2005年2月号／No.475

【あじのさいじき・くらしのさいじき】
【献立】日本・西洋・中国・弁当・菓子・漬物　江上栄子
【金子みすゞこころのうた】土と草

【山賊亭】215　青室の塩汁干し　Ｗ・フォレスト
【食べてハッピー】263　ファミリーで食べるってステキ　犬養智子
【飲み食いチョッといい話】112　玉子焼の話　平野雅章
【舞台と食】45
「金魚」の酔いごこちは？―水商売の裏と“純情”　みなもとごろう
【店主敬白】9　「新料理長」　羽根田知也
【食べもの世界紀行】43　「ザワークラフト」　吉田あやこ
【いのちは海から】6　スローフード世界会議に参加して　小渡幸信
【味な塩をつくる】4　塩の保存・浸透効果　小渡幸信
【渋谷高弘の昭和写真帖】13　泉都・熱海に吹く風は冷たい　渋谷高弘
【檀太郎の食べたい食べたい】37　「終の棲家」　檀太郎
【食楽アンソロジー】226　秋の喜多院を川越に訪ねて　見田盛夫

【名店この一品】《いば昇》櫃まぶし
【名店この一品】《魚新》ふぐ刺
【名店この一品】《レッカービッセン》ベーコン
【全国名店だより】参加店のご紹介