑誌だとびっくりし、楽しく拝読させていただいております。一度作ってみたかった“ちんすこう”の作り方もあり、楽しく挑戦させていただこうと思っています。
今回、徳島の日帰りグルメツアー（？）で主人と二人で立ち寄った銘菓《冨士屋》さん。甘すぎず、ゆかしき和菓子に心が落ちつきました。本当に雅味のある阿波の和菓子でした。
宝塚市　女性　49歳　主婦


◇初めて手にしましたが、食事、お菓子、調味料などの事がくわしく分かり、とても参考になりました。何処かへ行くとか、行動的になります。エッセイなども楽しませてもらいました。ありがとうございました。
《天ぷら魚新》（西麻布）へ行ってきました。昼の特製天丼を食べたのですが、サックサクで食感がとても良く、美味しかったです。
ジャンル別になっていてとても利用しやすいです。調味料などどこで扱っているか分かり、取り寄せも出来ました。
座間市　女性　44歳　主婦

◇初めて読んだ。よい店を知ることが出来て、大変参考になります。
八月の末に松阪《和田金》ですき焼きを食べた。畜産関係の業界で仕事をしており、再三《和田金》で食するが、いつもと変わらず、満足している。
静岡市　男性　56歳　団体職員

◇「名店この一品」は参考になった。随筆も面白い。行ったことのある店はいずれも味、サービスも期待を裏切らなかった。
《竹葉亭》はしばしば足を運ぶが味、量、サービスは美味、安定していて満足している。
横浜市　女性　54歳

◇犬養さんのエッセイに同感しました。今はあまりにも飽食の度が過ぎます。スーパー、百貨店の食べられる食品を粗末にし過ぎます。
《竹風堂》の栗菓子はどれも皆大変上品で美味しいです。土産にいつも買って帰ります。
横浜市　男性　50歳　会社員

◇そば好きの私は「そばと一茶」の記事を大変興味深く読みました。また《峩々温泉》も二度ほど訪ねた温泉なので、あの大きな主人から代替わりされたのかと思い、また訪ねたい気になりました。
「味の味」は長く前から行きたいと思っていた《角上楼》で頂きました。ふぐがいよいよシーズンと聞き、ふぐと伊勢エビのお造りをいただき、女房共々満腹の満足でした。また朝食も身体にやさしいおかずの数々にすっかり満足しました。そうそう今年初めての新米を頂きました。
京都市　男性　60歳　自営

◇「食べてハッピー」、“信用のできる店でひき肉を買う”若い時母に言われた言葉で、今も守っています。食は大切な事（文化、エコ等）ですね。ブランドに興味のない私としては不思議なこと（若い人のブランド病）です。「復刻選」、日本は四季と言う素敵な自然との係わりがあって、行事を子供に伝えるのは大切だと思っています。
《香味屋》さん、今日姉と二人で母のお墓参りの帰りに行きました。「洋食弁当」いつも美味しいです。今年二月十七日に母が亡くなりましたが、四十九日など母の友人たちがお墓参りに来てくださると必ずここにお連れし、また我が家の法事の際にもこちらにお世話になります。父方の親戚が日本料理店、洋食店とプロが多いので、いとこが蕫ここは本物の味﨟と喜んでくれるとホッとします。今度はクラス会を開きたいと思っています。
中野区　女性　60歳　保育士

◇日本の名宿、名店、銘菓などが豊富に掲載されているので全国に旅をしたような楽しい気持になることが出来ました。これからも良い内容を期待しております。
「大手まんぢゅう」を初めて食べたのは今から二十六年前の高校三年生春休みの時です。その美味しさに驚き、一人で十個食べてしまい祖母に呆れられた恥ずかしい思い出があります。今も時々頂きますが、昔のままの優しい味で全国の人にも知ってほしい品です。
岡山市　女性　44歳　主婦

◇どの記事を読んでも、日本の食の素晴しさが伝わってくる。この日本に生まれ、様々な味に触れる事が出来る幸福を改めて思う。
《桔梗屋》さんにてそば懐石を食す。小皿に個々に味付けされた菜が並び、目でも楽しませてもらった。帰りに素朴な手づくり風の箸置きを頂いた。九月の月見の月によく似合う心づかいだと思う。
船橋市　女性　52歳　会社役員